Falsas noticias para hundir negocios
Los competidores son los principales impulsores de las ‘fake news’ contra las empresas en las redes sociales
El ejemplo sudafricano prueba que el impuesto sobre el azúcar funciona
Adèle Sulcas|Ciudad del Cabo|
Gravar las bebidas dulces ayuda a reducir su consumo. Ha sucedido en Sudáfrica desde 2018, cuando se estableció la Tasa para el Fomento de la Salud. Los productores redujeron el ingrediente de sus refrescos para evitar el impuesto y trasladaron los costes a los consumidores, aumentando el precio de venta
‘Con las manos en la masa’ | Ensuciándonos con el ‘Baby led weaning’
Este método de alimentación no es ni rápido ni limpio ni demasiado práctico, pero es fascinante ver que tu criatura gana autonomía y se empodera mientras se pringa entera y devora feliz
Crece la obesidad infantil y juvenil en Latinoamérica
Unicef advierte que uno de cada tres niños y adolescentes latinoamericanos tienen sobrepeso y pide a sus países prevenir esta tendencia al alza desde los primeros años de vida. Argentina tiene las peores cifras, pero ninguno baja del 20% de prevalencia
Los pantanos alimentarios de nuestros hijos: el objetivo es acabar con la obesidad
La Cumbre Mundial de Alimentos se compromete a construir “sistemas alimentarios sostenibles”. Acabar con el sobrepeso infantil ligado a la pobreza es uno de los retos urgentes
Ultraprocesados
Las ‘youtubers’ españolas que viven al margen de las normas reseñan productos sin mimo ninguno y a veces se pelean
Supersónico Garnacha 2019, potencia expresiva
Un tinto crianza que combina hábilmente las formas vitivinícolas ancestrales con la creatividad
La ONU anuncia nuevos planes para acabar con el hambre, pero no hay dinero
La Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios concluye en Nueva York con la promesa de iniciativas que incluyen a mujeres, jóvenes y pueblos indígenas. Pero carecen, por ahora, de respaldo económico
Lo que reveló la covid-19 sobre el hambre
Brittany Kesselman|
Aunque la pandemia aumentó los problemas de acceso a los alimentos, también generó posibles soluciones para la falta de comida suficiente, económica y saludable
El secuestro corporativo de la cumbre de la ONU sobre los alimentos
Sofía Monsalve|
Las grandes empresas de agronegocios no están interesadas en políticas para abordar la creciente crisis mundial del hambre, y las Naciones Unidas deben tomar cartas en el asunto
El mercado de alimentación del futuro: la nueva carne es vegetal
Verónica Larco|
Lo cárnico ya ha dejado de entenderse como un producto procedente, únicamente, de los animales. Ahora puede ser vegetal y cultivada
Las campesinas de Cuculí y la moda del consumo de carne de conejillo de Indias en Perú
Perú es cuna gastronómica y la crianza del cuy, un pequeño mamífero domesticado desde antes de los incas, es sinónimo de autonomía para muchas mujeres, y de sustento, comida segura y empleo para más de 800.000 familias. Lo saben bien en la asociación Peruanitas Empeñosas
Qué hay detrás del batido de chocolate preferido por los españoles
M. T.|
Presente en nuestra dieta desde hace décadas, especialmente la de los más pequeños, esta bebida puede formar parte de un patrón de alimentación saludable. Radiografiamos el producto de Puleva
Cómo cocinar con bebidas vegetales
En una bechamel, para batidos, en postres como las natillas o los flanes e incluso para hacer helados: las bebidas vegetales, además de ser aptas para veganos e intolerantes a la lactosa, dan mucho juego en la cocina.
La ribera del Ebro quiere ser el Silicon Valley de la alimentación
La creación de Ebro Food Valley aspira a modernizar el sector agrícola en la orilla del río con los fondos europeos
Gominolas para plantar cara a Nestlé y Hero
La firma de alimentación infantil ecológica Smileat es la de mayor crecimiento del sector y vende por valor de cuatro millones
Ensalada de lentejas con berenjenas y tomates asados
Una buenísima manera de comer legumbres sin sentir pesadez, con la intensidad que aporta el caramelizado de las hortalizas asadas y una vinagreta alegre para rematar.
Los platos clásicos y contemporáneos del restaurante Maldonado 14
Un viaje en el tiempo con especialidades de este local madrileño que marcaron tendencia en la década de los ochenta
Gambas al ajillo 2.0
Le damos una vuelta a un aperitivo clásico usando técnicas de alta cocina, tratando por separado sus diferentes partes para conseguir un bocado sedoso y una explosión de sabor.
