Menú semanal de El Comidista (23 a 29 de abril)

La auténtica ensalada César es mexicana. Y lleva solo unos cuantos ingredientes con los que marcarte un primer plato espectacular.

Este rabo de toro solo necesita un buen fondo de verduras y un poco de vino para convertirse en una delicia.

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que te apetezca.

El tomate natural y la albahaca, uno con su toque ácido y otro con su potente aroma, transforman esta sopa en algo fresco y casi ligero.

Hasta los más berenjenófobos se comerán este platazo en el que no hay que usar el horno. El limón y el parmesano rematan la jugada.

Este postre recuerda a la clásica tarta de queso, pero es infinitamente más fácil y ni empapuza, ni empalaga.

Si piensas que las acelgas son aburridas, prueba a hacerlas con patatas cocidas, penca rebozada y queso Idiazábal. Y ya, si eso, nos cuentas.

Un plato fresco, sabroso y ligero con el que te puedes iniciar en el mundo del tartar: solo necesitas un cuchillo bien afilado y paciencia.

¿Oyes eso también? Es uno de estos bollos, esponjoso y jugoso, diciéndote: "Menos operación biquini y más comerme entero".

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te servía tu madre de pequeño.

Una versión rápida y algo más ligera de la famosa cochinita de Yucatán. El picante para alegrarlo es opcional, pero recomendable.

Estas trufas de Rasoterra cambian la suavidad de los derivados de la leche por la rotundidad del aceite de oliva arbequina.

Esta combinación de marisco, huevos, cebolla y kimchi es una de las recetas icónicas de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita en Málaga.

Rendimos el enésimo homenaje a la alcachofa con un arroz a la cazuela. Y unas finísimas lonchas de panceta ibérica fundidas que, mira, BABAS.

Ellas son nuestra salvación frutera en el invierno: jugosa, dulce y nada empalagosa. Y en abril aún están de temporada. Así que aprovecha.

Supera eso de "o las comes o las dejas": las lentejas se pueden tomar de muchas más formas que la de siempre. Ya verás, ya.

Esta receta es más sueca que IKEA y se prepara sin huevo: es un poco más densa que las nuestras, pero de una jugosidad y sabor inigualables.

Patata cocida salteada, un puré cremoso de boniato, la cebolla y el pimiento. En Galicia, aprobarían esta receta de pulpo, sin dudarlo.

Recuperamos unos pasteles madrileños de principios del siglo pasado. Porque los postres en peligro de extinción son nuestras especialidades.

Con este cóctel azul, como el mediterráneo, tu verano estará más cerca de lo que decíamos al principio.