El ‘marketing’ de la industria alimentaria: ¿sabemos lo que compramos?
Muchos de los alimentos caseros, veganos o proteicos son, en realidad, productos procesados y ultraprocesados que no aportan ningún valor nutricional extra
Sartenes Woll Eco Logic: la revolución de la cocina ecológica
La nueva gama QXR de la firma alemana, a la venta en Lecuine, es una inversión duradera y sostenible con garantía extendida. ¡Descubre todos sus modelos!
Bisfenol A: el plástico que ingerimos cientos de veces por encima de lo que se considera seguro
La Comisión Europea planea la prohibición de este compuesto, presente en buena parte de los envases alimentarios
Aún es posible lograr el objetivo de hambre cero
Jordan Dey|
Cuando se lanzaron los Objetivos de Desarrollo Sostenible en 2015, eliminar la inseguridad alimentaria y la malnutrición en el mundo en 15 años parecía ambicioso pero alcanzable. Ahora, las crisis superpuestas dificultan, pero no impiden, conseguirla
Placeres de verano | La alegría de un buffet libre
La posibilidad de poder servirse uno mismo en un restaurante, de una gran variedad de bandejas, tanto gambas como croquetas o flanes, y en la cantidad que uno quiera, parece un sueño salido del país de Cucaña
Cómo hacer de manera fácil guacamole (receta con sorpresa)
El cocinero Roberto Ruiz, al frente de restaurante Can Chan Chán, comparte la receta de uno de los platos más reconocidos de la cocina mexicana
La nevera de verano: alimentos sanos, rápidos y frescos para llevar a la playa o al río en vacaciones
Más allá de la ensaladilla y la tortilla, platos que se pueden incorporar cómodamente durante estas fechas calurosas, saludables y fáciles de preparar
En casa de Nicoletta Negrini, la embajadora de la cocina italiana en España
Heredera de la familia que inventó la mortadela con trufa, se instaló en Madrid a finales de los noventa. La empresaria ha sido incluida en la lista de las 100 mujeres más influyentes del país
Placeres de verano | Lamer un helado de corte: algo viejuno que ahora solo toman los románticos
El verano es para tomar este bocado frío, de tres o cuatro centímetros de grosor, sin miramiento, y si se puede a deshora, por la mañana, aunque la gente crea que es algo demodé
La subida de los alimentos vuelve a ganar fuerza tras cuatro meses de desaceleración
La inflación interanual cerró el mes de julio en el 2,3%, cuatro décimas por encima de junio
La CNMC concluye que los supermercados trasladaron la rebaja del IVA al precio de los alimentos
El organismo supervisor afirma no haber detectado “problemas sistemáticos” en la traslación del descuento en el impuesto
Desplazados por la sequía: agricultores andaluces abandonan sus tierras yermas rumbo a Portugal
Los migrantes climáticos dejan atrás cientos de parcelas sin cultivar en la cuenca del Guadalquivir para instalar su producción cerca de la frontera
Cómo se logró reducir la pobreza en México
Cálculos preliminares muestran que 5 millones de personas dejaron de ser pobres, principalmente por aumentos en sus ingresos
La tierra para las mujeres que la trabajan
Tarja Halonen y Hindou Oumarou Ibrahim|
A pesar de ser casi la mitad de la fuerza laboral agrícola del mundo y de producir hasta el 80% de los alimentos en las economías en desarrollo, las mujeres poseen menos de una quinta parte de las tierras del planeta
Desestigmatizando la coca: la hoja sagrada llega a la gastronomía
Lucía Diaz Madurga|Bogotá|
Los proyectos alrededor de esta materia prima no dejan de crecer en Latinoamérica, desde harinas y tés hasta destilados, cervezas y vinos
La miel de oro que salva vidas
Alejandra de Vengoechea|Guainía|
En el Guainía, uno de los lugares más biodiversos del planeta, una química, un zootecnista y un biólogo lograron que los indígenas dejaran atrás los cultivos de coca y se enamoraran de las abejas sin aguijón. La miel que producen muestra que es posible polinizar el mundo y luchar contra las consecuencias del cambio climático
Ser madre y nodriza a la vez: donar la leche para salvar la vida a otros bebés
El banco regional de leche materna de la Comunidad de Madrid, situado en el hospital 12 de Octubre , está en alerta roja por reservas bajas
La retirada rusa del acuerdo sobre cereales, una “puñalada por la espalda” a los países africanos
El fin de la Iniciativa Cereales del Mar Negro tendrá importantes consecuencias para los precios de los alimentos y la seguridad alimentaria en el continente, afirman diplomáticos y trabajadores humanitarios
Los escolares se llevan la peor parte de la crisis mundial del hambre: denles de comer
Los programas de comedores gratuitos en las escuelas no corrigen por sí solos los fallos del sistema alimentario, pero pueden cambiar la situación de millones de niños en todo el mundo
Los ganaderos de Chile exigen que no se llame “carne” a las imitaciones de origen vegetal
Los productores respaldan un proyecto de ley que se debate en el Congreso, que pretende preservar el nombre solo para alimentos de origen animal
Siete afectados por botulismo, tres de ellos en la UCI, tras comer tortilla de patatas envasada
El Grupo Palacios paraliza la producción en su fábrica de Segovia y recomienda no consumir sus productos, distribuidos por una docena de cadenas de supermercados
¿Correrán las macrogranjas la misma suerte que las tabacaleras?
