La brigada internacional de la tapa
Nuevos chefs se suman a la exportación culinaria española con la apertura de restaurantes en Londres y Nueva York
La familia del exsocio de Adrià reclama el 84% de elBulli
El porcentaje de Horta centra el segundo día del juicio
Adrià niega haber estafado a un exsocio al comprarle parte de elBulli
"Horta no fue un mecenas, sino un banco", defiende el chef en el juicio contra él
Poesía chilena convertida en recetas
El chef Juan Pablo Mellado cocina los relatos culinarios del escritor Pablo de Rokha
Confidencias del Sr. Michelin
Ningún otro restaurador posee tantas estrellas en la guía Michelin como Joël Robuchon: sus 17 restaurantes, repartidos por el mundo entre Hong Kong y Las Vegas, reúnen nada menos que 26 Monocle ha conversado con el cocinero francés, quien elegiría para su última cena un ‘ryokan’ de Japón, país que le ha influido enormemente: “Su cocina es sencilla y saludable”.
Una cocina muy ilustrada
La literatura culinaria se adueña del cómic y proliferan los gastromangas
Guerra contra la hostelería cutre
laSexta estrena 'Pesadilla en la cocina', un 'reality' con el cocinero Alberto Chicote al rescate de restaurantes al borde del abismo gastronómico
Adrià y Alija ‘cocinarán’ con Puppy
Los dos chefs se suman al 15 aniversario del Guggenheim con sendas conferencias sobre gastronomía
Juli Soler deja la codirección de elBulli Foundation
El socio de Ferran Adrià durante 30 años padece una dolencia neurodegenerativa "Juntos revolucionaron el concepto moderno del restaurante", afirma su familia
Los platos de la brigada de elBulli
Ferrán Adrià comenta uno de los menús que comía el personal de su restaurante
Grandes cocineros proponen menús a 5 euros
Cinco de los más influyentes chefs europeos ponen su talento al servicio de una Europa en crisis
De la “verticalidad vegetal” a la crema de hormigas
San Sebastián Gastronomika se despide con un menú de ideas revolucionarias
‘La grandeur’ que sedujo al mundo
San Sebastián Gastronomika homenajea a la ‘nouvelle cuisine’ La cita repasa la influencia de los chefs franceses en los de España y el mundo
El sabor de Colombia pide paso
El país latino recupera su patrimonio culinario y promueve el gastroturismo
El poderoso influjo de las papilas
El foro Wine & Culinary certifica la solidez del matrimonio vino-cocina
Perú exporta su cocina como arma social
Gastón Acurio y Ferran Adrià cuentan en un documental la revolución gastronómica del país andino Más de 80.000 jóvenes peruanos realizan estudios culinarios
El espíritu Mugaritz, entre viñedos
El chef vasco Andoni Luis Aduriz dirige la nueva apuesta gastronómica de Le Domaine El gastrohotel se ubica en la Abadía Retuerta, del siglo XII, en Ribera del Duero
Quique Dacosta recupera El Poblet en Valencia
El cocinero abre su tercer restaurante en la ciudad con aspiración a estrella Michelin
“En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”
El cocinero valenciano ha dedicado ocho años a investigar el plato más español
Salmonete al estilo de Singapur
El joven chef asiático Chee Kok Sen gana el concurso culinario del ICEX La mexicana Ana Luz Cruz y el canadiense Miles Pundsack-Poe quedaron finalistas
La comida ecológica, ese supuesto lujo para pijos
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La comida ecológica, ese supuesto lujo para pijos.
La vanguardia del terruño
El chef Francis Paniego lidera en Echaurren y Tondeluna una nueva cocina riojana
El chef José Andrés, asesor culinario de Hannibal Lecter
La serie contará la vida del protagonista de 'El silencio de los corderos' antes de ser encarcelado
Los chefs de la armada vikinga toman la calle
El festival gastronómico de Aarhus ahonda en la materia prima ecológica
Una sencilla excelencia
Bertrand Grébaut triunfa en la escena parisina de los ‘neobistrós’ El chef es una de las estrellas invitadas en el congreso San Sebastián Gastronomika
Hoteles con sabor a estrella
Los restaurantes de los hoteles están viviendo su mejor momento en la capital. Algunos, como Ramon Freixa, Kabuki Wellington y Santceloni han entrado en la Guía Michelin
Última llamada para gourmets
Comer en un aeropuerto puede ser una experiencia satisfactoria Ocho grandes viajeros comparten sus secretos gastronómicos a pie de pista
El robot de los fideos
Un empresario de alimentación chino quiere sustituir cocineros por máquinas Los japoneses también han robotizado cortadores de pescado y elaboradores de tortilla
El ‘niño terrible’ de la cocina de EE UU apuesta por la crudeza
Entrevista con Anthony Bourdain, que publica en España su último libro, 'En crudo' Su serie de viajes 'No reservations' se despide en septiembre en 'The Travel Channel'
Tapas canallas conquistan Singapur
Un equipo de profesionales españoles procedentes de elBulli, Santi y Drolma gestiona Catalunya, un nuevo restaurante de cocina mediterránea y coctelería El diseño es de Avroko, 'gastroarquitectos' de moda en Nueva York
100 años de la abuela telechef
La televisión de Estados Unidos y Google conmemoran el nacimiento de la cocinera, escritora y divulgadora de la cocina francesa Julia Child
Cocineros en la máquina del tiempo
Un concurso de Estados Unidos reta a cuatro chefs a trabajar con herramientas primitivas
Grandes chefs contra la masa crítica
Cocineros europeos se unen para plantar cara al fraude en las redes sociales de recomendaciones Exigen más control en la procedencia de las recomendaciones
“En este país no habíamos estado tan mal desde la Guerra Civil”
Cuando se cumple un año del cierre de elBulli, el cocinero se siente a gusto con la vida que lleva Hace gimnasia, ha perdido cerca de 20 kilos, pero no deja de trabajar en su nueva fundación
Los talibanes del foie ya están aquí
Me pregunto por qué a Igualdad Animal le gusta menos una granja en las que las aves revolotean en un marco idílico que las que malviven en grandes explotaciones
Gordon Ramsay cocina millones en su fogones
La revista 'Forbes' declara al chef británico como el mejor pagado gracias a sus exitosos programas de televisión
El chiringuito, bajo la lupa del chef
Algunos de los más prestigiosos cocineros españoles proponen sus templos favoritos de gastronomía playera: el lujo culinario frente a la cocina de siempre
Salmonetes con 'torronada' y encurtidos
Salmonetes con torronada y encurtidos.
Dos equipos de la Harvard Business School crearán el concepto del nuevo Bulli
Team A y Duende ganan el concurso de ideas que se materializarán en 2014 Ferran Adrià presenta la maqueta del centro de investigación y creatividad gastronómico
Cuatro buceadores de la cocina del mar
Dani García, Paco Morales, Marcos Morán y Francis Paniego muestran en Sanlúcar cómo aprovechar la riqueza del pescado y el marisco y armonizarla con vino
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