Un 20% de los ciudadanos no lo hacía de forma habitual antes de la pandemia, mientras que el resto no ha vuelto a la hostelería por miedo al contagio o para reducir gastos, según un estudio de Aecoc
La jerarquización en la industria restaurantera entre los chefs, los cocineros y los meseros se ve reflejado en los sueldos y, cruzado con el racismo en México, con los malos tratos en las cocinas
Por las mañanas es un inspector en la serie ‘Desaparecidos’, por las tardes un dictador en la obra ‘La fiesta del chivo’. Y el resto del tiempo, cocinero. No está mal para un actor que lleva cuarenta años en la profesión
Los menús y platos elaborados en pareja se han convertido en la atracción de algunos negocios de hostelería y en un poderoso reclamo para recibir comensales en época de pandemia
Pastas frescas y antipasti reseñables en un restaurante con fiable cocina tradicional italiana
La Tasquería, el restaurante Michelin de Javi Estévez que reivindica la casquería de autor, estrena terraza en Goya
Las cocinas industriales para reparto a domicilio crean inquietud y problemas en los vecindarios
La empresa espera zanjar así los múltiples juicios pendientes. Los sindicatos lo consideran un buen primer paso
El chef malagueño, que decidió cerrar su tres estrellas Michelin en 2019, abre en Madrid dos nuevos espacios, Leña y Smoked Room, con las brasas como protagonistas
Un nuevo borrador establece recomendaciones en hostelería que tendrán que ser consensuadas con las comunidades
Díaz Ayuso aduce que las restricciones a hostelería y ocio nocturno invaden competencias autonómicas
El bistec arrebossat, l’escalopa, la milanesa, el vienès, el cachopo, cordon bleu, el sanjacobo, els llibrets de llom, il·lustren l’èxit de la presentació de la carn
Curris, 'samosas', 'dumplings' y carnes de maduraciones extremas, en un nuevo restaurante en Madrid
Els sectors gastronòmics italià i barceloní debaten sobre la necessitat d'un canvi en el sistema alimentari actual
El pulso sobre restricciones a hostelería y ocio nocturno es dañino
El Ayuntamiento subvenciona con dos millones el embellecimiento de los veladores
Su barra ha sido uno de los motores gastronómicos de Ponzano desde 2013. Con la apertura de este nuevo local en el barrio de Sol comienza su expansión
“Hemos escuchado a los vecinos y a los hosteleros y hemos encontrado el consenso”, ha asegurado la vicealcaldesa, Begoña Villacís
Triunfa el talento creativo de estos dos amigos de infancia que dirigen Cañitas Maite en un pueblo de Albacete
Ignacio Echapresto explica en Madrid Fusión cómo aprovecha los ciclos para mejorar la calidad de los productos de su huerta
El presidente Ximo Puig avanza el propósito en una entrevista. Horas más tarde, la vicepresidenta, Mònica Oltra, ironiza sobre “ahorrarse reuniones inútiles porque ya está todo decidido”
Cerca de 9.000 personas se acercarán cada día al Recinto Ferial Ifema el 31 de mayo, 1 y 2 de junio
Capital humano, digitalización e interiorismo
La parrilla es una de las protagonistas en este restaurante del grupo Sr. Ito con una propuesta original y atrevida
A l'ast, fregit, en croquetes o nuggets, aquesta au centra la carta de nous restaurants
Una manera fundamental de cuidar al cliente empieza por las materias primas. Este espárrago blanco llega de Tudela y ha sido sembrado en esparragueras con dos años de antigüedad
El restaurante Manolo, un clásico del barrio de Argüelles, ofrece un sabroso plato basado en la receta tradicional de su fundadora
En espacios interiores de bares y restaurantes podrá haber hasta seis comensales por mesa y en terrazas se subirá a ocho
Muchos negocios sin cocina han tenido que cerrar mientras los restaurantes sí dispensaban alcohol. A quienes servían alimentos con licencia de antro también les prohibieron su actividad
Cinc bars o restaurants per dinar o sopar de manera informal i gaudir de bona gastronomia
El kakigori es una especialidad tradicional japonesa de hielo raspado aderezado con siropes artesanos. Su fiebre ha traspasado fronteras y aterriza en Madrid de la mano de Panda Patisserie
Francia reabre cafés, museos y teatros tras casi siete meses sin actividad de un largo invierno pandémico
El turismo nacional, tras meses sin movilidad entre comunidades, se recupera de forma rápida, aunque la mejora de la llegada de viajeros extranjeros se hará esperar
Con su apuesta de creatividad y riesgo, el restaurante del chef en Madrid vive un momento dulce
Cinc restaurants per compartir una taula entre el sol i la sorra
El chef Ever Cubillas ofrece un menú con ocho primeros y ocho segundos a precio de saldo en Claris 118. Hay para todos: desde platos de pasta que cambian semanalmente a verduras, arroz seco, croquetas caseras o tiradito.
El que fuera chef de Zalacaín fascinó con su consomé ‘gelée’ a Farah Diba y María Callas. Anthony Quinn y Marlon Brando aplaudieron su salsa con vino tinto
Las calles, los tianguis y los negocios parecían los de marzo del año pasado. Las autoridades de Salud insisten en que no hay que confiarse. Un mal paso puede derivar en nuevos contagios.
La restauración confía iniciar al fin una etapa de recuperación económica tras más de cuatro meses sin servicio nocturno en Cataluña
Compartiendo mesa con Andoni Aduriz
