Estos son los 14 mejores quesos del mundo y dos de ellos son españoles
Son los finalistas de la 36ª edición de los ‘World Cheese Awards’, celebrada en Portugal
La cena de Acción de Gracias se abarata por segundo año consecutivo tras el récord de 2022
El precio del menú típico de la celebración cae un 5%, pero sigue siendo un 24% más caro que en 2020
Ver Aguas, el catering que le da una vida nueva a los desperdicios
Creado hace cuatro años en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la guía ‘Slow Food’ de la ciudad
La lucha contra el hambre: una guerra que Brasil quiere globalizar
EL PAÍS visita familias brasileñas que ilustran los desafíos y logros en la batalla contra un mal que aún padecen más de 700 millones de personas en todo el mundo y que Lula priorizará en el G-20 de Río
Ganarse la vida con saborizantes vegetales que recuerdan a carne
Gimme Sabor, que comenzó vendiendo patés en 2020, se lanza ahora a por las proteínas verdes listas para consumir
El precio de los alimentos repunta un 1,9% en octubre a causa de la recuperación del IVA
La inflación general se sitúa en el 1,8%, tres décimas respecto al mes previo
Sheinbaum acuerda con empresarios bajar el precio de la canasta básica a 910 pesos
La presidenta de México renueva el Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic) con un recorte del 12,4% en el coste de 24 alimentos básicos
Dónde come la cocinera María Lo, ganadora de MasterChef 10
La gaditana ensalza los rabitos de cerdo de Bodega Carol a la hora del aperitivo y comería a todas horas en Capet, ambos en Barcelona
Aceites tempranos, una joya que gana peso en el olivar y en la alta cocina
La categoría de primera cosecha, de las olivas más jóvenes, se convierte en un revulsivo económico en las comarcas olivareras
Los ataques de Israel en el entorno del aeropuerto de Beirut aumentan el miedo a un aislamiento total de Líbano
El aeródromo de la capital es, junto con los puertos, una vía de entrada crucial para las importaciones y la ayuda humanitaria destinada a las víctimas de la guerra
¿Por qué la mayoría de la población mundial tiene carencias en su alimentación?
Un estudio global alerta de ingestas deficientes generalizadas y revela los obstáculos de información y atención sanitaria para mantener una dieta completa, con todos los nutrientes que el cuerpo necesita
La avalancha de solidaridad de toda España desborda Valencia tras la dana
Las Generalitat crea una plataforma para garantizar la gestión y distribución de las donaciones a los municipios damnificados
Las mejores batidoras inalámbricas con múltiples servicios
Este tipo de aparatos permiten cocinar sin tener cables de por medio, pero sin renunciar a su potencia
Dónde come Marc Giró
Desayuna en la heladería de Barcelona que Dua Lipa descubrió al mundo, pero no a este periodista, que apuesta por clásicos de su ciudad y una librería donde preparan buenos platos
La farmacia del barrio ahora es un almacén de conservas: Valencia se convierte en un centro logístico gigante
Estadios de fútbol, pequeños locales comerciales y hasta centros cívicos se llenan de voluntarios para gestionar las incesantes donaciones que llegan de todas partes de la ciudad
Los vecinos de Alfafar buscan agua y alimento: “Solo nos quedaba para el desayuno de mañana”
La mayoría de barrios del municipio valenciano sigue sin suministro de luz, agua e internet y las ayudas llegan a cuentagotas
La dana deja daños millonarios en el campo, pero menos que la sequía y el granizo de 2023
Agroseguro estima que el impacto no alcanzará los 1.240 millones de euros que se pagaron el año pasado por meteorología adversa
¿Un hámster es un ingrediente?
En el mundo todo es comida. Nosotros mismos no somos más que un saco de ingredientes en potencia a la vista de gusanos, buitres o pumas
La inflación repunta tres décimas en octubre hasta el 1,8% empujada por la recuperación del IVA de los alimentos
La subyacente se sitúa en el 2,5%, una décima más que en septiembre
¿Hasta cuándo se puede comer algo si su fecha de consumo preferente ha vencido?
