Mané Calvo (Grupo Calvo): “Me paso las horas buscando planetas, soy bastante friki”
El consejero delegado de la conservera Calvo se declara un enamorado de Irlanda y del torneo de rugby de las Seis Naciones
¿Son saludables los palitos de merluza, el surimi, las gulas o los patés de pescado?
El pescado tiene justa fama de alimento sano, pero cuando se transforma en determinados productos la trama se complica. El nutricionista Aitor Sánchez aclara dudas sobre los ultraprocesados del mar
Mejillón, el poderoso alimento azul al que nada gana en precio
Propiedades, mitos, consejos de compra y conservación y cómo preparan algunos de los mejores cocineros en Galicia este bivalvo que comienza su mejor temporada.
Mermeladas saludables: ¿existen o son los unicornios de la alimentación?
Los supermercados se han llenado de mermeladas light, 0% azúcar o “pura fruta”, que prometen ser más sanas que la tradicional. La nutricionista Azahara Nieto analiza las muchas pegas de estos productos
Conservas Emilia: anchoas campeonas a precio razonable
La marca de Santoña ha ganado en tres ocasiones el título de mejor anchoa en la cata-concurso a ciegas de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria
‘Chuches’ caducadas, embutido con moho... incautadas 16 toneladas de alimentos no aptos para el consumo en Calatayud
Los productos, algunos putrefactos, estaban almacenados para su distribución en la comarca en una nave donde había ratas muertas y excrementos de roedores
¿Mejoran las conservas de pescado y marisco después de su fecha de consumo preferente?
Resultados de una cata de latas con más de 10 años de reposo en cava, con todos los detalles de la degustación de almejas, bonito del norte y sardinas de distintos tamaños y marcas
Espigoladors: las jubiladas que salvan cosechas para personas en situación vulnerable
El obrador Es im-perfect elabora conservas con excedentes del campo o frutas y verduras que no se pueden vender por motivos estéticos. Desde 2018 han salvado de la basura 2.304 toneladas de alimentos
¿Cuál es la mejor marca de sardinillas en aceite?
Hay pocas delicias en el mundo más rápidas de hacer que un bocata de sardinillas en lata, y esta conserva también brilla en los aperitivos. ¿Cuál es la mejor marca? La experta Paola Fornasaro prueba ocho y dicta sentencia.
Ideas para cocinar lentejas y otros siete productos envasados que aún son baratos
Propuestas para preparar lentejas, avena, sardinas o encurtidos: la segunda entrega de la sección "cocinar sin arruinarse" ya está aquí, esta vez con alimentos que guardamos en el congelador o en la alacena.
Los productos favoritos de El Comidista en 2022
Aquí está de nuevo nuestra clásica lista con las salsas, conservas, dulces o bebidas que nos han aportado unos minutos de gozo en este año. Como siempre, hay de todo y a todos los precios.
El megaparque industrial de Galicia que costó 250 millones y solo acoge una nave
La Plisan se proyectó en el sur de Pontevedra para albergar 400 empresas pero 20 años después aún es un erial. El Puerto de Vigo invertirá otros 25 millones para un enlace ferroviario
Grandes éxitos de marca blanca para ahorrar esta Navidad
Recomendaciones de aperitivos, aderezos, platos principales, postres y más, que puedes encontrar en los supermercados más populares y servir en estas fechas con una excelente relación entre calidad y precio.
Dando la lata: 11 conservas de fantasía para Navidad
Caballa con curry y almendras, pimientos rellenos de chuletón, foie y salsa de uvas, paté de castañas con berberechos o mejillones con vermut: estas conservas no dejarán a nadie indiferente.
¿Son saludables todas las conservas de verduras y legumbres?
Las verduras y legumbres en conserva son, por lo general, productos procesados sanos, pero algunas generan ciertas dudas. La nutricionista Lucía Martínez explica en qué nos tenemos que fijar cuando las compramos.
Conservas de melva para gozar solo con abrir una lata
Aliñada con pimientos, entre pan y pan mojada en su propio aceite, o encumbrando una buena ensalada: aquí tienes cinco marcas recomendables de melva y algunos secretos de este pescado azul.
Cuidado con las conservas caseras: es importante hacerlas bien
Las conservas caseras mal elaboradas pueden provocar botulismo, una enfermedad poco frecuente pero potencialmente muy grave. Por eso, si vamos a elaborarlas, es fundamental saber cómo debemos hacerlo.
Tomates confitados: una receta para aprovechar la temporada
Este método de cocción es perfecto para sacar partido a la mejor época del tomate. Puedes guardarlo una semana en la nevera o hacerlo en grandes cantidades para conserva: te servirá para tostadas, ensaladas o pastas.
Eutimio, la conservera de la merluza al punto y los pasteles de pescado
Cuando hablamos de conservas del Cantábrico tendemos a pensar en las anchoas o el bonito de Cantabria y Euskadi, pero una pequeña empresa de Lastres está demostrando que Asturias tiene algo que decir en cuestión de latas.
