No solo de la paella vive el arroz
La chef Carme Ruscalleda explora todo el potencial de cereal
Alta cocina en el supermercado
Las innovaciones de grandes chefs como Arzak, Aduriz o Ruscalleda llegan a los hogares de la mano de la industria alimentaria
Las recetas de los más pequeños
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Preguntamos a cinco niños de diferentes procedencias cuál es su menú ideal.
Mi plato favorito
Preguntamos a cinco niños de diferentes procedencias cuál es su menú ideal Sus respuestas remiten a platos fáciles y sabrosos, como el arroz, la pasta o la pizza
Lomo con ciruelas frescas
Lomo con ciruelas frescas.
Ensalada de garbanzos y pepino con salsa de yogur, menta y eneldo
Ensalada de garbanzos y pepino con salsa de yogur, menta y eneldo.
Lo mejor del mar, para Macarena
15 chefs que llenan los fogones españoles de nuevas ideas. Reivindican la cocina de temporada y el producto local y reinventan la tradición buscando su estilo propio
Recetas con sabor a monte
Platos para disfrutar de las esencias del campo.
Con mucho aroma
Recetas con sabor a monte, a romero y tomillo, a verdores de albahaca y de menta para disfrutar de esencias de campo y dar un toque distinto a platos que además favorecen la salud
Receta de fin de mes: ensalada de col, manzana, pollo y gorgonzola
Receta de fin de mes ensalada de col, manzana, pollo y gorgonzola.
Pipirrana para estómagos sensibles
Pipirrana para estómagos sensibles.
Fideos de arroz con cerdo satay
Fideos de arroz con cerdo satay.
Pizza calabresa
Pizza calabresa.
Guarnición de patatas, berenjenas y pimientos para barbacoa
Guarnición de patatas, berenjenas y pimientos para barbacoa.
Pinchos de cerdo con naranja y achiote
Pinchos de cerdo con naranja y achiote.
Muslos de pollo con limón, romero y tomillo
Muslos de pollo con limón, romero y tomillo.
Tataki mediterráneo de ternera
Tataki mediterráneo de ternera.
Cóctel de horchata
Cóctel de horchata.
La conquista del Dorado
El crujiente, el ‘crec-crec’ de la piel o rebozo, resulta un tributo al comensal
Cine, pedagogía y espagueti
El cine, permeabilizado por toda la historia del siglo XX y del XXI, también sirve para la pedagogía Avalancha de libros en torno a la gastronomía, la dietética y las artes culinarias
Receta de fin de mes: frittata de espaguetis, calabacín y chistorra
Receta de fin de mes frittata de espaguetis, calabacín y chistorra.
Penelope Casas, divulgadora de la cocina española
La estadounidense de origen griego escribió varios libros sobre gastronomía mediterránea
Ensalada de melón, queso feta y almendras
Ensalada de melón, queso feta y almendras.
Boquerones fritos rellenos de aceitunas
Boquerones fritos rellenos de aceitunas.
Ensalada mixta con huevo mollet y arenque ahumado
Ensalada mixta con huevo mollet y arenque ahumado.
Sopa fría de tomate con cerezas
Sopa fría de tomate con cerezas.
Tartar de tomate con sardinas
Tartar de tomate con sardinas.
Salsa Carina
Los primeros sábados de cada mes eran sagrados y ella preparaba una esmerada comida.Vendrían sus hijos, Marcela y Tomás, que ya vivían solos
Lunes frescos: polo de sandía, limón y chile
Lunes frescos polo de sandía, limón y chile.
Receta de fin de mes: albóndigas de pavo con garbanzos y salsa de yogur
Receta de fin de mes albóndigas de pavo con garbanzos y salsa de yogur.
Lunes frescos: agua de mango, melón y lima
Lunes frescos agua de mango, melón y lima.
La arqueología más sabrosa
Investigadores y cocineros recuperan el ‘garum’, la salsa romana realizada con pescado
Ensalada de patatas, judías verdes y sardinas
Ensalada de patatas, judías verdes y sardinas.
Lunes frescos: polo de cerezas, vainilla y coco
Lunes frescos polo de cerezas, vainilla y coco.
Energía en la mochila
Pocas calorías y muchos bríos bien envasados para afrontar un día de campo o la excursión a la montaña con caminatas y subidas a los picos más apetecibles
Lunes frescos: agua de piña y menta
Lunes frescos agua de piña y menta.
Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rellenos de bacalao.
Los niños también se atan el delantal
TVE negocia la segunda temporada de ‘MasterChef’ y una versión infantil
“Tengo que acostumbrarme a cocinar sin presión”
El vencedor del concurso culinario de TVE está decidido a continuar con su formación "Esto es solo el inicio de una etapa. Hay que continuar luchando", afirma
Alta cocina bañada por el Atlántico
José Carlos García, Ricard Camarena y Alberto Ferruz maridan sus platos con los caldos de Sanlúcar en las jornadas 'La Cocina y el Mar'
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