Ahora que EE UU acaba de dar luz verde a dos empresas que producen carne elaborada en laboratorios, Italia, por precaución, ha prohibido su producción
Identificado en el cerebro el origen del círculo vicioso que hace engordar
Un grupo de científicos describe el mecanismo por el que una dieta alta en grasas inflama el hipotálamo y hace que aumente el apetito
Las tripas del malestar social
La inflación y poder adquisitivo mejoran, los alimentos preocupan, y la vivienda se encarece por las hipotecas
El combate contra la inflación monopoliza la campaña electoral en Argentina
El IPC interanual alcanza el 115,6%, nuevo récord de las últimas tres décadas, pese a la ralentización mensual en junio
La OMS declara el edulcorante aspartamo como “posiblemente cancerígeno” para los humanos
La agencia del cáncer admite que la evidencia científica es “limitada” y el comité de expertos mantiene el umbral de ingesta admisible en 40 miligramos por kilo de peso al día
Claves sobre el aspartamo: qué es, dónde se encuentra y por qué hay que moderar su consumo
La OMS ha catalogado este edulcorante como “posiblemente cancerígeno” y, aunque la evidencia es limitada sobre su potencial para causar cáncer, recomienda controlar su ingesta
El hambre se resiste a retroceder a los niveles anteriores a la pandemia
Entre 691 y 783 millones de personas no tuvieron comida suficiente durante el año pasado, 122 millones más que en 2019, según el último informe sobre seguridad alimentaria de la ONU
La inflación se modera al 1,9% en junio, pero los precios de los alimentos siguen por encima del 10%
Los gastos asociados a la vivienda son los que más se abaratan por la caída del precio de la electricidad
Bruno Keller (Kraft Heinz): “Tenemos el compromiso de reducir la sal y el azúcar de nuestras salsas, pero sin que afecte a la calidad ni al sabor”
El consejero delegado para América Latina del gigante estadounidense de la alimentación y las bebidas habla sobre la importancia de los emergentes en la expansión de la compañía
Consumo retira un lote de galletas con chocolate sin gluten por contener burundanga y atropina
El producto, de la marca Gerblé, procede de Francia y se ha repartido por todo el territorio español
La inflación repunta hasta el 6,4% en junio en Alemania
“Los alimentos siguen siendo el impulsor más fuerte de los precios”, señaló la presidenta de la agencia estadística Destatis
Viaje al origen del ‘mochi’ y su impactante ritual
El más auténtico de estos pasteles nipones se elabora en la ciudad de Nara con herramientas atávicas. Cientos de turistas visitan a diario el obrador para ver su elaboración y comprar.
El ocaso de los supermercados fantasma: los costes asfixian el negocio de los envíos ultrarrápidos
La salida de Getir de España muestra la crisis de un modelo de negocio que se ha expandido de forma agresiva sin lograr la rentabilidad
Las mentiras detrás del agua mineral de Cristiano Ronaldo
Los beneficios para la salud que vende URSU9, la marca de agua apadrinada por el futbolista, son más que dudosos: no es “antioxidante” y su alcalinidad no sirve para nada. Además, el vídeo promocional usa imágenes falsas, y el agua cuesta el doble que otra igual
Las neuronas que nos abren el apetito: una nueva vía para tratar el sobrepeso y la anorexia
Amber Dance / KNOWABLE EN ESPAÑOL|
La neurociencia estudia si un grupo de células cerebrales, que regulan la sensación de hambre, podría convertirse en el objetivo de terapias para luchar contra los trastornos alimentarios
Virtudes y vicisitudes de la desinflación
La desescalada genera competitividad, pero agrava el impacto de la subida de tipos de interés
El consumo alimentario se recupera, pero no llega a los niveles prepandemia
En 2022 la demanda de productos de alimentación cayó un 7,1%, pero el gasto total se elevó un 2,7%
El Gobierno mexicano cifra el dinero faltante de Segalmex en 9.500 millones de pesos
López Obrador admite que es “el caso más escandaloso” de corrupción en su Administración y defiende al extitular de la dependencia, Ignacio Ovalle
La agencia del cáncer de la OMS estudia si el edulcorante aspartamo tiene potencial cancerígeno
Los expertos del organismo internacional podrían declarar esta sustancia, habitual en refrescos dietéticos y chucherías, como “posible carcinógeno”, según Reuters
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Detenido un joven en Palma por violar y agredir sexualmente a su hermanastra menor de edad durante años
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Las ramas y el bosque
“Vigilancia revolucionaria”: nueve de cada diez nicaragüenses se sienten espiados por el régimen de Ortega y Murillo
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