El chef José Andrés y su organización World Central Kitchen, premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021
El cocinero atiende y alimenta a través de la ONG a miles de personas de todo el mundo que han sufrido los efectos de alguna catástrofe
Los hosteleros en el MWC: “Facturábamos un millón en el Mobile. Este año, cero”
El tradicional halo de riqueza del congreso de móviles pasa de largo en restaurantes y ‘caterings’ de Barcelona
Lomo embuchado sin cerdo en la nueva carnicería de Malasaña
La tienda Compasión, que cuenta con obrador, elabora sus productos con legumbres, cereales y verduras
El Jardín de La Emperatriz 2017, frescura y frutosidad
Un Rioja de la bodega Hermanos Hernáiz de precio asequible, gusto transversal y mayor versatilidad gastronómica
Mi perro come pollo, pavo, buey y salmón
La empresa catalana Dogfy Diet elabora alimentos caninos sin aditivos ni conservantes y adapta las raciones al peso de cada animal
Nueve sopas y cremas frías para soportar el calor
Con el calor tanto el hambre como las ganas de cocinar bajan enteros, y las sopas frías solucionan ambas cosas. Hoy proponemos tres con tomate, tres con yogur y tres con patata.
Cinco cenas sencillas y sanas para el verano
Mònica Escudero / FOTOGRAFÍA | Caterina Barjau|
Cuando aprieta el calor, las ganas de cocinar disminuyen, pero las de comer bien, no. Estas cinco cenas completas y sencillas están elaboradas con ingredientes sanos y de temporada: ensalada de cuscús con albaricoque, pollo con ciruelas, salmorejo con anchoas y cerezas… ¿Ya tiene hambre?
Las impresoras también fabrican chuletones y bacon
La empresa navarra Cocuus apuesta por la ciencia de datos y la bioimpresión para producir industrialmente carne y pescado
Menú de supermercat i majories
La vida breu, la jornada sense hores per dedicar als fogons, fa triomfar l’empaquetatge
Tres de cada cuatro hogares españoles tiran comida a la basura
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación lanza una campaña con la que pretende reducir el desperdicio y fomentar un cambio de hábitos beneficioso para planeta.
Todo lo que puedes hacer con polenta
Además de bases más o menos cremosas sobre las que servir estofados o guisos, la polenta también sirve para preparar bastoncillos fritos o asados, ñoquis, empanadas, arepas o espesar sopas.
Coca de San Juan de crema y piñones
Una masa de brioche aromática y mantecosa, rematada con crema pastelera con un toque de vainilla y unos cuantos piñones: disfrutar esta coca compensa un poco el sufrimiento de los petardos.
Flor de Muga Blanco 2018, enología de precisión
Un blanco crianza delicado pero vigoroso, con nervio y relieve, que deja un final de incitante persistencia
La metodología para hacer más saludables los alimentos que consumimos
Manuela Sanoja|
Pascual incorpora a sus etiquetas el ‘semáforo’ Nutri-Score, de creciente implantación en Europa, y elabora sus productos siguiendo un Modelo de Perfiles Nutricionales propio. Un primer e importante paso para frenar la —también creciente— pandemia de la obesidad
Coques de Sant Joan que no són com les esperes
La tradició segueix pesant però també creix l'oferta amb altres ingredients com l'avellana i el safrà o la fusió amb panettone o cheesecake
Cuatro bebidas del mundo para combatir el calor
India, Pakistán, Turquía y el Caribe nos prestan sus bebidas más refrescantes. No requieren ingredientes raros, son tiradas de hacer en casa y cuando las bebas parecerá que estás viajando.
Los guardianes de la Amazonia quieren su parte de la pasión por el açai, la baya ‘milagrosa’
La popular baya antioxidante crece en aldeas como Punã, a orillas del río Amazonas, donde los vecinos buscan cómo mejorar sus ganancias en negocios sostenibles que preservan la selva tropical
Los jóvenes africanos tienen un mensaje para Europa: ayúdennos a cuidar el planeta
17 líderes en la lucha por la preservación del medio ambiente han sido seleccionados para representar las inquietudes de la juventud mundial en los Días Europeos de Desarrollo que comienzan hoy. Casi la mitad de ellos proviene de África y buscan aliados en su batalla contra el cambio climático
Estas son las mañanitas: el libro sobre el arte de desayunar
Almudena Ávalos|
Claudia Polo trabaja con sabores, olores y sostenibilidad. Y Blasina Rocher, con colores, luz y conciencia. Publican un manual sobre los rituales del desayuno.
