El Basque Culinary organiza un foro internacional sobre emprendizaje

El Basque Culinary Center reunirá el próximo mes de febrero a 200 emprendedores en materia de alimentación y gastronomía en un fórum internacional que analizará las claves para la puesta en marcha de nuevos negocios, posibilidades de crear futuras empresas, tendencias, retos y oportunidades.

El objetivo de este foro, el más relevante dedicado al emprendimiento culinario, es que todo el que tenga alguna inquietud empresarial en ese sector “sea capaz de desarrollarla con el asesoramiento y la ayuda que hace falta para hacerlo, proveniente de emprendedores de todo el mundo”, según sus promotores.

El fórum, organizado en colaboración con Fomento de San Sebastián, se celebrará en las instalaciones del Basque Culinary Center los próximos 3 y 4 de febrero, y se articulará a través de ponencias de expertos y talleres prácticos, que los participantes podrán seleccionar entre un total de siete propuestas.

Las ponencias, un total de nueve correrán a cargo de emprendedores reconocidos en el sector culinario, entre ellos, Andoni Luis Aduriz, chef del dos estrellas Mugaritz; Fraser Doherty, que con 14 años comenzó a vender la mermelada hecha de un 100% de fruta usando la receta de su abuela y 11 años después la vende en más de 2.000 supermercados de todo el mundo; Carlos Yescas, uno de los fundadores del Instituto Mexicano del Queso; Domingo Ojeda, quien ha rejuvenecido las gominolas con su marca Happy Pills; Gianola Nonino, directora de la firma italiana Nonino, que ha logrado el renacimiento de la grappa, o Garikoitz Rios, impulsor de la bodega Itsasmendia, en la que elabora no solo txakoli sino otros vinos.

Entre los siete talleres destacan uno en el que se darán las claves para transformar una idea en un plan real de negocio en menos de 48 horas u otro para analizar, junto a expertos en financiación e inversión, las diferentes fuentes financieras que existen en el mercado: ayudas a los emprendedores, el crowdfunding, la inversion privada, etcétera.