El declivi de Sergi Arola

El prestigiós xef Sergi Arola sembla que ha tocat fons. El cuiner, que va arribar a tenir dues estrelles Michelin i va ser un dels pioners de la cuina d'avantguarda a Espanya, apareix ara amb un aspecte més deixat i descurat que es podria relacionar amb la mala situació econòmica i personal que viu en aquests moments. Segons revela Corazón TVE, Arola va anar fa uns dies a la unitat d'urgències d'un centre mèdic per un atac d'ansietat. EL PAÍS s'hi ha intentat posar en contacte, però no ha obtingut resposta.

El xef català, deixeble avantatjat de Ferran Adrià que va arribar a gestionar fins a 14 establiments, alguns d'ells com a propietari, reparteix ara la seva feina entre els fogons del restaurant LAB by Sergi Arola, al luxós Penha Logna Hotel a Sintra (Portugal), i la seva participació com a jurat en la versió xilena del programa de cuina Masterchef.

El 2016, el restaurant Arola Gastro, de dues estrelles Michelin, que el cuiner tenia a Madrid tancava les portes arran de la ruptura professional entre el xef i la seva exdona, Sara Fort, després de gairebé 20 anys treballant junts i amb dues filles en comú. El tancament permanent del restaurant arribava tres anys després que Hisenda precintés el local durant unes setmanes a causa d'un deute de 148.000 euros amb l'Agència Tributària i de 160.000 amb la Seguretat Social. El deute s'ha incrementat fins a set milions d'euros amb bancs i proveïdors, per la qual cosa Arola i la seva societat mercantil Fortarola Restauració, SL segueixen investigats per la unitat antifrau d'Hisenda.

El divorci entre Arola i Fort es va fer públic l'any 2012. El 2015 el xef català començava una relació amb la presentadora i model Silvia Fominaya, però la relació va acabar només quatre mesos després, tot i que segueixen mantenint una bona amistat. Tant és així que Arola va ajudar la seva exnòvia a obrir el seu propi restaurant, Por la Jeta, a la Corunya. A més, el cuiner segueix presumint d'estar enamorat de la també actriu a través de les seves xarxes socials. “La Silvia és una dona meravellosa, plena de virtuts, una mare excepcional i una amiga i parella imbatibles, n'estic profundament enamorat, i a cada moment soc i seré on ella em necessiti”, escrivia el cuiner al seu compte d'Instagram al setembre, on demanava respecte per Fominaya.

Precisament és a través de les xarxes socials que el xef català mostra els seus sentiments davant dels seus més de 67.000 seguidors. L'1 de gener Arola confessava la seva solitud amb una foto seva en un tren amb destinació Ginebra. És la mateixa plataforma que utilitza per mostrar els seus treballs o el seu amor per les seves dues filles.