Carnes

Embutidos Fermín es la única empresa española de su sector homologada en EE UU

Ni tan grasa, ni tan peligrosa, ni tan tontorrona. Hay muchas leyendas sobre la carne de cerdo que hay que coger con pinzas.

Es una carne magra, con menos grasa y menos calorías que otras piezas del cerdo, pero una cocción inadecuada puede arruinar sus virtudes. Ahí van unos consejos para tratarlo como merece.

El actor de 'Terminator' y el director apoyan varias iniciativas para reducir el consumo de productos de origen animal en un 50%

Igual no te vas de vacaciones, pero sonríe: puedes montarte un desayuno bufé con bacon en un momento. Aquí unos cuantos consejos para no manchar la cocina y disfrutar a tope de este manjar porcino.

¿Cuáles son los cortes más jugosos? ¿Cuánto embutido fresco hay que comprar? ¿La sal, antes o después? Consejos prácticos para que tu parrillada cerduna sea todo un éxito.

Los ganaderos exigen a Agricultura que proteja la denominación para impedir que se produzca en otros países que importen la genética

Contra el alza de la bollería industrial, reivindicamos la merienda clásica de bocadillo de embutido o fiambre con buen pan, un añadido vegetal y varios posibles tuneos.

Las ventas de los productores a China crecieron a un ritmo del 50% en 2015

Seis de las diez enseñas más compradas en España son locales y Coca-Cola es la más consumida en el mundo

Algunos negocios agudizan el ingenio para no perder clientes. Sube el pan un 20%

Autores como Safran Foer o Franz-Olivier Giesbert encabezan el debate sobre el consumo de carne

En ensaladas, guisos, marinada, picada, a la plancha y con todo tipo de salsas. Ideas para disfrutar de una buena ternera, más allá del típico filete.

El grupo propietario de El Pozo afianza su proceso de integración vertical

Un avanzado análisis matemático demuestra que evitar la deforestación requiere un cambio planetario de los hábitos dietéticos. El veganismo salva bosques

El conflicto laboral de un matadero de Vic destapa la dureza y las condiciones de trabajo de los inmigrantes de la industria porcino, con casos de explotación y falsos autónomos

Cada vez más fincas de España promueven la cría en libertad y los pastos naturales. ¿Y música clásica? También. Las piezas son más sabrosas y apetecibles

La amistad entre un carnívoro y un vegetariano no es fácil. Hay resquemores, odios, pensamientos políticamente incorrectos y mucha –pero que mucha– tensión. ¿Es posible esta unión?

Se conocen como Dapwurst y de pequeños las comíamos rellenas de queso o de ketchup. Ahora resulta que son lo más en la gastronomía. Si podemos rellenar un pavo, ¿por qué no una salchicha?

¿Qué es el jamón de bellota? ¿Cuándo el cordero es lechal? Así se clasifican, según sus etiquetas, el cerdo ibérico y otras carnes

Sabor intenso, textura melosa y salsorras para untar media hogaza. Hay pocos platos más completos que un buen guiso, y ahí va una selección de los que más nos pirran.

Vendía como ibéricas certificadas piezas de diversas variedades. También están investigados un veterinario y una certificadora

Igualdad Animal muestra en una exposición el "maltrato animal" en realidad virtual

El gran consumo registra su mayor crecimiento de los últimos siete años, un 1,7% más

Eduardo Donato sirve 80 piezas al año del pata negra, elaborado a partir de la variedad Manchado de Jabugo

El chef argentino dueño del 11º mejor restaurante del mundo defiende lo orgánico

Descubrimos las decoraciones gallegas de la semana de carnaval, a base de productos de cerdo en forma de persona y otras maravillas. Compartimos con vosotros nuestros mejores hallazgos y el Hematocrítico les pone nombre.

La inflación inquieta al Gobierno y la vicepresidenta apunta a medidas drásticas