España supera a Francia como el país europeo con más superficie de producción ecológica
El sector atribuye el impulso a las nuevas ayudas de la PAC y destaca que este modelo favorece la biodiversidad, pero sigue a la zaga en consumo
Una iniciativa de productos ‘bio’ contra el uso excesivo de pesticidas en Túnez
Un empresario desarrolla un proyecto para elaborar bienes ecológicos y sostenibles en un país donde al menos 50 de los más de 200 plaguicidas autorizados están incluidos en la lista europea de substancias potencialmente cancerígenas
El arsenal oculto de los billones de microbios que habitan nuestro cuerpo y que comemos
Dos investigaciones desvelan, gracias a técnicas computacionales, los secretos de los microorganismos que ingerimos y que conviven con nosotros en el sistema digestivo o en la piel
De hongo tóxico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en español|
El ‘Aspergillus oryzae’ comenzó a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplicó su poder para digerir almidón
¿De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los lácteos
Tres décadas de alimentos con etiqueta ecológica: bueno para el medio ambiente, pero aún mejor cambiar de dieta
Los expertos consideran que para transformar el sistema alimentario los ciudadanos pueden tener más impacto comiendo menos carne y más productos de proximidad
Adoptar una dieta flexitariana puede ayudar al planeta
Recientes investigaciones demuestran cómo una reducción global del consumo de carne haría bajar las emisiones de gases que contribuyen al efecto invernadero
Comer insectos y tragar bulos: mitos y leyenda sobre la alimentación con bichos
La venta de insectos para consumo humano está rodeada de mitos, que van desde supuestos peligros para la salud hasta teorías conspirativas
El festival gastronómico All Those Food Market de Barcelona celebra su décimo aniversario con vistas al mar
La feria, que tiene lugar este fin de semana en el Moll de la Fusta de Barcelona, cuenta con más de 60 proyectos de artesanía, 20 restaurantes ‘street food’ y talleres de cocina
Desesperación en el sistema sanitario
Los lectores escriben de las fatales consecuencias de la espera en la sanidad, los precios de los productos ecológicos, la cultura de la violación y la actitud de la ultraderecha
El mejor pan de Madrid 2022 está en la panadería artesana Marea Bread
Un minúsculo negocio situado en el barrio Virgen del Cortijo se alza con el triunfo en el V Campeonato El Mejor Pan de Madrid. Miguel Castro, su responsable, inició su actividad en la californiana San Diego y su hogaza de alma viajera triunfa por su equilibrio
Aceite de cáñamo que sabe a receta de éxito
Aldous, fundada en 2018 por Antonio Pellón para su trabajo de fin de grado, vende productos ecológicos y factura 1,7 millones de euros
Volver a la tierra: la revolución de los nuevos chefs de América Latina
Noor Mahtani / Mariana Camacho / Lorena Arroyo y José Pablo Criales|
Hacer de comer un acto consciente y sostenible con la naturaleza y los productores: esta es la obsesión que guía a cinco cocineros en México, Guatemala, Colombia, Ecuador y Argentina
La importancia del sitio: ¿podrían los supermercados empujarnos a comer mejor?
La ubicación y la visibilidad en el súper influye en qué alimentos compramos y cuáles no. Con los lugares preferentes copados por los ultraprocesados, ¿cambiaría nuestra alimentación favorecer la comida saludable?