Contra el orgullo del chuletón europeo
Si a la UE le preocupa la crisis climática, ¿por qué promueve el consumo de carne? Socava objetivos medioambientales y nuestra salud, escribe el pensador australiano Peter Singer, que abrió el debate sobre la ética animal
Valautín Albillo 2019, sugestivo y evocador
Un logrado blanco de albillo fruto del cuidado ecológico de las viñas de Ca’ di Mat en la zona de San Martín de Valdeiglesias
Guerra galletera: el hijo díscolo de Gullón hace la competencia a su familia
Félix Gullón abandona el grupo familiar y adquiere la fábrica de Jaén para crear Family Biscuits, con una apuesta clara por las marcas propias
Los cuerpos no
Los problemas con el comer y su versión más visible, la anorexia, son un síntoma del malestar profundo que no pueden nombrar demasiadas mujeres y niñas
11 personas se mueren de hambre al minuto (mientras otros tiran comida)
Casi un 30% de toda la tierra agrícola del mundo está siendo ocupada para producir alimentos que nunca se consumirán. Cuando una parte del planeta desperdicia comida, la otra no tiene qué llevarse a la boca
Cómo alimentar a la población mundial sin agotar el agua dulce del planeta
El escenario futuro de crecimiento de la población obliga a obtener más alimentos sin aumentar la cantidad de agua destinada a su producción. He aquí algunas ideas para conseguirlo
La pérdida de apetito tras un ictus abre una nueva puerta del laberinto cerebral que regula el hambre
Los complejos sistemas de control de la ingesta impiden identificar una única ‘palanca’ neurológica que evite la sobrealimentación o la anorexia
Tarta de queso y calabaza asada con cobertura de chocolate
Versionamos la tarta de queso de La Viña con la ayuda de la calabaza asada para darle un toque otoñal. Y, de paso, le añadimos un extra de cobertura de chocolate.
Los sabores perdidos del tomate
¿Qué factores definen su calidad? Acidez, dulzor, textura, sabor… Roberto Cabrera, de la Huerta de Carabaña, nos lo explica
Sabadiego: el chorizo asturiano bendecido por un papa
Esta es la historia del sabadiego, un embutido que llena de orgullo al concejo de Noreña. Sus inicios se remontan hasta el siglo XVIII, cuando fue "cristianizado", y hoy goza de muy buena salud.
La cadena Llaollao se repliega tras el golpe de la covid
La marca de yogur helado tiene franquicias en 21 países, pero vira de modelo y en España se centra en las tiendas propias
Galia Villages 2018, expresivo y suculento tinto
La personalidad de este vino de la bodega El Regajal es resultado de la creatividad
Las mejores freidoras de aire para una dieta saludable y libre de aceite
Seleccionamos en Amazon cuatro freidoras que no necesitan aceite y ofrecen rapidez en la cocina
Menú 'retro' para vaciar el mueble bar
Salmón marinado con whisky, 'penne alla vodka' y helado con pasas al ron: damos salida al bebercio acumulado en casa con tres platos demodé que aprovechan los aromas de los destilados.
"Cuanto más roja, mejor" y otras falsas creencias sobre la carne
¿El color refleja la calidad de la carne? ¿Si suelta juguillo rojo es mala señal? ¿Tienen sentido reclamos como "sin antibióticos" o "sin hormonas"? El autor de Gominolas de Petróleo responde dudas carnacas.
La dulce creatividad de Ángel León
El mar en el universo dulce en la carta de la nueva temporada del restaurante Aponiente
Huevos revueltos al estilo cantonés
Una receta con resultado cremoso e increíblemente rápida de preparar gracias a un sencillo truco asiático, con acompañamientos que aportan sabor y frescura.
Adiós al aceite de palma
Ramiro Varea|
La grasa vegetal más utilizada en el sector de la alimentación desaparece de más de 300 productos de la marca EROSKI. Un paso más de la cadena de supermercados a favor de la alimentación saludable de las familias
El diseño de los supermercados interviene en la compra y dieta final de los consumidores
Un estudio piloto muestra que, tras un cambio a una posición más destacada en la tienda, aumenta la venta de frutas y verduras
Ensalada de tomates y tartar de salmón ahumado
Aunque parece que el final del verano llegó, y los tomates partirán, todavía quedan buenos ejemplares que podemos convertir en ensaladas rápidas, saludables y muy sabrosas.
Mejora la alimentación de tu perro o gato con estos diez piensos sin cereales de primeras marcas
D.M.|
Da un salto de calidad y proporciona a tus mascotas una dieta libre de cereales, sin presencia de maíz o trigo, con un descuento del 10% en la web especializada de Zooplus
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Las limpiadoras de los colegios públicos de Sevilla acampan en el centro de la ciudad en contra de la privatización de su servicio
Vox amenaza con echar “si hace falta a patadas” al presidente de RTVE
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Los jóvenes apenas compraron una de cada 10 viviendas que se vendieron en 2025
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