Pertenece al grupo Big Mamma (valorado en 270 millones), sirve mil cubiertos al día, factura ocho millones, tiene su propio laboratorio de pasta y hasta Dabiz Muñoz le ficha personal
La receta tradicional del clásico de la repostería sefardí lleva más de dos horas, pero tenemos el truco para hacerla en menos de la mitad sin perder calidad
Entre el Jónico y las laderas del Etna, hay un hotel en el que chefs de todo el mundo aportan su herencia cultural para revisitar recetas locales para los turistas de paso
Nada puede salir mal en este plato típico del interior de Cataluña, donde el tubérculo se mezcla con butifarra negra y panceta sofrita con ajos
El proceso del ajo negro está mal llamado como de fermentación. En su evolución y junto a nuestros compañeros de Azti-Tecnalia descubrimos que lo que pasa realmente es una oxidación de los azúcares y una caramelización extrema. Proceso por el cual adquiere unos aromas torrefactos similares a los del café, el chocolate o la vainilla
Alubias con longaniza y arroz, crema de brócoli, lentejas con mejillones en escabeche y bizcocho de castañas: nuestro menú semanal está para darle un abrazo
Este domingo se celebra esta festividad de concordia y paz con garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche
Con la salsa, nacida en el París del siglo XIX, platos sencillos de pescado, verduras o carnes magras se pueden transformar en auténticos festines
Con unas pocas conservas y algunas hortalizas puedes preparar un plato muy rápido con sabores provenzales, sencillo y completo
La salsa de pimientos y tomate es un clásico del recetario tradicional español, que no exige demasiado esfuerzo y siempre sale bien. Prepara el pan para mojar, lo necesitarás
El relleno de puerro, sabroso y dulzón, y la masa crujiente y hojaldrada, convierten a esta preparación en una buenísima opción para almuerzos y cenas
Las cremas de cacahuete, almendra o avellana se han incorporado al día a día de muchos españoles. Los nutricionistas no cuestionan sus bondades, pero avisan de ciertos límites
En las redes sociales no faltan fórmulas mágicas para hacer este postre a toda velocidad y con pocos ingredientes. Probamos cinco a ver si alguna vale la pena
Proviene de la dieta ayurvédica y fue el desayuno de moda en Reino Unido en la época victoriana. La versión original lleva abadejo ahumado, pero puedes hacerlo con otros pescados
Huevos al vapor al estilo chino, crema de boniato y coco, canelones de calabaza y tomates semisecos y ‘far breton’: nuestro menú semanal se viste de colores cálidos
Ahí estaba yo, literalmente con las manos en la masa, la cabeza bullendo de ideas, escuchando a Iggy Pop
Deben su nombre a su forma estrecha y alargada, que se consigue con un molde particular. ¿Puedes hacerlas si no lo tienes? Debajo te lo contamos
Un negocio familiar, dirigido por la cocinera Maite Llosa Lozano, donde todo se hace al momento, con producto propio y de cercanía
De origen humilde y popular, este plato murciano se prepara con muy pocos ingredientes y casi con los ojos cerrados
¿Qué pasa cuando juntas una joya del taperío español con una de nuestras legumbres más emblemáticas? Que sin grandes trabajos obtienes un platazo en el que todo funciona
Una idea sencillísima para personalizar tus gyozas congeladas favoritas, ideal cuando tienes poco tiempo y buscas un sabor potente
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Una selección de lecturas y fotografías que ensalzan el arte de cortar y cocinar carne.
Escabeche de setas y verdinas, fideos con salsa de cacahuete, salmonetes con verduras de otoño y membrillos cocidos en zumo de granada: nuestro menú semanal es un regalo para tus papilas
La cocinera y propietaria de la cafetería La Teulada, en Elche, participa este domingo en la decimoctava edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas
La combinación de las hortalizas asadas con el queso fundido y la tortilla crujiente hacen de esta receta un bocado triunfador
David Martínez padece hipersensibilidad sensorial y problemas de atragantamiento. Pero cocina y prepara un taller adaptado a las personas que tengan algún tipo de dificultad
La sencillez es la clave del éxito de este dulce, que nació en Vitoria pero se ha extendido por todo el País Vasco. Así lo preparan en el Parador de Argomaniz
Aunque en su origen se preparaba en hornos comunitarios, hoy el método de cocción habitual es la fritura. Es crujiente, recuerda al sabor de las porras y se puede servir con crema agria y queso
La receta tradicional francesa se puede tunear con diferentes ingredientes. Aquí te enseñamos a hacerlo con chocolate, café, té, frutas y frutos secos
Pongo a prueba cuatro modelos que se caracterizan por su facilidad de uso y su precio
La combinación de sabores y una elaboración sencillísima hacen que este plato se convierta en un aperitivo de referencia
Estos moluscos pueden convertirse en el aperitivo más resultón, y vienen con un truco para facilitar su limpieza
Solo con ingredientes vegetales se puede elaborar repostería creativa, cocina tradicional y ancestral
Puerros braseados al estilo turco, polenta cremosa con setas, empanadas venezolanas y milhojas fácil: nuestro menú semanal es el comodín para tus comidas
La hortaliza rallada y aliñada con limón, aceite de oliva, hierbas y algunos extras es la muestra de que lo simple y bien hecho triunfa
¿Comida de menú infantil? Puede, pero unos macarrones con una salsa casera bien hecha son placer de dioses. Esta es nuestra propuesta para viajar a la infancia con un extra de sabor
Damos la bienvenida a la familia de coles con una receta muy fácil que es un poco dulce y salada, crujiente y cremosa, y que te hará rebañar con pan
El cocinero habla de su nuevo recetario, centrado en la cocina como lugar de disfrute y creación de comunidad. Para probarlo, nos regala unas alubias con tomatitos, un arroz al limón y unos rollitos de salchicha
El Galliner, en un pueblo valenciano, logra la segunda posición y Reversible, en Barcelona, completa el podio