El renacer del Madrid de las tertulias
Los Desayunos Commodore pretenden recuperar el ambiente cultural que durante décadas pobló el emblemático restaurante
Buscador | Todos los restaurantes distinguidos con estrella Michelin en 2022
Más de 200 locales en España consiguen los galardones que otorga la guía francesa
La Guía Michelin reparte nuevas estrellas a 31 restaurantes españoles pero no asciende a ninguno a la máxima categoría
Amelia by Paulo Airaudo, Voro, Smoked Room e Iván Cerdeño estrenan dos brillos, mientras que 27 espacios de jóvenes talentos logran uno. Ocho locales los pierden
La gala Guía Michelin 2022 | Los restaurantes con nuevas estrellas en España y Portugal, en directo
El evento se puede seguir desde las 20.00 a través de internet
Barcelona eliminará las terrazas ampliadas en pandemia en las calles más saturadas
El Ayuntamiento destinará cuatro millones a ayudas para los módulos de mesas en calzada y quiere bonificar la tasa en un 75%, como pedía el sector
Casa Orellana, una atractiva taberna contemporánea en Madrid
La nueva sede del restaurante propone una carta desenfadada y previsible para picar y compartir
Canelons per portar a casa per Sant Esteve
S'apropa la data màgica en el món canelònic: el 26 de desembre. L'oferta d'establiments que els preparen per endur és llarguíssima, però només en podéim triar cinc
El Brote, el paraíso madrileño de las setas
Eduardo Antón, Álvaro de la Torre y el cocinero Pablo Roncal han creado un oasis de este producto al lado de la plaza de Cascorro
La ‘puccia’, el bocadillo italiano más controvertido
El pan tradicional de la comarca italiana de Salento relleno de diferentes ingredientes, como finas capas de berenjena o rúcula, en el restaurante Mena Apulian Food de La Latina
Vincent Chaperon, el guardián del espíritu del champán
El nuevo jefe de bodega de Dom Pérignon aprovecha el flamante restaurante efímero ADMO de Alain Ducasse y Albert Adrià para relanzar el lado más glamuroso del champán de las estrellas
La nueva estrategia de Sanidad frente al tabaco: más impuestos, más espacios sin humo y menos publicidad
El ministerio diseña un plan integral que contempla prohibir fumar en vehículos privados y acorralar nuevos productos como el cigarrillo electrónico
Sin rastro del pasaporte covid en La Rambla de Barcelona
Solo una cuarta parte de bares y restaurantes del paseo barcelonés pide adecuadamente el documento sanitario. La Generalitat iniciará inspecciones aleatorias
Oriol Castro: “Nosaltres no fem El Bulli, però tenim el seu ADN”
Un dels tres cuiners del restaurant Disfrutar, considerat el cinquè millor del món, defensa que ensenyar les receptes fa créixer la gastronomia
Pagar 100 euros por comensal al no presentarse en el restaurante: ¿política de cancelación justa o medida desproporcionada?
Facua denuncia a El Invernadero por lo que considera una política de cancelaciones desproporcionada. Su chef, Rodrigo de la Calle, se defiende y alega que la medida es “un mecanismo de defensa contra los irresponsables que no aparecen” y que con ella solo cubre costes
Las cenas de Navidad de las empresas vuelven sin casi temor a la pandemia: “Los sitios de moda hace ya tiempo que están llenos”
La patronal espera que la facturación del sector ronde los 10.000 millones de euros, un 10% menos que en diciembre de 2019. Los trabajadores, en general, reservan con mayor anticipación
Raíces, la cocina inconformista de Carlos Maldonado
Dos menús con una irrenunciable fusión en el restaurante con estrella del mediático chef en Talavera
“Es imposible atender, servir, desinfectar y comprobar el certificado covid”
La entrada en vigor del pasaporte sanitario en bares y restaurantes de Cataluña comienza con dificultades de los restauradores para llegar a todo
Cómete Madrid: cinco restaurantes imprescindibles para celebrar estas fiestas
S MODA|
Gracias a la Ruta Incombustible IQOS podemos sacar todo el jugo a la capital a la hora de sentarnos a la mesa o bien para disfrutar de un buen trago con los nuestros.
Terrazas de invierno en Madrid donde darse un homenaje: un italiano, un chino, un mexicano, la mejor casquería y un cocido tradicional
Estos restaurantes de calidad mantienen los veladores al aire libre, con estufas y mantas, para aquellas personas que prefieran almorzar en exteriores en la estación más fría
Los calamares a la romana de los Roca
Montserrat Fontané los sirvió durante años en Can Roca, y ahora sus hijos los recuperan en su nuevo restaurante, Normal. El mismísimo Joan Roca nos enseña a hacer unos calamares que sorprenden por su sencillez.
