La gran dama de la cocina mundial
Autodidacta, tenaz e innovadora, Carme Ruscalleda es la mujer con más estrellas Michelin, siete, del mundo
Alcachofas con judías verdes, avellanas y limón marinado
Alcachofas con judías verdes, avellanas y limón marinado.
Madrid Fusión, la cocina se va de viaje
Los chefs trotamundos, la investigación sobre los productos locales, la cocina fría y la consolidación de las mujeres en los fogones son algunas de las tendencias culinarias que bullirán en el congreso Madrid Fusión
McDonal’s y literatos, unidos contra los ‘foodies’
Me sorprende la alegría con la que algunos pensadores disparan a cañonazos contra un ámbito que, elucubro, no les interesa lo más mínimo, y sobre el que no tienen ni pajolera idea
Baumkuchen, el pastel de árbol de Horcher
Sopa de verduras, arroz integral y langostinos
Sopa de verduras, arroz integral y langostinos.
Puré de verduras de invierno con yogur
Puré de verduras de invierno con yogur.
Doce recetas ligeras para la vuelta a la realidad
doce-recetas-ligeras-para-la-vuelta-a-la-realidad
Latinoamérica sabe diferente
México y Perú marcan las dos referencias del momento de la nueva meca culinaria
Antirrecetas de última hora para triunfar sin esfuerzo
antirrecetas-de-ultima-hora-para-triunfar-sin-esfuerzo
Rosbif marinado en achiote, naranja y canela
Rosbif marinado en achiote, naranja y canela.
Picanterías de Arequipa
Las torrejas de camarones de Zoila Villanueva son bocados que se quedan en la memoria, por su naturaleza o por lo que significan
Carpaccio de gambas (con cuatro variaciones)
Carpaccio de gambas (con cuatro variaciones).
Chuletillas de cordero asadas con salsa de frutas y menta
Chuletillas de cordero asadas con salsa de frutas y menta.
Tiembla cocido, llega el ‘ramen’
Abre en Madrid el primer local dedicado a esta sopa japonesa de origen chino, más ligera y minimalista que el tradicional guiso
WTF del siglo: la cocina terrorista
En los últimos años llevamos un montón de sucesos paranormales pero presiento que hay uno que destaca sobre los demás: las recetas de cocina que el Estado Islámico está publicando en Internet
Salmorejo de maíz con ahumados
Salmorejo de maíz con ahumados.
Magret con puré de patata y salsa de vinagre y miel
Magret con puré de patata y salsa de vinagre y miel.
La pimienta que adormece la boca
Sorpresas de la exótica cocina pequinesa en una visita a la capital china
¿El potaje más nutritivo de la historia?
¿El potaje más nutritivo de la historia?.
Cómo hacer tu propio queso en casa en tan solo una hora
No hace falta una cueva ni años de maduración. Una estadounidense publica en un libro la fórmula para crear nuestra propia variedad
Un activista de los fogones
Tras convertirse en un cocinero televisivo mundial, el británico Jamie Oliver planea su próximo asalto: conquistar a la audiencia digital a través de sus canales gastronómicos.
Puerros asados con almendra
Puerros asados con almendra.
Bombones de chocolate, frutos secos y té matcha
Bombones de chocolate, frutos secos y té matcha.
El lado oscuro del brócoli
Acéptelo: la perfección no existe. Incluso esta especie de bonsái con pinta de ser sanísimo tiene sus inconvenientes
Alta cocina para el día a día
El chef Gordon Ramsay ha conseguido reconocimiento mundial –14 estrellas Michelin en la actualidad– gracias a su restaurantes londinenses. En Mis mejores recetas (Grijalbo, 2014), sin embargo, propone los platos que prepara en su entorno familiar. La filosofía utilizar ingredientes de gran calidad e intentar sacar lo mejor de ellos.
Calamares con níscalos y judías blancas
Calamares con níscalos y judías blancas.
Arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones
Arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones.
Pollo con salsa de tomatillo verde
Pollo con salsa de tomatillo verde.
Piscolabis al estilo pekinés
Desde el picoteo al plato estrella, diez propuestas gastronómicas para deleitarse a cualquier hora durante una visita a la capital de China
Salchichas con higos y uvas
Salchichas con higos y uvas.
Puré de lentejas, setas y calabaza
Puré de lentejas, setas y calabaza.
Soluciones de tartera
|
Para celíacos o personas con otras intolerancias, o simplemente para ahorrar, la comida de tupper es una solución sencilla. Recetas para no caer en la tríada pasta-arroz-estofado.
Almuerzos como en casa
La comida de tartera se considera una manera de alimentarse por un presupuesto –y esfuerzo– razonable Además de la economía, hay otros motivos por los que los menús a medida viven su momento dorado
Ensalada de pulpo y patata
Ensalada de pulpo y patata.
El ‘cocido’ que va captivar Junqueras
Aprenem a preparar el plat que Eugenia Parejo va cuinar per al president d'ERC
Robin Food, el cocinero gamberro
David de Jorge publica un recetario creativo que ayuda a adelgazar.
Crema de coliflor verde y yogur con avellanas caramelizadas
Crema de coliflor verde y yogur con avellanas caramelizadas.
El pan más rápido del mundo (o casi)
El pan más rápido del mundo (o casi).
Una cuina amb llinatge propi
Els plats essencials, etnocèntrics, de l'horta, mariners i porcòfils són diferents entre illes
_
_