Más y mejor arroz para combatir la pobreza
Nuevas técnicas agrícolas en Nigeria permiten a los agricultores triplicar su producción: de dos toneladas por hectárea a seis
El lujo en un tomate
La reaparición del tomate silvestre es una reivindicación y una llamada a la cordura
José Andrés y los Adrià llevan los callos, la paella y los churros a Nueva York
Los cocineros abren el Mercado Little Spain, un espacio de 3.200 metros cuadrados, que da empleo a unas 400 personas y puede acoger a 1.200 personas
Ocho alimentos que compramos para adelgazar y que en realidad engordan
Ya sea por su procesado o por la forma de prepararla, la comida light oculta azúcar y grasas que no hacen ningún bien
Los 20 clásicos del siglo XXI que hay que probar en Madrid
De los torreznos de La Raquetista a los buñuelos de Lakasa pasando por las costillas de Kitchen 154, estos son los platos y bebidas de la capital que se han convertido en leyenda en las dos últimas décadas.
Uno de los tres análisis descarta contaminación alimentaria en el Riff, tras intoxicarse 31 personas
El estudio microbiológico no halla pruebas y el epidemológico apunta a las setas. Falta el definitivo, el toxicológico. El restaurante de Valencia reabre mañana
Pastel de repollo
Un clásico pastel salado con una base de huevo y nata líquida que enriquece el repollo con un sofrito de puerro y bacon. Se puede servir con salsa de tomate, una crema de verduras potente o mayonesa.
Las gambas que no querían ser creativas
¿Qué debe prevalecer en un concurso de cocina, el sabor, la técnica o la estética?
Tomates cherry asados con ajo y hierbas
Si tienes un horno, puedes tener este acompañamiento, salsa para pasta, "topping" para una burrata o queso fresco en menos de 25 minutos de los que tú trabajas como mucho tres.
El Museo del Prado también se come
La asociación española de denominaciones de origen propone un recorrido por la pinacoteca para descubrir los alimentos que aparecen en sus cuadros
El misterio del vídeo viral de la piña a gajos
Un vídeo de dos personas comiéndose una piña a gajos levanta una enorme ola de asombro en Internet. ¿Es un engaño? ¿Con qué tipo de piñas funciona? Desvelamos las claves de este fenómeno gastronómico-social.
El gran paso adelante de las cocineras españolas
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Una nueva generación de chefs pisa fuerte gracias a reconocimientos como el de la Guía Repsol
Cuando amo la comida de tu restaurante, pero odio la música que suena
¿Te puedes comer un cebiche mientras suena a todo trapo 'Jumping Jack Flash', de Rolling Stones?
¿Sabrías distinguir entre una ‘ale’ y una ‘lager’? Claves para elegir cerveza
Ante cartas cada vez más extensas, conviene tener claro cómo es cada tipo de cerveza
Cómo comer más fruta y verdura casi sin darte cuenta
Si te cuesta encontrar el momento de comer fruta y la verdura también se te resiste un poco, estos consejos pueden ayudarte a añadirlas cada vez más a tus comidas sin aburrirte y sin sufrir.
Los precios del aceite caen tras una gran cosecha olivarera
La rebaja impulsa el consumo y acerca un nuevo récord de exportaciones de aceite
Menú semanal de El Comidista (11 a 17 de marzo)
Una ensalada César original, una hamburguesa con salsa teriyaki casera, una pasta cremosa con alcachofas y sobrasada o un cocido maragato: nuestro menú de esta semana es una despedida del invierno a lo grande.
El Madrid de las magdalenas más allá de Carmena
Ruta por cuatro de las mejores panaderías y pastelerías de la capital donde sirven este dulce que recuerda a la infancia
Cans, ensaïmades i patés
Menys pa eixut o greixos directes, molts de cans domèstics mengen de tot, contra la doctrina de l'educador i veterinari que prefereixen la dieta del pinso i les normes: lloc, hora, mateixa ració
Skrei, un atleta en la mesa
España se ha convertido en el principal consumidor de este bacalao ‘gourmet’ que solo se pesca en el océano Ártico entre enero y abril
Guitian + 50 meses en botella 2014, filigrana aromática
El tiempo se refleja también en la boca de este blanco, de intenso carácter y fuerte personalidad
Alcachofas crudas, fritas y al horno
Si te gustan las alcachofas pero no sabes qué hacer con ellas, aquí tienes un máster en tres minutos: cómo elegirlas bien, cómo limpiarlas y cómo cocinarlas de tres maneras sencillas.
