‘El planeta de la comida’
El fotógrafo George Steinmetz es el autor de las imágenes que han aparecido durante esta semana en la sección de Exposición
¿Sabemos algo del jamón?
La huella del ibérico, entre Taipéi y San Francisco
‘El planeta de la comida’ (3/6)
El auge de la leche que no es leche
Las bebidas vegetales se consolidan y el consumo de productos a base de ingredientes distintos a la soja experimenta el mayor repunte
‘El planeta de la comida’ (1/6)
¿De dónde viene la leche que tomamos?
El país de origen de los lácteos deja de ser una incógnita gracias a la nueva normativa
El menú que viene
De ordeñar vacas a exprimirlas como limones
El documental 'The Milk System' denuncia los tejemanejes de la industria de productos lácteos
Hablemos del calcio
Se tiende a consumir cada vez menos leche e ingerir menos calcio del recomendado. Una posible ayuda para incrementar la ingestas es la leche enriquecida
¿Estoy tomando el calcio que necesito cada día?
Los estudios afirman que la respuesta a esta pregunta es no. Para saberlo con exactitud conviene recurrir a una calculadora de calcio
De pastoreo, 100% natural... Esto es lo que hay detrás de las nuevas etiquetas de la leche
Resolvemos el enigma con ley en la mano y entrevistando a los fabricantes
Cómo sé que bebo la mejor leche
La buena alimentación y estado de salud de las vacas en un entorno de cuidados es determinante. Calidad Pascual es el único gran fabricante español con el sello Bienestar Animal
Yogures y queso con partida de nacimiento: los lácteos deberán detallar su lugar de origen
Los agricultores creen que impulsará el consumo de productos españoles y que se elevarán los precios
El imparable declive de la leche entera
El consumo en España se ha reducido en menos de dos décadas de 49 a 17 litros per cápita
La fiebre porcina amenaza la dieta de los chinos
Las autoridades temen que la enfermedad merme la producción y dispare los precios
Buena leche
Sigan fiándose de la mejor ciencia disponible. En cada momento.
Gallinas ponedoras entre parásitos y restos de animales en descomposición
Igualdad animal ha denunciado a los propietarios de una granja de Mantua tras investigar las penosas e insalubres condiciones de la explotación
Galicia estrena su primer ‘paso de vaca’, porque la cebra no le “representa”
El Ayuntamiento de A Coruña permite a una empresa láctea repintar de madrugada el asfalto para reivindicar la especie, que en la comunidad produce más de la mitad de la leche de España
El nombre del fiambre argentino
Fundada en 1923, Paladini tiene un 22% del mercado de la charcutería del país sudamericano
La subasta del mejor queso de Cabrales bate un nuevo récord y alcanza los 14.300 euros
El Llagar de Colloto, ubicado en Oviedo, fue el restaurante que se hizo con la puja más alta, la mayor cifra registrada en sus 48 años de historia
Gastronomía regional y catas de vino a 30.000 pies
La Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid (AGACM) nace para promocionar e impulsar los productos de la región
Curvas y curvaturas
¿Por qué la mayoría de los huevos son ovoides en lugar de ser redondos?
Degollados miles de corderos en España en la fiesta grande del islam
PACMA denuncia que los sacrificios de estos ovinos en Ceuta se realizan de forma ilegal
Un incendio destruye dos millones de kilos de queso en Agurain
Aldanondo procesa en sus tres plantas 22 millones de litros de leche al año, de oveja, vaca y cabra
Cómete Asturias en diez quesazos
Recorremos la mayor mancha quesera de Europa a través de unos cuantos quesos: de leche de vaca, de cabra, de oveja, curados en cuevas, ahumados o cremosos, entre otros. Fans del queso, gozadlo.
¿Qué hacer con ellos?
Desmontamos (con ayuda de la ciencia) ocho tópicos falsos sobre la leche
Se han generalizado las falsedades sobre este líquido. La ciencia y los expertos las desmontan
La razón por la que cada vez más personas tienen alergia a la carne está en el campo
Los científicos relacionan la mordedura de la garrapata con la alergia a la carne: ¿qué posibilidades tiene de desarrollarla?
Que los pollos sean amarillos no quiere decir que sean "de corral": esta es la razón de su color
Algunos comercios y fabricantes aprovechan esta idea generalizada para hacernos creer que el animal ha sido criado de forma más ecológica
41 millones de gallinas nunca salen de sus jaulas
Asociaciones animalistas denuncian las condiciones en las que vive el 88% de la población de aves ponedoras
Leche cruda: de la urbe a la ubre
El dogmatismo de un ecologismo mal entendido carga de ideología el rechazo al progreso
Twitter suspende una cuenta de ganaderos que subían fotos bebiendo leche cruda de la ubre
Granjeros catalanes montaron una campaña para defender el consumo de esta leche, cuya venta ha sido aprobada por la Generalitat
Twitter suspèn un compte de ramaders que pujaven fotos bevent llet crua de la mamella
Grangers catalans van muntar una campanya per defensar el consum de llet acabada de munyir. El Govern català ha aprovat un decret que en regula la venda
Así habría que hervir la leche cruda en casa para que sea segura
La Generalitat de Cataluña ha aprobado su venta y el Gobierno planea hacer lo mismo, pese a los riesgos de su consumo. Ni siguiendo paso a paso la 'receta' logrará una como la pasteurizada
Tetilla
"Quizá la vida misma no sea más que el oscilante antojo de un queso de tetilla o quizá simplemente, no completé mi formación en pecho"
Pasta con salsa de berenjenas y limón
Convertir esta hortaliza en una salsa cremosa que hará que hasta los más berenjenófobos se la coman con ganas y sin preguntar es muy fácil, y no hay que usar el horno. El limón y el parmesano rematan la jugada.
El Gobierno paraliza la regulación de la venta de leche cruda
El Ministerio de Sanidad asegura que está revisando el borrador del Real Decreto tramitado por el anterior Ejecutivo
La consellera d’Agricultura compara beure llet crua sense bullir amb menjar pollastre d’un mes a la nevera
Barcelona|
Teresa Jordà assegura que la decisió de permetre la venda de llet acabada de munyir respon a les "millores tecnològiques" de les explotacions ramaderes
El cerdo sigue siendo el rey
Bocadillerías especializadas en bocadillos de jamón ibérico conviven con la abrumadura oferta del Museo del Jamón
La OCU advierte de “riesgos sanitarios elevados” al consumir leche cruda
Cataluña ha aprobado un decreto par regular la venta directa de este producto sin tratamiento térmico
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