Potaje de vigilia
Una receta cuaresmal que más que una penitencia es una bendición. Hacemos fácil la versión tradicional y te damos ideas para tunearla a tu gusto con lo que tengas a mano en casa.
¡Hoy toca chino! Los tres platos más saludables… y los tres peores
Tenemos malas noticias sobre el pan de gambas
Espinacas esparragadas
Damos un giro contemporáneo a un plato tradicional de Semana Santa, acortando la cocción de unas espinacas y cocinando el huevo con el calor residual para que quede cremoso. ¿Resultado? Mismo sabor, mejor textura.
Las delicias de la cocina gitana
Garbanzos, hinojo, gallina, azafrán, potajes y auténtica pasión por el dulce: nos adentramos en los fogones desconocidos de la gastronomía gitana. Con receta de empedradillo incluida para hacer en casa.
El presidente de Islandia aviva el debate de la pizza con piña
Johannesson, que dijo que detestaba la mezcla y que 'prohibiría' la receta, se ve obligado a aclarar su comentario
Bangkok, paraíso del ‘streetfood’
Deliciosa comida callejera hasta medianoche en los puestos de la zona de Thong Lor, en el centro de la capital tailandesa
La recolectora de Atacama
No se le ocurra cocinar así el pavo de Acción de Gracias
Cada año se producen 1.400 accidentes ese día en las cocinas de Estados Unidos
El ‘mes del cachopo’ consolida este plato asturiano en Madrid
En A Cañada Delic Experience ofrecen 15 variedades que incluyen jabalí, chorizo picante o dátiles
Así se come en Halloween alrededor del mundo
¿Dónde se inventaron las calabazas con forma de calavera? ¿En qué pueblo español usan gachas para defender su casa de los muertos? Tanto la Noche de Brujas como el Día de Difuntos tiene un denominador en común: el protagonismo de la comida
Sergio Ramírez: “La comida de los aviones es lo peor y Rubén Darío pensaría lo mismo”
El escritor nicaragüense habla de su nuevo libro, 'A la mesa con Rubén Darío', donde muestra la faceta sibarita del poeta
Perú y México se consolidan como las mejores cocinas latinoamericanas
Por tercer año consecutivo, el restaurante Central de Lima se coronó en los premios 50 Best Latinoamérica
El asado argentino ya tiene película
'Todo sobre el asado', de gastón Duprat y Mariano Cohn, deconstruye la tradición culinaria
Cómo acertar (y parecer un experto) al pedir en un restaurante peruano
Se trata de una gastronomía colorida y exótica. ¿Su secreto? No tener límites. Te mostramos cuáles son los alimentos estrella y dónde es mejor tomarlos
Así te entregará un burrito uno de los drones de Google
Medios estadounidenses recogen en un vídeo las primeras pruebas de reparto de comida a través de drones que está haciendo el gigante tecnológico en la Universidad de Virginia
La guía gastronómica definitiva para disfrutar del Madrid más castizo
Gallinejas, entresijos, callos... Este fin de semana la capital de España vive la Verbena de la Paloma y, con ella, despliega lo mejor de su cocina. Te desvelamos los mejores lugares para disfrutar los platos típicos de la capital
Las chicas de Nadeshico Sushi
Tokio|
El primer establecimiento de sushi regentado por mujeres de Tokio demuestra que la cocina tradicional también es cosa de ellas
Sushi contra el machismo japonés
Infundadas creencias populares han hecho que las mujeres estén de facto vetadas como cocineras de sushi. Las jóvenes que gestionan un pequeño restaurante de Tokio se rebelan contra la tradición
Virginia, de ‘MasterChef’: “Mi hija me apuntó al programa, ya no podré reñirle nunca más”
La ganadora de la cuarta edición del programa cuenta que fue su niña quien la inscribió a escondidas tras una discusión con ella para alejarla de casa
Diez tendencias gastronómicas que ya mismo están de moda
Los cereales prehistóricos están tan de moda como la oreja de cerdo. Con estas diez pistas no se perderá gastronómicamente
Los bocadillos de la abundancia
‘La casa tomada’ ofrece en Madrid una serie bocadillos gourmet inspirados en la comida callejera de Venezuela, con guiños a Norteamérica y Asia.
Platos rumberos en una taberna muy flamenca
‘La Carmencita’ exhibe las principales fotos de Pepe Lamarca y ofrece un menú inspirado en ellas para rendir homenaje a la época dorada del flamenco en Madrid.
Doña Julia, guisandera tradicional
‘Asturianos’ es un añejo bar-restaurante madrileño, especializado en platos de cuchara, con una clientela fiel desde hace medio. Su cocinera es la maravillosa culpable.
Arzábal, punto de encuentro internacional
El grupo hostelero abre la terraza del Museo Reina Sofía con una apuesta gastronómica castellana.
Guía para no ser un guiri gastronómico
Ideas, sugerencias y consejos para no convertirte en una versión del turista que come arroz con cosas y bebe sangría con un 90% de agua en la Plaza Mayor.
El picante de América crece en la huerta de Europa
Dos emprendedores en España siembran y comercializan distintos tipos de chile
Todo sobre los tacos
En vísperas del Día Mundial del Taco (el próximo 31 de marzo) llega a España ‘La Tacopedia’, el libro que concentra todo el saber del plato más popular de México.
Alta cocina en miniatura
Autores de los mejores pintxos del País Vasco, México y Japón se reunieron durante cinco días en el pueblo de Murgía para hacer alarde de la tradición y la vanguardia de la cocina en miniatura.
Las cosas del comer
Se publica en español ‘El arte de comer’, un volumen que reúne cinco de los principales libros de la gran cronista gastronómica estadounidense M.F.K. Fisher.
Silencio en las mesas humildes
Las comidas de los pobres tienen mucha cocina y poco y nada de discurso
Iván Domínguez, ‘cociñeiro’ anfibio
El director gastronómico de ‘Alborada’ y ‘Alabaster’ se formó entre la disciplina que impera en los fogones militares. Hoy es un chef habilidoso que se ha propuesto meter a Galicia en un plato.
Wilbur Scoville, la escala caliente
El doodle de Google celebra el 151 aniversario del nacimiento del químico estadounidense que desarrolló en 1912 una escala para medir el picor de los chiles
Sobre la importancia de las palabras
Proliferan los mensajes publicitarios y los envases que prometen equilibrar los biorritmos Para no caer en la trampa, fomente una conciencia crítica
Sinfonía culinaria
En pleno centro de Madrid, un pequeño restaurante reinterpreta los platos tradicionales de la cocina italiana para potenciar su sabor, textura y aroma.
Vanguardia en escabeche
Madrid Fusión se despide con su tradicional subasta de trufas y la posvanguardia en mente
Galleta gigante: disco duro de Ibiza
Es a vez sol, isla, mar, obviamente, y el trigo, el agua y la sal, un universo al alcance, aplanado como un sello
Dos mil años de cocina en una tortilla
El taco es la nueva verdad: el hilo conductor que recoge, uno a uno, todas las referencias que consolidan la vida de la ciudad
Donde Asia se junta con Latinoamérica y el Mediterráneo
‘Pink Monkey’ ofrece en Madrid una combinación de sabores, cítricos, picantes y especias, elaborados de forma artesanal.
Concentrado nikkei
Con la ambición de volver a las esencias de la cocina japo-peruana, el chef limeño Luis Arévalo acaba de inaugurar Kena
Mario Valles, el cocinero ex yudoca
Una lesión de rodilla aceleró su camino hacia los fogones. Hoy, el chef que está al frente del madrileño ‘Hortensio’ triunfa con una carta de platos clásicos y refinados.
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