Insectos
Comer chapulines es una experiencia excitante, una aventura con un sabor acre, crujiente y salado
Albóndigas de pollo en salsa de nueces
Unas albóndigas de pollo sin fritanga con manzana y pasas de Corinto, cuyo sabor nos recordará al de los clásicos chiles en nogada de Puebla. La salsa es sencillísima, pero su sabor es de diez.
25 mujeres con “afán de ser protagonistas y de creérselo”
Carmena invita a comer a un grupo de mujeres empresarias en la víspera del 8 de marzo
Isabel Coixet dirigirà la sèrie ‘Foodie Love’ per a HBO
"Volia escriure una cosa sobre l'amor i el menjar com a plaer", explica la cineasta, que rodarà des d'inicis d'abril a Espanya, Roma, el sud de França i el Japó
El relato en un diente de ajo
Isabel Coixet dirigirá la serie ‘Foodie Love’ para HBO
"Quería escribir algo sobre el amor y la comida como placer", cuenta la cineasta, que rodará desde inicios de abril en España, Roma, sur de Francia y Japón
Un aceite para freír patatas y refrescar cerebros
Un estudio del CSIC asocia los componentes bioactivos del tipo de orujo de oliva con un mecanismo antiinflamatorio que previene el alzhéimer
Aló Comidista: "¿El auténtico cachopo lleva pimiento?"
Debates cachoperos, ensaladillas con mayonesa azul, asuntos turbios en franquicias y flechazos con Grande Marlaska y Pablo Simón son algunas de las cosas que pasan en el consultorio de marzo.
La Organización de Consumidores europea pide limitar la acrilamida en patatas fritas y galletas
La sustancia se produce de manera natural en productos ricos en almidón cocinados a temperaturas elevadas
Nasi goreng de arroz integral
Un plato indonesio que allí suele tomarse para desayunar, pero aquí puede servirnos tanto para una comida como una cena. Se prepara con una base de arroz, salsas sabrosas y verduras salteadas, además de un huevo frito.
Las ovejas vuelven a pastar en la Casa de Campo
Un rebaño de 400 ovinos campa desde esta semana por el parque madrileño para limpiar los pastos, fomentar la biodiversidad y acercar el entorno rural
'En colorao' y tartar con huevo frito: dos recetas de templos del atún
El Campero en Cádiz y Tunateca Ballfegó en Barcelona comparten un mismo culto: el del atún. Estos dos santuarios nos enseñan dos recetas sencillas para huir del sopor del tataki y el atún a la plancha.
Sopa de puerros y chirlas
Una sopa sabrosa y muy fácil de hacer en la que el caldo se viene arriba gracias a un sofrito de ajo y puerro. Las chirlas abiertas en el último momento le dan el toque definitivo de sabor.
Cinco fiestas para celebrar con el estómago
Cinco localidades, cinco festejos y cinco recetas inspiradas en ellos. Viajamos a las cocinas de los paradores de Mojácar (Almería), Lleida, Granada, Verín (Ourense) y Cruz de Tejeda (Gran Canaria) para comprobar cómo la gastronomía local es sinónimo de turismo de calidad
La nueva hostelería nace en un ‘cookworking’
Foodlab ofrece un espacio de encuentro y de creación a emprendedores gastronómicos
Gallo: todo por la pasta
La familia Espona, propietaria de la compañía de alimentación, cuelga el cartel de “se vende” en un momento de estancamiento en su facturación
Otra trampa de las etiquetas: 'sabor natural' no significa (casi) nada
Suena más apetecible, pero la expresión no es sinónimo de más calidad ni de productos más saludables
El cranc blau ocupa el delta de l’Ebre
L’espècie arrasa amb les escopinyes i les cloïsses i altera la manera de viure dels pescadors
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