Productos inmigrantes locales
Los calamares en Madrid, el besugo a la parrilla de Orio, los ‘moules’ de Bruselas, el atún de Tokio... Sin fronteras, la experiencia culinaria se enriquece
Las bocazas de los cocineros
Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, es una de las grandes estrellas –y no solo Michelin- del Zinemaldia
Tu cocina es ahora la mía
37 chefs de todo el mundo intercambian restaurante en la cena The Grand Gelinaz Shuffle Seguimos al sueco Magnus Nilsson en Mugaritz
Mugaritz y el fascinante mundo vegetal de Andoni Aduriz
Cerca de San Sebastián, el restaurante estrena un menú de 22 platos lleno de contrastes y texturas sorprendentes
Los actores de la vanguardia culinaria
El documental 'Snacks, bocados de una revolución' retrata a los chefs que han protagonizado el cambio gastronómico nacional e internacional
Nutrición para evitar el cáncer
El chef Andoni Luis Aduriz y el médico Fernando Fombellida dan recetas y pautas de prevención en el libro ‘Cocinar para vivir’
Un intercambio global de chefs
37 de los mejores cocineros del mundo se mudan de cocina y de casa por un día
Mugaritz estrena su temporada más prolífica e intimista
El equipo de Andoni Luis Aduriz ha creado 70 nuevos platos en el proceso previo a la apertura
Gastronomía del bienestar
El chef Andoni Luis Aduriz propone recetas innovadoras con las que reflexionar sobre el cuidar del cuerpo y la mente en una serie de EL PAÍS SEMANAL
Aduriz, talento y cocina
El chef vasco, Premio Nacional de Gastronomías, propone una receta de cardo estofado en la primera entrega de una serie de EL PAÍS SEMANAL sobre gastronomía y nutrición
La ciencia y la gastronomía comen en la misma mesa
Las jornadas Diálogos de Cocina ahondan en San Sebastián sobre el potencial de la tecnología en los fogones
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani García reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perquè reinterpretin plats d'Adrià
Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
‘Diálogos de cocina’ debatirá sobre la vanguardia
La Facultad de Ciencias Gastronómicas presenta una nueva edición del foro, que se celebrará en marzo
El Basque Culinary Center se alía con Ferran Adriá en la ‘Bullipedia’
Andoni Luis Aduriz también se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronomía
El poder culinario de la sangre
Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
Parejas de hecho entre fogones
Cada vez más chefs invitan a colegas a compartir restaurante y preparar menús conjuntos
De la patera a fogones de altura
Cocina Conciencia de la Fundación Raíces da trabajo en 30 prestigiosos restaurantes a 53 jóvenes inmigrantes 21 chefs recaudan fondos para el proyecto en una cena solidaria
La ambigüedad de un plato rico
Los cocineros españoles muestran en Gastronomika 2014 sus avances, experimentos interculturales y reivindicaciones
48 horas en España con Helena Rizzo
La mejor cocinera de Latinoamérica despliega sus sabores en una abadía de Ribera del Duero reconvertida en hotel gastronómico
Sociologia de les llaminadures
El xef basc Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre l'anàlisi del consum de llaminadures al món
Sociología de las ‘chuches’
El chef vasco Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre el análisis del consumo de gominolas en el mundo
Una serie para comer con los ojos
El canal Fox Life estrena en octubre ‘Los mejores chefs del mundo’
Andoni Luis Aduriz, elegido mejor chef del Arco Atlántico 2014
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El premio se entregará el lunes en Gijón dentro del Plan de Turismo Gastronómico de Asturias
El hechizo del chef filósofo
MUGARITZ, profunda experiencia gastronómica con Andoni Luis Aduriz
¿Enrocados en el número uno?
El Celler de Can Roca preparado para revalidar su puesto de líder mundial en la lista 'Restaurant' Los cocineros españoles e internacionales mejor posicionados llevan "ADN Bulli", según los Roca
Azurmendi, séptimo puesto en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo
La revista 'Elite Traveller' destaca que "usa los mejores ingredientes" del País Vasco para crear alta cocina española
50 platos nuevos para descubrir Mugaritz
El restaurante reabrirá sus puertas el próximo 9 de abril tras unos meses cerrado para el desarrollo de nuevas creaciones
La danesa de los Andes
La danesa Kamilla Seidler sorprende con Gustu, un restaurante ubicado en La Paz (Bolivia) Para la discípula de Aduriz la única premisa es comprender y reivindicar la esencia del lugar Y un objetivo: llevar a los jóvenes de la calle a la cocina a través de su escuela
Recetas que seducen al cerebro
Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusión un experimento gastronómico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronomía, neurociencia e innovación tecnología
La magia de comer luz
Ángel León y Andoni Luis Aduriz presentan dos atrevidos proyectos para caldos luminiscentes y olores retransmitidos por el móvil
El año en que la cocina estelar bajó a la tierra
La vanguardia y los nuevos modelos de negocio se sirven en el menú 2013, con los hermanos Roca aupados al número uno mundial
El Basque Culinary organiza un foro internacional sobre emprendizaje
La cita reunirá en febrero a más de 200 especialistas
Mugaritz de andar por casa
Andoni Luis Aduriz recoge en un libro sus recetas familiares, con una versión digital
Aduriz se suma a la cocina informal
El restaurador guipuzcoano planea abrir un restaurante más asequible en San Sebastián
Los alimentos cobran vida en San Sebastián
Platos que respiran protagonizan el cierre de Gastronomika, un congreso que ha congregado a 12.000 personas
Aduriz y sus magos
MUGARITZ, innovación y creatividad en Rentería
Las influyentes redes de los comensales opinadores
Webs como Opinionated About Dining, Onfan y Food Mirror compiten con las grandes guías convencionales
Las copias más creativas
El colectivo internacional de chefs Gelinaz sacude el 'copyright culinario' con interpretaciones de un mismo plato
Hervor de palabras
Libros sobre El Celler de Can Roca, Nerua y el impacto gastronómico de Perú, entre las novedades de literatura sobre cocina creativa
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Los candidatos disparan contra el Gobierno de Boric y la oposición se extrema en la recta final
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