España agota sus recursos propios de pescado para todo 2016
El consumo anual alcanza los 42 kilogramos por persona, el doble de la media de la Unión Europea
Sardinas con bulgur moruno, hierbas aromáticas y pistacho
Un plato completo y sabroso que se puede tomar perfectamente al aire libre y a temperatura ambiente, pariente del tabulé con pescado, rebosante de frescura e ingredientes primaverales.
El arte del ronqueo
‘Rubaiyat’ inaugura su menú primavera-verano destazando, ante el asombro del público, un enorme atún rojo.
La china Shanghai Kaichuang cierra la compra de Conservas Albo
El gigante asiático se hace por 61 millones con la empresa gallega especializada en bonito, atún, sardinas y anchoas en lata
¿Cuál es el mejor atún de lata?
El experto en conservas Aleix Clavera cata a ciegas nueve marcas de atún en aceite, alaba las más logradas y castiga sin piedad a las peores.
La riqueza de los peces de desecho
El estrella Michelin Diego Gallegos ultima su propia piscifactoría para abastecer su cocina centrada en pescados de bajo interés comercial
Colau: “Vender pescado es un trabajo tan digno como el de alcaldesa”
La alcaldesa de Barcelona responde a las críticas de Félix de Azúa visitanto a las pescaderas del mercado de la Concepción
Colau: “Vendre peix és una feina tan digna com la d’alcaldessa”
L'alcaldessa de Barcelona respon a les crítiques de Félix de Azúa visitant les peixateres del mercat de la Concepció
Aquí menjareu el millor bacallà a Barcelona
34 restaurants i bacallaneries integren la IV Ruta del Bacallà, un recorregut per assaborir i descobrir els secrets d'una joia culinària
El reinado del bacalao
El restaurante madrileño El Nuevo Foque convierte al 'skrei', el pescado más codiciado del Ártico, en el rey de la carta hasta abril
La vigilia mola
Sin ser excesivamente devotos ni nada de eso, en El Comidista estamos muy a favor de los platos de vigilia, generalmente guisotes preparados con ingredientes sencillos, un fuego suave, mucho tiempo y nada de carnaca.
Los mejores estofados de El Comidista
Sabor intenso, textura melosa y salsorras para untar media hogaza. Hay pocos platos más completos que un buen guiso, y ahí va una selección de los que más nos pirran.
Cocochas de bacalao con salsa de ñoras, garbanzos y brócoli
Cocochas de bacalao con salsa de ñoras, garbanzos y brócoli.
Caballa, patata, chalota y ajo asado
Un lecho de fina patata crujiente con tomillo y chalota, coronado por una sabrosa caballa regada con una salsa de ajo asado y limón. Suena a plato de restaurante, pero puede ser tu cena si vas calentando el horno.
La esencia de las estrellas Michelin
Forman un ejército de productores que surten a los grandes chefs de la materia prima que necesitan para cocinar sus sueños
¿Sacrificio animal entre pan y pan? No: hamburguesa vegana sangrante
La alimentación saludable ha pasado de ser una moda a convertirse en un nuevo estilo de vida que reúne en torno a la mesa a gente normal, a 'hipsters' y a 'foodies'
Un atún de 108.000 euros
Un atún rojo fue vendido por 14 millones de yenes en la tradicional primera subasta del año en la lonja de pescados de Tsukiji de Tokio (Japón)
España suaviza el recorte en la cuota de pesca para 2016
El recorte en la cuota de merluza será del 22%, frente al 60% que planteaba Bruselas
Que sí, que el omega 3 es bueno, ¿pero de dónde lo saco?
Seis formas de consumir los 250 miligramos de esta sustancia que recomienda la OMS
Los españoles gastan menos en carne y pescado desde que comenzó la crisis
La mitad de los hogares ha reducido el gasto en la cesta de la compra y se centra en alimentos básicos
El 40% de la tonyina vermella que mengem és un frau
Una investigació feta per un òrgan del CSIC adverteix que no hi ha risc per a la salut però tampoc es tracta del preuat peix
Pescado ‘marca España’
Los criadores de pescados de piscifactorías comienzan a poner un sello identificativo
Sardinas marinadas con soja y vinagre de Módena
¿El mejor truco para preparar sardinas en casa sin que todo se quede impregnado de 'eau de chiringuito'? Utilizar una receta en la que no pasen por el fuego.
El abecé del rebozado
Después de leer esta guía, no va a haber rebozado –clásico, creativo, con hierbas, especias o semillas, con huevo o sin él, con carne, verdura o pescado como base– que se te resista.
Pastel de merluza al martini
Pastel de merluza al martini
Cómo cocinar sin fuego
Introducir carne o pescado en un jugo surge como una necesidad de conservación. Hoy, se realiza por el puro placer de degustar
Sardinas al horno con panceta
Un plato de mar y montaña que desmonta el mito de que no se pueden hacer sardinas en casa sin tener que darle a todo un baño previo de teflón.
Torrijas de pan con tomate con sardinas
La torrija de toda la vida es dulce, ¿pero por qué no transformarla en un plato salado? Diego Guerrero, chef de DSTAgE, nos presta su receta, que une este clásico con otro: el pan con tomate.
Al rico pescado
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Una muestra de 13 pescaderías descubre algunos usos alimentarios del planeta a través de la mirada de nuestros corresponsales.
Tartar de bonito con aire de lima
Estrenamos una sección de recetas con técnicas de alta cocina fáciles de preparar en casa. Si no os apetece convertiros en una filial de ElBulli, también podéis hacer la receta normal.
Recetas para cenar que traen el exotismo de Oceanía
Judías verdes con bacalao y aceitunas
Videorreceta de un plato que te servirá igual si te estás cociendo de calor en Andalucía o te estás pelando de frío en Asturias, ya que se puede comer a cualquier temperatura.
Atún con tomate y cuscús de albahaca
La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cuscús en una receta simple, sana y de temporada.
Diez conservas de pescado que me llevaría al refugio antizombis
Selección de sardinillas, ventresca, anchoas y otras maravillas marinas del mundo de la lata.
Cuántos plátanos comemos al año y otras curiosidades estadísticas
La encuesta de presupuestos familiares elaborada anualmente por el INE ofrece información detallada sobre los hábitos de consumo de los españoles
Lenguado con salsa de aceitunas
Lenguado con salsa de aceitunas.
Caballa en escabeche aromático
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Un pescado en los dominios de la carne
La verdad es que tiene un aspecto inquietante: sabes que es pescado, pero la cabeza te lleva a pensar en una vaca
Guisantes con bacalao
Guisantes con bacalao.
La biografía de su atún en un clic
Grupo Balfegó permite rastrear el origen de sus ejemplares a través de un código QR