Alemania debate subir el IVA a la carne para luchar contra el cambio climático
Políticos alemanes discrepan sobre las medidas para reducir el consumo cárnico, que persiguen también el bienestar animal, sin dañar a los productores y consumidores
'Gastrodrama' en la primera cita
¿Qué cosas no se deben hacer jamás con la comida o la bebida cuando quedas por primera vez con alguien? Gastrónomos y personas del mundo de la hostelería revelan qué les haría decir "next".
Aguachile de vieira y jamaica
Roberto Ortiz, jefe de cocina de Punto MX, prepara una receta en cinco minutos
Melocotones salteados con crema de mascarpone
El verano y los fogones no se llevan demasiado bien, pero el poco tiempo que pierdas en ellos para saltear estos melocotones especiados estará muy bien empleado. Te lo garantizamos.
Las mejores ensaladas de legumbres de El Comidista
No hay motivos para dejar a un lado las legumbres en verano si en vez de comerlas en guisos, las comes en ensalada. ¿No sabes cómo? Aquí hemos recopilado nuestras mejores recetas.
Quique Dacosta: “Dejemos libertad a la hora de hacer una paella”
El chef es uno de los líderes de la cocina de vanguardia en España y, desde esta primavera, se ha cargado sobre las espaldas el reto de hacer paellas por el mundo
Sopa de espárragos con sardinas y guacamole
Antonio Miguel de la Cruz, chef del East 47, prepara una receta en cinco minutos
Imagínate ser un chef al que no le sabe nada
Es un trastorno que ha afectado a los cocinaros Grant Achatz y Oriol Blanes. Pero también a 1.270 millones de personas en todo el mundo. ¿Y si el chocolate fuera la herramienta para recuperar el paladar?
Aguacate relleno de zanahoria y huevo de codorniz
Rellenar un aguacate es una gran idea, y más si lo haces con un tartar de zanahoria muy bien aliñado coronado con huevo de codorniz frito. ¿Es un platazo de verano o no?
Fisterra Bovine World
Tras el rastro de la mejor carne roja del mundo
Ensalada mediterránea de tomates
Hugo Rodríguez, chef de WXYZ Bar, te enseña un receta en cinco minutos
Comemos en el mejor y el peor restaurante de España
Los usuarios de TripAdvisor encumbran al restaurante de Martín Berasategui en Lasarte y crucifican a La Churrería de Comillas
Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de agosto)
Unas costillas de cerdo marinadas con manzana y menta, unos arancini, una ensalada tailandesa o unos pasteles de nata portugueses: nuestro menú de esta semana está a la altura del éxtasis vacacional.
Las amenazas que se ciernen sobre las papas
El cambio climático comienza a afectar al legendario alimento. En Perú, cuna de la patata, donde hay 4.000 variedades, campesinos y científicos temen daños ante las variaciones de heladas y lluvias
El pulque, el elixir de los dioses satanizado por los hombres
La bebida alcohólica de origen indígena, la más consumida en México hasta su declive a inicios del siglo XX, busca su revancha con el primer museo especializado en la capital
Tartar de salmón y wakame con ensalada fresca de eneldo
Roberto Limas, chef de 99 Sushi Bar, prepara una receta en cinco minutos
Sardinas rellenas sicilianas ('sarde a beccafico')
Las clases populares sicilianas le dieron una vuelta al plato favorito de la nobleza, aprovechando la similitud de la cola de una sardina con la de las oropéndolas de la receta original.
El corazón de los vinos de Chile
El país sudamericano ha dejado atrás las producciones masivas, destinadas a rellenar lineales de supermercado, para erigirse en referencia vinícola
Un blanco fresco y cálido
O Luar do Sil 2016 armoniza con elegancia registros frutales y herbáceos, florales y de pastelería
Una asociación de productores denuncia la venta de jamones polacos como si fueran granadinos
Comapa, la distribuidora de los ibéricos denunciada, admite el origen de los cerdos pero asegura que la elaboración de los jamones se lleva a cabo en Granada
¿Quién teme al pescado azul?
El verano es el tiempo de pescado azul, una serie de especies con grasas cardiosaludables, un sabor y una textura riquísimos y un precio generalmente muy asequible: no te los pierdas por no saber cocinarlos.
Comer chuletillas de cordero para prevenir incendios forestales
La historia que hará templar los pilares del veganismo
El chef Quique Dacosta arremete contra el alcalde de Valencia por un contenedor frente a su restaurante
El cocinero protesta en Twitter por la presencia del depósito de una obra privada y por la falta de respuesta de Joan Ribó. El Ayuntamiento instará a cambiar la ubicación
¿Cómo es posible que Volkswagen venda más salchichas que coches?