Cuando las recetas las cree una máquina
Llegará un momento en que un ‘software’ será capaz de crear platos por sí mismo y nosotros no sabremos si aplaudir el avance tecnológico o abatirnos ante otra tradición cultural que se nos escapa
Acid Bakehouse, una panadería revelación en Madrid
Su hogaza bate a todas las finalistas en el concurso Se busca el mejor pan de Madrid, organizado por el Club Matador
Por qué los alimentos ecológicos triunfan en la cesta de la compra
Ramiro Varea|
Además de sus beneficios para el medioambiente y la biodiversidad, los productos ecológicos son asequibles para el bolsillo y atraen cada año a más consumidores. En poco tiempo, estos alimentos y bebidas han ganado peso en los supermercados
Productos de proximidad, nueva tendencia en la alimentación
La mayor conciencia ambiental y la percepción de que lo próximo tiene más calidad impulsa un tipo de producción que carece de una certificación legal
Los alimentos de kilómetro 0 ganan terreno entre los consumidores
La mayor conciencia ambiental y la percepción de que lo próximo tiene más calidad impulsa un tipo de producción que carece de una certificación legal y de reglas que la identifique, como sí sucede con la etiqueta ecológica
No pregunten cómo ha marcado sino qué ha comido
La joven profesión de nutricionista se ha extendido hoy a todos los equipos de LaLiga Santander. En cerca de la mitad de ellos hay mujeres que se ocupan de un aspecto vital en el deporte de élite y que ha llevado a los futbolistas a hábitos nunca vistos, como escoger sus menús en función de la posición o los minutos disputados
Tras la estela del mejor pan de Madrid
El obrador Ciento Treinta Grados se alza con el galardón 2020
Supermercados con productos locales y sin plásticos
Ante los desafíos medioambientales, cada vez más ciudades se apuntan a las compras sostenibles
En busca del mejor pan de Madrid
El obrador Panem se alza con el galardón 2019
Marianne: el consumo responsable hecho persona
Retrato de una defensora a ultranza de otro estilo de vida
Cuando lo ecológico es 'farmidable'
Madrid, primera ciudad europea donde un supermercado une escuela con producto de proximidad y orgánico
¿Qué esperas para alimentar el cambio?
Ecologistas en Acción presenta una guía sobre comedores escolares educativos, sostenibles y saludables
Escaneo el producto, ergo sum
Yuka, la aplicación de móvil que evalúa la calidad nutritiva de los productos
Cinc llocs per fer un gelat de debò a Barcelona
Us suggerim cinc de les moltes bones gelateries que hi ha a la ciutat
Los productos ‘bio’, un negocio rentable y sostenible
Organic Market nació en Barcelona hace una década como una pequeña tienda; ahora es una cadena con ocho establecimientos en la capital catalana
El gran negocio alimentario de las proteínas
El exceso de consumo y producción de proteína animal, cara de generar y con un severo impacto medioambiental, abre las puertas a alternativas como plantas, insectos y una nueva acuicultura
De los creadores del detox llega el 'clean eating'
La alimentación limpia promete ayudar a controlar el peso, pero más que una dieta es una filosofía. ¿En qué consiste?
Dels kiwis al fenomen ‘foodie’
Un estudi de la Fundació Alicia i Mercabarna radiografia l’alimentació a Catalunya durant les últimes dècades
En esta comida ecológica sí merece la pena rascarse el bolsillo
Lo hemos dicho por activa y por pasiva: lo 'eco', en general, no es más sano, pero hay productos concretos que sí atesoran beneficios
La lucha por la soberanía llega a la mesa
Navàs, gobernado por la CUP, diseña un plan para promover la comida sana, de proximidad y que reavive la agricultura
La lluita per la sobirania arriba a la taula
Navàs, governat per la CUP, dissenya un pla per promoure el menjar sa, de proximitat i que revifi l'agricultura
Danone compra la estadounidense WhiteWave Foods por 11.300 millones
Agencias|París|
La operación permite a la compañía francesa doblar su negocio en EE UU
¿Sacrificio animal entre pan y pan? No: hamburguesa vegana sangrante
La alimentación saludable ha pasado de ser una moda a convertirse en un nuevo estilo de vida que reúne en torno a la mesa a gente normal, a 'hipsters' y a 'foodies'
Un supermercado sin envases en Berlín
La tienda de alimentos Original Unverpackt, en Kreuzberg, dispensa la mayoría de su género a granel y sin apenas rastro de envoltorios de plástico
Véritas, el ‘súper’ verde
La firma catalana busca abaratar los productos ecológicos con la venta masiva
Compartir desde la tierra hasta el frigorífico
El consumo colaborativo ha irrumpido en la cadena alimentaria. Gracias a Internet, se puede cultivar el huerto de un extraño o intercambiar semillas
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La derrota de Junqueras y Alamany en Barcelona aleja el pacto de ERC con el PSC en el Ayuntamiento
Los trabajadores de la recogida de basura de Madrid ponen fin a la huelga tras una tensa asamblea
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Álex Márquez gana por primera vez en MotoGP tras la caída de Marc en el GP de España
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- Funeral del papa Francisco | Más de 400.000 personas asisten al funeral y el traslado de los restos del Pontífice a la basílica de Santa María la Mayor
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