Mal conocidos (y a menudo peor apreciados), la calidad de los vinos italianos no tiene discusión. El escritor, confeso ‘bon vivant’ y residente en Roma, ofrece esta selección de favoritos
Si se analizan sus ingredientes —con la manteca de cerdo como protagonista— debería ser reivindicada frente a otras elaboraciones de repostería importadas. Es el emblema gastronómico de Mallorca, donde nació y donde aún se debate su verdadero origen…, aunque algunos lo tienen claro
Anaí Meléndez dejó Madrid y volvió a Nava del Rey, el pueblo vallisoletano en el que nació, para montar Caín, un restaurante alrededor de las brasas y el producto local, comprometido con el territorio y con sus gentes
Estos ingredientes combinados con yogur natural, limón y za’atar se realzan y dan lugar a un plato ligero, fresco y aromático perfecto para los días calurosos
Nos acercamos a La Italiana, una tienda de comida italiana de Barcelona, para conocerlo todo sobre los antipasti y aprender a preparar uno muy especial
En primera posición repite Napoli on the Road (Londres), seguida de Baldoria (Madrid), y en el tercer puesto, empatados, Sartoria Panatieri (Barcelona) y Via Toledo Enopizzeria (Viena)
Ningún restaurante obtiene tres estrellas ni suma dos a nuevos locales
Las reservas en primavera ya son el 25% del total y crecen un 4% frente al invierno. Un 22% se hacen con más de cuatro días de antelación
La tendencia de las cafeterías de especialidad tiene que coexistir con los cafés un poco quemados y con sabor a casa de toda la vida
Con canela, jengibre molido y cúrcuma se lleva el ave a otro nivel de sabor. Las patatas fritas son el acompañamiento perfecto para este plato
De pasta dura o blanda, de elaboración artesana o industrial, de leche de vaca, cabra u oveja, cada uno de los recomendados en esta recopilación láctea vale la pena
El catalán acaba de inaugurar su última exposición en la bodega de CVNE en Haro (La Rioja), y apuesta por el desayuno de un bar de gasolinera, un restaurante familiar de la Barceloneta y los productos del Mercat Municipal Sant Just Desvern de Barcelona
“La pasta por la noche engorda”, “la fruta sienta mal”, “el queso da pesadillas”... ¿Qué hay de cierto en las creencias más extendidas sobre la última comida del día? La dietista-nutricionista Alba Coll separa mitos de realidades
La sostenibilidad, el fomento de la biodiversidad y la protección del mundo rural están alumbrando una nueva hornada de vinos en el país vecino
La gran tasa de negocios argentinos que concentra este barrio de Madrid refleja una visión de la gastronomía bajo los dictámenes de la modernidad, con cafés de especialidad y recetas mediterráneas
Canelones de calabacín, pimientos rojos guisados con ajo y vinagre, pasta con atún y ensalada especiada de fresas y mango: nuestro menú semanal empieza a palpitar el verano
Rosetta consigue tres estrellas de ‘Food made Good’, la máxima certificación de la Asociación de Restaurantes Sostenibles británica, que distingue a los negocios que no solo cuidan el paladar, sino también el planeta
Entre las más de mil marcas de vino de la región, en lo alto de una colina espera Artesa, una joya liderada por mujeres donde encontrar tesoros vinícolas poco comunes en la zona
Depende de la variedad de oliva con la que se cocine, de la temperatura que alcance y del mantenimiento
Tradición Repostera Molinos revive recetas familiares que se remontan a hace más de un siglo en Sevilla. Las cristinas y las torteras de Triana son sus grandes éxitos
Bodega Cuatro Rayas presenta una variedad singular en su 90 aniversario. Roberto L. Tello, enólogo de la casa, habla de cómo ha evolucionado esta uva, reina de la DO Rueda, gracias a sus microvinificaciones
El Mercado Avellaneda y La Mínima permiten salir de la ciudad y conocer nuevos lugares
Las filas afuera de este lugar son largas. Espera, vale la pena su propuesta de comida china-mexicana y refrescarte con su original coctelería
La capital catalana aúna la tradición gastronómica, la moda más innovadora y la inmersión en la artesanía local
Con verduras frescas y en conserva, huevos y bonito o anchoas se prepara esta receta francesa perfecta para los días más cálidos
“La cocina es ahora una de las profesiones más deseadas por la generación Z”
La nueva ola de coctelerías trabaja con producto local, transforma desperdicios y apuesta por hacer tragos de manera honesta
Convertimos a esta seta en un aperitivo sabroso, crujiente y jugoso en pocos y simples pasos. Aumenta las cantidades y prepáralo para multitudes
La marquesa venezolana inspira esta versión más sencilla imposible de la tarta de galletas, ideal para vagos y torpes de la repostería porque no lleva ni masa, ni horno ni apenas trabajo
Cataluña se sumerge en la Exposición Universal de Osaka con una semana de actividades en el Pabellón de España
Alumnos de la especialidad en Diseño e Innovación para Alimentos de la universidad CENTRO diseñaron un menú con tres ingredientes pensando en el futuro de la alimentación sostenible en conjunto con productores de café, miel y vainilla
Este cocedor de huevos de diseño minimalista, con más de 4.000 valoraciones en Amazon y una nota media elevada, dispone de un mango frío al contacto con la piel
El buen producto del mar es la base del negocio ubicado en el céntrico mercado de Atarazanas
Pablo Cabezali, reseñista de nivel 9 en Google Maps, y dos expertos en SEO explican los fallos del sistema para detectar valoraciones falsas, a las que el gobierno pretende poner coto
Reunimos establecimientos de toda España donde sirven este plato amado por las multitudes, en su versión clásica y en otras más innovadoras
Lito Baldovinos y Enric Rebordosa mantienen la singularidad del ocio de Barcelona con 25 locales entre los que destacan la reciente reapertura de La Font del Gat y la inauguración de Focacha
Suena a cocina del pasado, pero el guiso tradicional lo tiene todo para triunfar en los tiempos modernos: es fácil, manchas poco y prepararlo en grandes cantidades no exige más trabajo
Varios valles, rodeados de desierto y océano, se han convertido en un imán para los amantes de las bodegas y la gastronomía
Es el chef ejecutivo del restaurante Amar en Barcelona, además de socio y hombre de confianza del exitoso cocinero y empresario Rafa Zafra. Pero todo podía haber sido muy distinto para aquel adolescente descarriado al que le gustaba cualquier cosa menos estudiar.
Fan de Bruce Springsteen, el director general de la cooperativa financiera se junta cada mes con cuatro amigos de la Universidad para descubrir restaurantes