Guía rápida sobre el certificado covid: cómo, dónde y para qué es necesario en Cataluña
El documento sanitario es un requisito para acceder a bares, restaurantes, gimnasios y residencias de ancianos a partir del viernes 3
Cuando los microorganismos cocinan
Utopía. Ternera roqueforti , una pieza de sushi de carne sobre arroz —inoculado con Penicillium roqueforti — que recuerda al famoso queso azul roquefort, y Seda , un pequeño pañuelo blanco hecho con el velo que forma el Aspergillus Oryzae , servido con una copa de sake son platos incluidos en el menú 2021 de Mugaritz. Han sido sus creaciones con mohos más recientes. Así ha sido el camino emprendido hace ocho años
El estigma del VIH sigue vivo en las cocinas
La hostelería continúa siendo un ámbito de discriminación para las personas seropositivas por culpa de mitos sobre las formas de contagio que perduran 40 años después del descubrimiento del virus
Cataluña aplicará el pasaporte covid a partir del viernes 3, una semana más tarde de lo previsto
La Generalitat suspendió la medida tras el colapso de la web de descargas del documento sanitario
La Huertona, uno de los mejores parrilleros de pescado está en Ribadesella
La oferta de José Viejo dialoga con el vaivén de las subastas, y ahora es el restaurante para comer angulas
Los clubs privados se actualizan en Barcelona
The Sircle ha abierto recientemente y Juno House lo hará la próxima primavera destinado solo a mujeres
Un almuerzo con vistas: llega a Madrid el restaurante más alto de España
Paloma Alfageme|Madrid|
Ubicado en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana, Élkar es el nuevo proyecto de alta gastronomía vasca de los chefs Sergio Ortíz de Zárate y Beñat Ormaetxe
Capitán Agallas, el pescadero que inspira a Dabiz Muñoz y otros grandes cocineros
Javier Botana comparte en su cuenta de Instagram los conocimientos del mundo marino que ha adquirido con años de experiencia
La justicia avala el pasaporte covid en bares, restaurantes y gimnasios catalanes
La Generalitat quiere comenzar a exigir el documento a partir de esta noche
Cataluña pide el certificado covid en bares, restaurantes, gimnasios y residencias
El Govern deberá esperar la autorización del TSJC y confía en implementar la medida este viernes 26
Sanidad y las comunidades avalan el nuevo ‘semáforo covid’ sin medidas restrictivas asociadas
La Comisión de Salud Pública acuerda flexibilizar la incidencia en los umbrales de riesgo, pero no concreta restricciones aparejadas al nivel de alerta
Cataluña tiene más de 500 ingresados por covid al aumentar un 61% las hospitalizaciones en dos semanas
La expansión del virus empuja al Govern a ultimar el certificado covid en nuevos sectores
María Solivellas, la cocinera que recuperó ingredientes olvidados de Mallorca
Almudena Ávalos|
Trabajaba en producción de teatro y música en Madrid, pero en 2001 lo dejó todo para dedicarse a la cocina en Ca Na Toneta.
Las mejores ensaladillas rusas se hacen en Málaga
Las tierras malagueñas se ha llevado por tercera vez el premio a la mejor ensaladilla de España en San Sebastián Gastronomika. Ahondamos en el misterio y de paso, nos vamos de ruta por las más deliciosas del territorio.
Flamenco y cocina vasca, la mezcla inusual que triunfa en El Corral de la Morería
El restaurante gastronómico del histórico tablao, que cuenta con una estrella Michelin, ha reabierto sus puertas después de 18 meses cerrado a causa de la pandemia
Ugo Chan, esencia japonesa, alma contemporánea y pasión
Armonías entre lo oriental y lo castizo en una de las novedades gastronómicas más sugerentes de Madrid
Cinc plats de pasta sorprenents i on menjar-los
Restaurants de Barcelona rendeixen homenatge al plat italià per excel·lència
Certificado covid en el puente de diciembre: los expertos instan a que se amplíe su uso en Cataluña
El comité asesor del Govern avala al uso del documento al menos en bares y restaurantes para frenar el aumento de los contagios y combatir la sensación de normalidad
Los torreznos más exquisitos
Una ruta por algunos de los locales de Madrid donde han elevado la categoría de este tradicional aperitivo
Bares y restaurantes en Cataluña: entre la resignación y la aceptación del certificado covid
Los expertos sanitarios reclaman la implementación de la medida y el Govern estudia el momento de aplicarla
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