Uvas y caminos
El chocolate amarga a los pobres de África
Costa de Marfil y Ghana, los dos mayores productores mundiales de cacao, toman medidas para frenar la caída del precio
Menú semanal de El Comidista (11 a 17 de noviembre)
Un guiso criollo exprés, una pasta con salsa de champiñones portobello, una lubina con tapenade y polenta o unos buñuelos de viento: el menú de esta semana es todo lo que necesitas.
Los mejores restaurantes en Madrid para la cena de empresa de Navidad
Tabernas, terrazas climatizadas, cocina de mercado, para vegetarianos o para muy carnívoros, innovadores, en azoteas... Propuestas para todos los gustos (y bolsillos)
La esquina más dulce de Regent Street: un año de Albert Adriá en Londres
"Queríamos hacer una pastelería momentánea, no una de esas clásicas en las que tienen en la nevera unos morteruelos durante cuatro días seguidos", dice el cocinero sobre Cakes&Bubbles, el paraíso de la repostería al instante
Tres sopars compromesos amb la terra volcànica
Cuina volcànica, el col·lectiu de restaurants de la Garrotxa, celebra els seus 25 anys
Haz pochas como si fueras de Navarra
Las pochas son la versión más tierna de las alubias blancas, y en Navarra les rinden el culto que merecen. Así las preparan en uno de los templos tudelanos de esta legumbre.
El Rec de Igualada enseña la piel
El festival de moda celebra el 10º aniversario abriendo dos curtidurías antiguas
Aló Comidista: "¿Si pongo edulcorante a algo sano deja de serlo?"
El consultorio de octubre llega cargadito de dudas sobre sustitutivos del azúcar, microondas con agujeros, tsunamis democráticos de gallinas y un nuevo concepto: el 'bathcooking'.
Cómo se hace un cocido ‘light’ por el que vale la pena renunciar al chorizo y otros sacramentos
Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. Así se procede al sacrilegio
Pies Descalzos 2017, enología creativa
Un gran vino blanco que homenajea a los viejos viticultores de las tierras de San Martín de Valdeiglesias, subzona de la denominación de origen Vinos de Madrid
El Rec d’Igualada ensenya la pell
El festival de moda celebra el 10è aniversari obrint dues adoberies antigues i una altra en funcionament
“Gane quien gane las elecciones, nosotros ganamos”
José Alberto Sánchez Zapata regenta el negocio que fundó su padre, el asador de pollos El Murciano en Lavapiés, donde se despachan pollos sin descanso
El éxito de Samantha Vallejo-Nágera, la chef más mediática
Gracias a 'MasterChef' se ha convertido en la más popular de su famosa familia, pero fuera del programa triunfa aún más con un millonario imperio culinario
Crema de coliflor de Madame du Barry
Una sedosísima crema con la coliflor como protagonista, con una textura imbatible gracias a la nata, la mantequilla y la yema de huevo y el delicado sabor que se consigue cocinando la col al vapor.
Sanitat recomana a embarassades i nens de fins a 10 anys no menjar tonyina vermella ni peix espasa
El Ministeri amplia l'edat fins a la qual desaconsella consumir grans peixos per la presència de mercuri
Sanidad recomienda a embarazadas y niños hasta 10 años no comer atún rojo ni pez espada
El ministerio amplía la edad hasta la que desaconseja consumir grandes pescados por la presencia de mercurio
Prueba estos nueve bocadillos antes de visitar los museos de estas nueve ciudades
ICON|
Prácticamente cada urbe del mundo tiene un monumento que admirar, una fiesta típica y una combinación de cosas que solo allí ponen entre pan y pan
Las mejores ollas de cocción lenta con acabados de alta calidad desde 50 euros
Analizamos cuatro modelos de precio contenido y uso sencillo que permiten disfrutar de una alimentación sana y equilibrada
¿Existe alguna croqueta congelada que valga la pena?
