Artículo bajo registro

El gluten y el ceremen

Los envases donde constan las palabras mágicas multiplicaron sus ventas por 13 en los últimos seis años

DÍA NACIONAL DEL CELIACO

Pan sin gluten pero con fundamento: tres recetas de un maestro para hacer en casa

¿Cómo se usa el almidón, para qué sirven la fibra y la goma xantana, por qué hay que añadir proteína...?

Discriminación

“Me quedé a un paso de la Policía Nacional: me excluyeron por tener diabetes”

La eliminación del veto genérico para algunas dolencias da esperanzas a personas excluidas de los cuerpos de seguridad

CELIACOS

Ejército y policías cierran la puerta a celiacos y diabéticos

Jóvenes con intolerancia al gluten y dolencias controlables son rechazados por normas obsoletas tras los avances médicos

Cartas al director

Mejorar la comida sin gluten

MUNDIAL RUSIA 2018 | ENTREVISTA A IVAN RAKITIC

Rakitic: “Descubrir que soy celíaco me ha ayudado mucho”

El jugador del Barcelona, que revela como han cambiado sus hábitos a partir de comer sin gluten, analiza el Mundial de Rusia

Nutrición

Si no soy celiaco, ¿por qué me sienta mal el gluten?

Por cada celiaco hay tres o cuatro personas que sufren esta dolencia

Los Losada Villasante premian trabajos sobre la inmunología, la enfermedad celiaca y el aceite de oliva

La sexta edición de los galardones suma medio centenar de investigaciones participantes

NO TE PASES CON LA SAL
nutrición

El gran problema de los productos sin gluten del que nadie habla

Unos se lo quitan por necesidad y otros moda, pero si no leen la etiqueta se pueden llevar más de una sorpresa desagradable

NUTRICIÓN

La pastilla 'del día después' del gluten

Los avances médicos abren la puerta a que los celiacos puedan ingerir esta sustancia

ESPAÑA ANTE EL TURISMO DE MASAS
Celiacos

El gluten solo es malo para los celíacos

Una dieta prolongada sin esta proteína puede perjudicar a la salud de los que no tienen celiaquía

CELIACOS

¿Cuánto le cuesta la cesta de la compra a un celíaco?

El coste de productos sin gluten tan básicos como la pasta o el pan duplica el precio de los elaborados con dicha proteína

actualidad

“Compramos el pan a precio de gamba”

Los celíacos piden medidas para que productos básicos no sean de lujo

Pan para celiacos y otros grandes inventos atrapados en un cajón

Los problemas para transferir los resultados de la investigación a las empresas provocan el abandono o su venta en el extranjero