Catorce productos de supermercado peruano que vale la pena probar
Chuño, ají panca, mocochinchi… Las tiendas de alimentación latina, cada vez más extendidas por España, están llenas de tesoros de Perú. La chef Danitza Alpaca nos enseña a usarlos
Las tiendas de productos latinoamericanos pueden abrumar al comprador español medio, y no solo por la casi infinita cantidad de alimentos que se suelen agolpar en ellas: muchos de sus comestibles o son desconocidos o nos suenan sólo lejanamente, aunque nos atraigan por sus muy sonoros nombres (a ver quién no siente curiosidad por el mocochinchi).
Para romper barreras y disfrutar de las maravillas que se venden en este tipo de establecimientos creamos la sección Perdidos en el supermercado, que después de pasar por tiendas de productos mexicanos, chinos, japoneses, italianos o marroquíes en España, para en una especializada en delicias peruanas: Gogo, en el Mercado de los Mostenses de Madrid. Nuestra guía es Danitza Alpaca, jefa de cocina del restaurante Oroya, a la que quizá recordéis por sus fantásticos calamares a la pucusana. Todo está en el vídeo de arriba.
Productos peruanos comentados
- Maíz chulpi
- Maíz mote
- Maíz cancha
- Emoliente
- Uchucuta
- Chuño
- Pasta de ají panca, amarillo y mirasol
- Papa seca
- Chuño negro
- Quinoa blanca, real y roja
- Mocochinchi
- Aceituna botija
- Chifles (chips de plátano)
- Chocolatina Sublime
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