La empresa de Wolfsburgo elaboró en 2017 en su sede más platos con este alimento que automóviles vendió en todo el mundo
Guía para una barbacoa más segura y con menos riesgo de cáncer
Humo, grasa, carne y sal: los protagonistas habituales de las parrilladas no son los mejores amigos de la salud, pero hay maneras de minimizar el impacto escogiendo bien los alimentos y afinando las técnicas.
¿Es un pecado gastronómico echar hielo a un vino caro?
Qué hacer, qué evitar y lo que probablemente harás para estar a la última —en clave 'foodie'– durante el verano
La hamburguesa de pescado que querrás repetir mil veces
Estas hamburguesas de merluza son tan jugosas y sabrosas que no echarás nada de menos la carne. Son aptas, incluso, para los no muy amantes del pescado.
Tequeños, el aperitivo venezolano que triunfa
La cocina venezolana va ganando fama en España, y una de sus recetas con más éxito son los tequeños. Hacerlos no tiene mucho misterio y, como dirían en su país de origen, están burda de buenos.
Tres platos de tres ingredientes con tomates
En plena temporada, los tomates tienen una gran ventaja: con poco más que su presencia puedes conseguir grandes platos. Preparamos tres recetas donde los acompañamos con solo tres ingredientes.
Just Eat y Takeaway acuerdan su fusión para crear un gigante europeo de comida a domicilio
La empresa británica controlará el 52% de la nueva compañía, que tendrá su sede en Ámsterdam
Philips, Cecotec y Princess: probamos las mejores freidoras sin aceite del mercado
Analizamos tres modelos de freidoras que no necesitan aceite para dejar los alimentos crujientes
La barra de chocolate ‘blockchain’ que fomenta el desarrollo en Ecuador
Un proyecto en la región amazónica usa la tecnología para impulsar la exportación del cacao orgánico y conseguir que la mayor parte de su valor se quede en el país. Escanear un código QR con su móvil permitirá al consumidor conocer hasta el nombre del campesino que lo cultivó
Un valioso precedente
La sentencia sobre los 'riders' de Deliveroo confirma de forma creíble que son asalariados, no autónomos
George Town: muros llenos de vida
El arte urbano convive con casas de aire colonial, suntuosas residencias chinas del siglo XIX y ricos puestos de comida en la capital de la isla malasia de Penang
‘Conpepinistas’ y ‘sinpepinistas’: la última batalla del gazpacho
Una discusión entre los chefs Dani García y José Andrés sobre el pepino en el gazpacho vuelve a dividir a España. ¿Siempre lo ha llevado? ¿Mejora el sabor? ¿Quitarlo favorece la digestión? Infórmate y elige bando.
Tomates como manifiesto
Quien tiene o cultiva un huerto de verano celebra la añada y la amistad, comparte y traslada con discreción el éxito o la duda sobre las añadas de los tomates
Savel, el mejor queso azul de España 2019
Con la textura de la mantequilla, suave, elegante y untuoso
Pistas para una vida placentera
Cuestiones que se responden a cucharadas
Lucio Blázquez: “Soy el mejor relaciones públicas de España”
El mesonero que ha dado de comer a reyes, presidentes, premios Nobel y celebridades mundiales publica su álbum de fotos y presume a sus 86 años de haberse divertido como nadie en la vida
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El descrédito autonómico
La Vuelta a España se blinda a su paso por Madrid ante el temor a que las protestas por Gaza suban de tono
Otra cara del mercado inmobiliario: ¿Existen pisos baratos? Algunos, pero con muchos problemas
El FBI detiene el sospechoso de asesinar a Charlie Kirk: tiene 22 años y su familia lo entregó a las autoridades
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- Detenido el presunto asesino de Charlie Kirk: Tyler Robinson, el vecino de Utah de 22 años delatado por su padre
- La Policía concluye que los 100.000 euros entregados por un empresario a Alvise se destinaron “a todas luces” a financiar su campaña
- El FBI difunde un vídeo del presunto asesino del aliado de Trump Charlie Kirk en su huida del lugar del crimen
- Decenas de miles de soldados y el potente misil Oréshnik: así son las maniobras con las que Rusia desafía a la OTAN este viernes
- El director de RTVE y Susanna Griso responden a la polémica de Mariló Montero en ‘La revuelta’: “Sus informativos solo critican al PP”
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