Las buenas croquetas caseras no tienen rival, pero reconozcámoslo: hacerlas es un curro. ¿Hay alguna alternativa decente en los cajones de congelados del súper? Nuestro experto prueba varias a ciegas y decide.
Diarra ya sabe cocinar
En muchas zonas rurales de Senegal las niñas aprenden y se encargan de preparar la comida diaria desde edades muy tempranas
Sopa de picadillo
Con un buen caldo como base y un picadillo de pocos ingredientes puedes obtener una sopa espectacularmente sabrosa. Prepara el caldo el día anterior, y te quedará de lujo.
10 cenas rápidas con champiñones
Una seta barata, saludable, fácil de preparar y que puedes encontrar durante todo el año debería tener un puesto de honor en tu nevera. Hoy te damos un montón de ideas para usarlo en la comida más difícil del día.
Los alimentos que dañan el medio ambiente son también los peores para la salud
Comer cereales, fruta, verdura, patata y aceite de oliva protege el planeta y previene enfermedades
Ricard Camarena, de trompetista verbenero a Premio Nacional de Gastronomía
El cocinero valenciano, que dejó la música por los fogones a los 25 años, gana el galardón al mejor profesional de 2018
Chocolate a la taza especiado
Una versión cremosa, espesa y gustosísima del chocolate a la taza, que se viene arriba gracias a una mezcla de especias y en la que podemos mojar churros, ensaimadas, melindros o nuestra pasta favorita.
‘Eco’ no es una etiqueta, es una manera de hacer leche
|
Un ganadero de leche ecológica responde a un estudio de la Universidad de Newcastle donde se demuestra que las vacas con nombre dan más leche
¿A qué sabe una ciudad?
Cada urbe posee sabores y olores que la identifican; comidas y bebidas que se sirven por doquier. Estas son las que definen Saint Louis, en Senegal
Los jamoneros chinos esperan al jamón español
Los productores ven una oportunidad en la nueva normativa que permite exportar piezas enteras con hueso a China
Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de noviembre)
Unas albóndigas vegetales de otoño, una pasta con setas nueces y vermut, una sopa de pan o un plum cake de avellana y chocolate: nuestro menú semanal es ideal para acompañar la bajada de temperatura.
Cuatro recetas para convertir una conserva en un plato digno de un rey
El chef tres estrellas Michelin Dani García propone elaboraciones sencillas para una cena tan rápida como exquisita
Casar versus Serena: historia de dos quesos a tortas
Los dos son extremeños y primos hermanos, pero han tenido sus conflictos legales. ¿Cómo se hace la Torta del Casar que ha ganado el tercer premio al mejor queso del mundo? ¿Y el de La Serena? ¿Hay mal rollo entre ellos?
Manda Huevos 2016, un rostro seductor
Un tinto intenso, sabroso, con la fruta ácida y cálida como largo remate final
“Hay innovación culinaria en respetar lo clásico y lo auténtico”
El chef limeño Jhosef Arias, con tres locales en Madrid, se ha hecho un hueco en la nueva generación de cocineros y chefs peruanos
Los mejores planes de oleoturismo en España
Varear aceitunas en los campos de Jaén, pasear entre olivos milenarios en Tarragona y dormir en una almazara del siglo XVIII en Teruel. Un viaje en busca de los secretos del oro verde
La normalización y la indecencia
Nada volverá a ser lo mismo en Chile, puede haber llegado el tiempo de la vuelta al territorio, la cordura y la cocina del mercado
Cinc pastisseries per menjar un bon croissant sense passar per França
Barcelona destaca pels seus establiments de pastes i dolços
Luis Bravo, innovación en los jamones ibéricos
Del plástico al cristal en jamones cortados a cuchillo
Las quejas de los lectores: esta crema de calabacín es imposible
Dificultades verduleras, un salmorejo muy panarra, una lectora indignada por el origen de la yuca y unos canelones innecesarios son las cuitas a las que se enfrenta hoy la Defensora del Cocinero de El Comidista.