Cómo Carbellino de Sayago (Zamora) se convertirá en la capital europea de las ranas
Grenoucerie invertirá 35 millones de euros en esta localidad para desarrollar el mayor criadero de estos batracios y generar 800 puestos de trabajo
Galletas del siglo XV para revitalizar una comarca rural en Galicia
Lugar da Veiga se sitúa entre las empresas europeas que más crecen aplicando la economía social en la elaboración de un alimento que ya comían los marineros hace siglos
El gran moment dels gelats
Us recomanem cinc gelateries a Barcelona que mimen aquesta delícia de l’estiu
La longaniza estrella de Aragón
La merecida fama de la longaniza de Graus se extiende más allá de Huesca. Viajamos a esta localidad de La Ribagorza para conocer los misterios de este embutido y encontrar los mejores ejemplares.
Los malos humos de las cocinas fantasma
Las cocinas industriales para reparto a domicilio crean inquietud y problemas en los vecindarios
Dentro de un supermercado fantasma: la compra contrarreloj
Así funciona el nuevo modelo de almacenes que se ha instalado en Madrid con el objetivo de llevar el pedido a casa en menos de diez minutos
Siete batidoras de vaso potentes para elaborar ‘smoothies’, batidos y otras recetas saludables
A.M.|
Revoluciona tu cocina con esta selección de marcas como Kuvings, Oster y Magimix, disponibles en Lecuine
Ensalada de tomates, frambuesas, arándanos y queso curado
Cuando los frutos rojos y los tomates coinciden en su temporada es el momento de usarlos a discreción en ensaladas y sopas frías. Ésta se enriquece con queso curado y una vinagreta aromatizada con tomillo.
Aló Comidista: "¿Cuál es la mejor forma de descongelar el pan?
Moldes que "sudan grasa", bandejas de horno que "roban el calor", cocinillas que hablan lenguas raras... los fenómenos extraños inundan el consultorio de junio, pero también hay preguntas normales.
Carne oculta con disfraz
El contenido cárnico se disimula o prestigia con el vestuario en la fritura, marcando la calidad del resultado
10 vinos rosados fuera de lo común
Estas propuestas de bodegas españolas demuestran su gran diversidad y singularidad
Carn oculta
El bistec arrebossat, l’escalopa, la milanesa, el vienès, el cachopo, cordon bleu, el sanjacobo, els llibrets de llom, il·lustren l’èxit de la presentació de la carn
Una cooperativa contra la exclusión comercial
Uno de cada cuatro supermercados de barrio o de proximidad en España son propiedad de Covirán, cadena granadina que emplea a 15.746 personas
La Encina del Inglés 2020, lección de autenticidad
Un blanco joven sabroso y equilibrado que deja una agradable sensación salina
Barcelona fa un pas cap a una alimentació més sostenible
Els sectors gastronòmics italià i barceloní debaten sobre la necessitat d'un canvi en el sistema alimentari actual
La pandemia da un vuelco al consumo alimentario
Los supermercados, el comercio electrónico y los envíos a domicilio ganaron peso a costa de la restauración
Caballa al horno con patatas y guisantes
Dos ingredientes de temporada y una base de patata, que cocinamos previamente en el microondas y rematamos en el horno el tiempo justo para que el pescado quede cocido y muy jugoso.
Mauritania, donde la obesidad es el ideal de belleza
Clémence Cluzel|Dakar|
La gordura femenina, sinónimo de riqueza y requisito para el matrimonio, ha sido siempre un criterio de hermosura para la población árabe del país africano. Aunque la tradicional alimentación forzosa está desapareciendo, algunas jóvenes adoptan nuevas prácticas extremas a fin de perpetuar este ideal
Nestlé reconoce en un documento interno que más del 60% de sus productos no son saludables
La información, enviada a los directivos de la empresa suiza a principios de año y que excluye la alimentación infantil y otras ramas, ha sido publicada este lunes por el diario ‘Financial Times’
Los precios suben un 2,7% en mayo, su mayor nivel en cuatro años
El INE señala la subida del precio del combustible como detonante del aumento de la inflación
Las pastelerías imprescindibles de Barcelona
Brunells y L’Atelier son los establecimientos más nuevos de este dulce recorrido por la ciudad que no olvida clásicos como La Colmena o Foix de Sarrià
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