Ángel León, cuatro estrellas Michelin en un día
"Estas tres estrellas ponen en el mapa del mundo a este trocito de Cádiz", asegura el chef de Aponiente
La batalla de las recetas: ¿quién hace las mejores croquetas?
Cuatro cocineros, un clásico de la cocina española. Enfrentamos las recetas de croquetas de Chicote, Carme Ruscalleda, Marisa Sánchez del Echaurren y la Marquesa de Parabere. ¿Cuál será la mejor?
Jordi Cruz, mucho más que ‘MasterChef’
“La tele es muy poderosa, pero yo soy un cocinero de pura cepa y mi proyecto vital es la cocina", afirma el cocinero de ABaC
Por qué renuncié a las estrellas Michelin
Los restaurantes Disfrutar y DSTAgE, los nuevos tres ‘soles’ de la Guía Repsol
El catálogo especializado en gastronomía se moderniza y apuesta por platos de nueva vanguardia en sus recomendaciones para 2018
153 recetas de Arguiñano para divertirse en la cocina
El cocinero publica 'La alegría de cocinar', con platos aptos para neófitos y duchos en los fogones
Quique Dacosta: “Quiero llevar a Londres mi forma de cocinar el arroz valenciano”
El chef tres estrellas Michelin, abrirá en la capital británica un nuevo restaurante dedicado a arroces cocinados a la leña
Ángel León fondea en Madrid
El chef abre Glass Mar, un bar con destellos de Aponiente en el hotel Urban de la capital
Joan Roca: “Queremos que nuestro restaurante siga siendo un espacio de diálogo, convivencia y cordialidad”
El Celler de Can Roca presenta en Valencia un proyecto formativo junto al BBVA
El misterio de las tortillas de patatas
Notas de cocina sobre el concurso celebrado en el I Foro Internacional de la Papa
19 estrellas Michelin cocinarán en el homenaje al crítico Rafael García Santos
Los mejores cocineros del mundo reconocerán su contribución en el impulso de la gastronomía española
Un corral gastronómico
El Corral de la Morería acaba de inaugurar un nuevo salón donde buscan la excelencia culinaria y la estrella Michelin
Cocina India a dos velocidades en San Sebastián Gastronomika
Especias, territorio, identidad e incluso espiritualidad forman parte de cada creación culinaria presentada esta semana en la feria gastronómica
La feria Gastronomika, en imágenes
La milenaria cocina india ha sido protagonista del XIX Congreso San Sebastián Gastronomika, en el que han participado una docena de los mejores cocineros de este país asiático. La cita culinaria ofreció un homenaje el chef francés Michel Bras
Michel Bras y Gaggan Anand, dos rebeldes en la cocina
San Sebastián Gastronomika homenajea al gran chef francés precursor del naturalismo culinario y celebra los sabores milenarios y modernos de India
Sébastien Bras renuncia a sus tres estrellas Michelin para sentir “menos presión”
La Guía Michelin dice que examinará la decisión del chef francés de Le Suquet, aunque su salida no será automática
Cinc mercats gastronòmics per passejar el cap de setmana
Si sou uns tasta olletes no us podeu perdre la següent selecció
La evolución del torrezno
¿Tiene o tendrá límites la alta cocina o ese lo que sea que algunos gurús han bautizado como cocina tecnoemocional?
Las guardianas de la cocina tradicional
El Club de Guisanderas de Asturias lleva 20 años luchando para que no se olviden las recetas tradicionales. Hablamos con algunas integrantes sobre la tradición, el machismo y su guerra fría con la cocina de vanguardia.
La guía digital de René Redzepi para rastreadores de hierbas
El chef de Noma crea la aplicación Vild Mad para conocer el entorno natural y sus posibilidades comestibles
Un conejo ganador
El chef cordobés Agustín Herrera triunfa en el Certamen Gastronómico de Madrid
La cocina verde de Rodrigo de la Calle
El chef reivindica los productos vegetales en un libro de recetas saludables, con prólogo de Robuchon
Cosas que odian los ‘chefs’ y nunca habían dicho
Los medios han convertido a los chefs en amables estrellas. ¿Qué fue del cocinero borde? Vive, pero escondido entre fogones
El chef José Manuel Miguel renace en casa
El valenciano abandona los restaurantes con estrella de París para dirigir los dos locales gastronómicos The Cook Book en Calpe
Los mejores chefs del mundo debaten sobre el futuro gastronómico
The World 50 Best junta en Barcelona para el 15º aniversario de su lista a Ferran Adrià, Massimo Bottura, Joan Roca, René Redzepi y Daniel Humm
Muere Alain Senderens, el chef que renunció a tres estrellas Michelin
Conocido entre otras cosas por el maridaje de vinos y manjares, el cocinero estuvo al frente durante 28 años del reconocido y premiado restaurante Lucas Carton, en París
Los hermanos Adrià brindan con cerveza
Los cocineros y sus sumilleres crean una bebida para maridar con gastronomía latina
Entramos en la cocina de Daniel Humm, el mejor chef del mundo
Su restaurante, el neoyorquino Eleven Madison Park, es el nuevo número uno de la lista 50 Best. Acaba de cerrar sus puertas para abrir un local renovado en septiembre. Estos días visita Barcelona para reunirse con el resto de la élite de la gastronomía mundial.
El estrella Michelín más barato de Europa
Se llama Nova, está en Ourense y tiene un menú degustación de 30 euros. ¿El secreto? Producto local y de temporada, una cocina coherente y unos chefs con los pies en la tierra.
Lo que no enseñan en 'Masterchef': ¡fregad, malditos!
El día a día en las escuelas de hostelería es mucho más crudo que lo que vemos en 'prime time'
El suegro del chef Gordon Ramsay, condenado a seis meses de cárcel
Después de haber sido despedido del Gordon Ramsay Group, Chris Hutcheson y dos de sus hijos intervenieron ilegalmente el sistema informático de la compañía
Adiós Coque Humanes. Hola, Coque Madrid
El restaurante con dos estrellas Michelin de Mario Sandoval se muda este verano a la capital y reconvierte la antigua discoteca Archy en su nuevo local
Rakel, ganadora de ‘Top Chef’ 4
La cocinera valenciana se impone a Víctor, con una estrella Michelin
L’Arpège, el mejor restaurante de la lista OAD de los Top 100 de Europa
Aponiente, de Ángel León, protagoniza la subida más alta y el milanés Lume, de Luigi Taglienti, se alza con el premio al restaurante revelación
José Andrés y Ferran Adrià tendrán su propio templo culinario en Nueva York
Los chef inaugurarán a final del próximo año un espacio dedicado a la comida española en el complejo de Hudson Yards
José Andrés i els Adrià tindran el seu propi temple culinari a Nova York
Els tres xefs inauguraran a finals de l'any vinent un espai dedicat al menjar espanyol al complex de Hudson Yards
Por qué tienes que ver a Kendrick Lamar comiéndote un bocata de chóped
La gastronomía en los festivales no suena (ni sabe) bien: de riberas del duero en vasos de plástico a ingerir cualquier alimento en una caja de cartón
El sindicato CSC denuncia a Trabajo el restaurante de Jordi Cruz
La organización quiere que una inspección determine la situación laboral de los becarios que no cobran del restaurante AbAC
El sindicat CSC denuncia a Treball el restaurant de Jordi Cruz
Vol que una inspecció determini la situació laboral dels becaris, que no cobren
Jordi Cruz se defiende: “Se confunde el trabajo precario con la formación”
El chef catalán responde a las críticas por sus declaraciones sobre la situación laboral de los becarios en su restaurante AbAC
_
_