Entender la diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente, así como saber qué alimentos tienen excepciones y cuáles no, es fundamental para evitar las intoxicaciones y el desperdicio alimentario
Un restaurante de Tetuán vendía menús a bajo precio hechos con alimentos robados
La policía detiene al dueño de un establecimiento de la calle de Bravo Murillo por comprar productos a un grupo de hombres que los sustraía en los supermercados de la zona
Dónde come la escritora Elvira Lindo
Tiene un bar que es el de su vida, vuelve a su infancia con una bamba de nata, le gusta tomar un Aperol con un sándwich club en un hotel de lujo y compra en las tiendas de su barrio
La cesta de la compra se vuelve bío en los Países Bajos (pero también hay mucho ecopostureo)
El consumo de productos sostenibles crece. La venta ya no se limita a las tiendas especializadas y se extiende a las grandes superficies
Alubias de España: las variedades que deberías conocer están en su mejor momento
Inés Butrón|Madrid|
Forman parte de los grandes platos de cuchara, se extienden por todo el territorio y hay que estar alerta de los posibles fraudes que existen
Cambio de hora: ¿cómo influye la luz en lo que comemos?
El ritmo circadiano del cuerpo determina aspectos que van desde la temperatura corporal hasta el apetito. Y la luz dirige esta ‘gran orquesta biológica’
El IPC de los alimentos se modera al 1,8% en septiembre, el nivel más bajo en tres años
El índice general de precios se frena hasta el 1,5%, según el dato del INE
Dónde comer en Barcelona, según Ferran Adrià
El cocinero sugiere ir a un bar tradicional a tomar frituras, disfrutar de una comida con sake, tomar una merienda salada en una charcutería de 1930, cenar donde su hermano y comprar el ‘caganer’ de algún cocinero
Bebidas hechas con restos de sobao pasiego o un miso vasco: fermentos ancestrales del norte de España que son pura innovación
Emprendedores rurales ponen el valor el producto local con técnicas de aprovechamiento: del cuero de kombucha pasiega a cócteles de helechos asturianos
El peso de una cuchara puede cambiar nuestra forma de comer: así afecta el diseño de los cubiertos a la alimentación
Para Tomer Botner, experto en diseño de cuchillos, la elección de un cubierto depende de muchos factores como el peso, la medida o el material
A menos calorías, más años, pero con matices: un estudio indaga en la compleja relación entre ayuno y longevidad
Un análisis realizado con un millar de ratones genéticamente diversos con distintos tipos de dietas de restricción calórica y ayuno intermitente muestra que los posibles beneficios de estas intervenciones son más complejos de lo que se pensaba
Dónde comer en Albacete, según el cocinero Javier Sanz (Cañitas Maite)
Empieza el día con unas tortas de aceite, sugiere probar las mejores bravas de España en su pueblo, tomar arroz con conejo y una ensalada con receta secreta al lado del Júcar, y comprar cuchillos y vino de pequeños productores
Pasta con atún: cómo convertir la receta de piso de estudiantes en un festín
Preparar el clásico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes más aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versión satisface el hambre y da placer al paladar
¿Cuál es la mejor sartén de acero al carbono? Pruebo tres y elijo la mejor
Este tipo de sartenes son las favoritas de los cocineros profesionales
Dónde comer en Gran Canaria, según el cocinero José Luis Espino (Bevir)
El cocinero propone iniciar el día con un café de especialidad, sentarse en la mejor barra de Canarias, saborear unas papas negras con atún rojo, conocer la huerta canaria y comprar un queso típico de la isla
Farinetas de trigo y maíz, las gachas aragonesas que engañaron al hambre
Preparamos una nueva versión de este plato tan popular en épocas de escasez acompañándolo con tomate, melón y cebolla en crudo y un refrito de ajos, panceta y pimentón
Castañas, moras y otras deliciosas razones para ir al bosque en otoño (y no es a por setas)
Ir en busca de avellanas en el valle de Estós, seguir la ruta de los nogales centenarios en Nerpio o recolectar moras y frambuesas en Moralzarzal. Buscar estos y otros frutos es un buen motivo para echarse al monte de aquí a noviembre y, de paso, disfrutar de un paisaje teñido de ocres, amarillos y rojos
Israel prolonga la ofensiva sobre Gaza mientras el foco de atención se desplaza a Líbano
El ejército israelí continúa bombardeando escuelas, matando a civiles e impidiendo la entrada de alimentos en la Franja palestina
La desigualdad agrava la obesidad infantil
El exceso de peso en los menores de familias pobres refleja la creciente brecha económica
El sobrepeso y la obesidad infantil bajan en España, pero crece la brecha entre familias ricas y pobres
El estudio Aladino, del Ministerio de Derechos Sociales, muestra que los escolares españoles de seis a nueve años mejoran ligeramente sus datos de peso excesivo, salvo aquellos de hogares más vulnerables
El figatell, el embutido secreto de la gastronomía valenciana
El elemento central es el hígado de cerdo, se está expandiendo más allá de las comarcas donde tradicionalmente se ha cocinado y ya existen multitud de variedades, como el de ‘foie’ o el de trufa