![Receta de ñoquis](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/L5U4FXBTANCV5CYWECMMPL2ULQ.jpg?auth=465d27f70ce3299897a89df57622784b878f2ce8eaec53936647cd3304ec3547&width=414)
Ñoquis crujientes, una receta rápida para pasta envasada
¿Quieres darle un buen uso a la versión industrial de los ñoquis? Usa esta fórmula con tomatitos y espinacas, en la que las verduras son intercambiables por cualquiera que te guste
¿Quieres darle un buen uso a la versión industrial de los ñoquis? Usa esta fórmula con tomatitos y espinacas, en la que las verduras son intercambiables por cualquiera que te guste
¿Cómo llevar un gazpacho, un rebozado, una carne o un postre de frutas a otra dimensión? El vinagre de Jerez DOP es la respuesta: nuestra guía descubre técnicas poco conocidas para usarlo y multiplicar el sabor
En el Parador de Cáceres maceran los pimientos asados de la ensalada tradicional en la grasa del embutido, para conseguir el máximo sabor. Esta es su receta
El cocinero Chema Soler acaba de publicar el primer recetario dedicado por entero a este platillo. Su versión favorita parte de una base tradicional y se enriquece con kimchi: el resultado es una fiesta
La repostería del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ‘pastiera’ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gràcia de Barcelona
Los franceses tienen un bocadillo que supera en lujuria a nuestro mixto o bikini. Además de jamón y queso, este también lleva lleva salsa ‘mornay’
En San Fermín o cuando sea, si a la ciudad hemos de ir que sea sabiendo dónde disfrutar de su gastronomía. Nuestro recorrido, que incluye tortillas, gambas u hojaldres, se sale de los sitios trillados
El secreto de las carnes blanditas y jugosas de algunos restaurantes chinos se llama bicarbonato. Te enseñamos a usarlo para ablandar cortes grandes, para asados, y pequeños, para salteados o guisos
La cebolla bien caramelizada, el punto de acidez de la sidra asturiana y el sabor a mar de estos cefalópodos de temporada dan como resultado un platazo que podemos preparar fácilmente en casa
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Ensalada de tomate con anchoas y boquerones, pollo con pisto, tortilla de calabacín, sobrasada y queso de cabra o melocotón y picotas con vainilla: nuestro menú da paso a la cuenta regresiva vacacional
Pocos sabores clásicos, una calidad innegociable y la memoria del barrio de Pedregalejo sostienen un establecimiento malagueño de culto
Celebramos el inicio de la mejor época del calabacín con un plato clásico de Aragón, que lo carameliza y lo combina con patata y cebolla. Un huevo frito cierra el círculo
Chupar la cuchara con la que cocinas, meter en el salero la mano con la que has tocado carne o comer todos del mismo plato: esta es la lista negra de prácticas caseras tan insalubres como frecuentes
Las multinacionales que producen comestibles insanos destinan múltiples recursos para aparentar buenas intenciones y ocultar su verdadero efecto. El último ejemplo es el ‘nutriplato’ infantil de Nestlé
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
En el bar de la esquina, en el restaurante de menú o en un tres estrellas Michelin, la comida en soledad es una experiencia de la que cada vez disfruta más gente por motivos muy diversos
Hemos repetido hasta la saciedad que es mejor tomar una pieza de fruta entera que un zumo o un batido, pero ¿por qué? La respuesta está, entre otros factores, en el tiempo de consumo
Francisco Rodríguez mantiene la receta heredada de su tatarabuela en la fábrica familiar de Cortes de la Frontera (Málaga), donde se elaboran unas 1.500 unidades cada año