Andalucía inmoviliza las conservas vegetales de la marca El Hortelano fabricadas en Málaga por falta de control alimentario
La Junta informa de que la paralización ha sido por precaución y que no ha sido descubierto ningún patógeno en los productos
Cinco marcas de conservas vegetales que deberían habitar tu despensa
Pimientos del piquillo, espárragos o puerros: algunas conserveras siguen embotando la huerta de manera artesanal para ponerte fácil eso de consumir verdura incluso fuera de temporada.
Las conserveras españolas se quedarán sin aceite de girasol en solo tres semanas por la guerra en Ucrania
El sector, que es líder en Europa, busca alternativas en otros aceites vegetales como el de soja, mientras alerta de la inminente subida de precios
Los supermercados llaman a la calma y descartan desabastecimiento a corto plazo por la guerra de Ucrania
El temor a la falta de aceite de girasol y cereales pone en alerta a los sectores de producción, desde el campo a las conserveras
Trufas: A Sarrión le toca la Lotería con el ‘oro negro’
El pueblo de Teruel se ha convertido en capital mundial de estos hongos, cuyo kilo se vende hasta por 1.400 euros
Los productos favoritos de El Comidista en 2021
Como el turrón y los reencuentros familiares, la lista con nuestros productos y bebidas preferidas regresa por Navidad. Conservas, tartas, vinos, embutidos o aceite: la selección de este año viene muy completa.
Cómo cocinar platos de cuchara rápidos con lentejas de bote
Bajan las temperaturas y el cuerpo pide cuchareo y mesa camilla. Te damos nueve recetas diferentes con esta legumbre para que entres en calor mientras disfrutas de un buen guiso.
Calvo reinventa la lata de atún
La compañía se impone objetivos sostenibles para gestionar los 1.000 millones de envases que genera y garantizar una pesca responsable
Limones encurtidos en sal
Una conserva que forma parte de la cultura culinaria norteafricana, pero también puede llevarnos hasta el Oriente Medio, la India y el Sudeste Asiático.
Espaguetis con berberechos de lata
Una versión con mínimo esfuerzo de los "spaghetti alle vongole" que no desmerece en nada a la original si usamos unos berberechos dignos. Con su jugo y un sofrito de ajo ligamos una sabrosa salsa.
Las mejores recetas con sardinas y boquerones de El Comidista
Las sardinas y los boquerones son dos pescados muy versátiles con los que puedes hacer multitud de recetas, como las que aquí te proponemos. Además, te damos algunos trucos para comprarlos, manipularlos y cocinarlos sin dejar el olor a pescado por toda la casa.
Guisos gaditanos
Conservas Senra envasa y distribuye platos de la cocina tradicional de Sanlúcar de Barrameda
Las mejores máquinas para envasar al vacío en el hogar
Probamos cuatro modelos de fácil uso y que pueden utilizarse con alimentos secos, húmedos o marinados
Doce buenas mermeladas que alegran cualquier tostada
Desde las clásicas de frambuesa o melocotón, a algunas más innovadoras hechas con yuzu o con albaricoque y miso: consultamos a varias expertas para que nos recomienden sus mermeladas favoritas.
Atún braseado, salmonetes o algas: cinco conserveras que hacen latas diferentes
En un mercado tan homogéneo como el de las conservas de pescado, algunas empresas buscan diferenciarse con especies marinas o elaboraciones novedosas. Esta es nuestra selección de las más revolucionarias
Si has cocinado de más, o quieres servir un plato de diez en un minuto, conserva (pero hazlo bien)
Imagínate tu despensa con un tarrito de carrilleras al oporto hecho en casa, otro de paté de lubina a la sal...
Bazar gastronomía: una selección para el día de Reyes
E.S.|
Dulces, conservas, bebidas, embutidos y utensilios para sorprender a los más ‘foodies’
Nuestros productos comestibles y bebibles favoritos de 2020
En un año tan regulero, algunas conservas, dulces o bebidas nos han dado una alegría. Recopilamos nuestros placeres gastronómicos preferidos de este 2020 que se marcha (por fin).
Diecisiete productos por los que valdría la pena confinarse
Estar una semanita en casa no es algo muy apetecible, pero si te tuvieras que confinar con un producto comestible o bebible ¿con cuál te quedarías? Varios expertos nos confiesan las debilidades culinarias por las que se encerrarían.
Cinco negocios que salen reforzados de la emergencia
Las compras ‘online’, pero también las fábricas de conservas, la venta de bicis usadas, la comida a domicilio y el comercio de proximidad muestran su potencial en la crisis
Aló Comidista: "¿Es malo dar atún de lata a los niños?"
Alarmas infantiles conserveras, paellas paleo, sartenes que se abomban y dietas para la flora vaginal: nuestro consultorio psicótico-gastronómico se va de vacaciones dejando el pabellón bien alto.