Menú semanal de El Comidista (12 a 18 de marzo)

Una de las mejores cosas de esta época son los espárragos verdes. Que están buenos hasta crudos, como te demostramos en esta receta.

"Cuando no existían antidepresivos, la gente tomaba estofados", escribió la periodista Regina Schrambling. No hace falta que os digamos más.

Si estás cansado de comer naranjas a palo seco, respira: con leche de almendras y agua de azahar tendrás este flan es-pec-ta-cu-lar.

No sabemos por qué esta sopa desapareció de los restaurantes, pero sí sabemos cómo darle vidilla para que vuelvas a disfrutar de su sabor.

Si no has hecho todavía esta receta de macarrones cocidos en tomate y con chistorra, estás tardando. Porque quien los prueba, repite.

Esta ensalada mira un poco por encima del hombro a las macedonias: lleva canela, vainilla, jengibre y... el resto te toca descubrirlo a ti.

¿Odias los guisantes? Esto te interesa. ¿Te gustan? Pues con más razón. Un plato fresco y sencillo. Y, en ambos casos, te sorprenderás.

El ceviche es un manjar. Prepáralo como si fueras de la mismísima Lima con los trucos y consejos del chef Roberto Sihuay, de Ceviche 103.

En contra de lo que se piensa, esta pieza de bollería hojaldrada no es ultramegarecontradifícil de preparar. ¡Que corra la manteca, caramba!

Este plato se puede tomar frío o caliente, según venga el tiempo. Y con unos filetes de anchoa, unas migas de bacalao o queso curado, ay. AY.

Un guiso rápido, sencillo y ligero. Ideal para estos días previos al cambio de estación. Tan rico y jugoso que se te olvidará el tiempo que falta.

"Ya están los de El Comidista con recetas vacaburris, así no se puede hacer dieta". Yi istin lis di Il Cimidisti. Date un homenaje, que es jueves.

Las migas de mostaza, crujientes y un punto ácidas, logran que este plato sea algo más que unas verduras salteadas vulgaris. Palabra.

Cuando os decíamos que ibais a necesitar babero era por platos así: con unas finas lonchas de panceta ibérica fundidas que, eso, babas.

Si haces esta tarta no le cuentes a nadie la receta (aunque nosotros lo estemos haciendo): es insultantemente fácil para lo rica que está.

Te damos cuatro versiones de cuatro grandes chefs para hacer las mejores croquetas. Tú decides con cuál te quedas y cuántas te comes.

Estas tortitas estuvieron de moda hace décadas. Pero siguen estando de muerte flambeadas y con salsa de mantequilla y naranja.

Esa, esa misma cara es la que vas a poner cuando prepares este platazo de huevos revueltos con el que te desparramarás seguro.

Ahora que se acerca la primavera, y el verano queda un poquitín más cerca, nada mejor que un postre fresco para ir calentando motores.

Estos vinos no llevan nada más que uva. Y tienes para elegir: hasta nueve botellas diferentes, que te recomiendan expertos solventes.