La misteriosa Vella Quaresma de can Foix
L’origen d’una de les iconografies de la quaresma més reproduïdes a Barcelona és un enigma que prové de Mallorca
Paseo gastronómico junto al Retiro
La calle Villalar, cerca de la madrileña Puerta de Alcalá, concentra restaurantes y locales que destacan por su originalidad
La Duquesita vuelve por Reyes
Oriol Balaguer reabre la centenaria pastelería con la meta de mantener intacta su esencia
Rellenos alternativos para el roscón de reyes
Con nata tuneada, crema, mazapanes o mascarpone; exóticos, afrutados, especiados, dulces, orientales y hasta con trufa negra. Dale una vuelta a tu roscón y deja a tus invitados –y a ti mismo, de paso– con la boca abierta.
Haz roscón como un campeón
El roscón de reyes es el último desafío culinario de la Navidad. Si no quieres que te salga un mazacote, aprende a hacerlo con el campeón del mundo de pastelería en 2011.
Mantecados para musulmanes
La firma sevillana Productos Gamito halla un nicho de mercado con los mantecados ‘halal’ y vende más de 250.000 euros al año
Cinc botigues centenàries per comprar els torrons
Dels dolços tradicionals de Xixona a propostes innovadores que volen convertir-los en un aperitiu
Hay vida más allá del roscón
Para sustituir al clásico roscón –o para compartir protagonismo con él, no vayamos a pasar hambre– proponemos unos bollos de azafrán que conquistan las pastelerías suecas el día de Santa Lucía.
Rey de Chocolate
Leonidas, un pequeño local, en pleno barrio de Salamanca (calle Ferrán González, 14), esconde una amplia gama de dulces
Merienda japonesa junto a la Gran Vía
'Mochis' y limonada de 'yuzu' en Panda, la primera pastelería nipona de Madrid
Pastel de todo
Pastel de todo
Antes de tirar la bollería que se ha quedado seca, ¿por qué no dejas de despilfarrar y te haces un delicioso pastel con ella en dos patadas?
Suiza para ‘chocoadictos’
De un 'spa' de cacao en Ginebra a los famosos 'macarons' del café Sprüngli, en Zúrich
La ruta del chocolate suizo
Confiterías legendarias, museos, talleres de elaboración y hasta un terapéutico spa en un recorrido para los verdaderos amantes del cacao
Donde esté una magdalena, que se quite un 'cupcake'
¿Tiene la repostería multicolor las horas contadas?
Comida ‘prêt à porter’
Las cadenas de panadería-cafetería para comer todo el día proliferan con fuertes ventas
Catástrofes de pastelería: especial personajes de animación
Una tarta de la reina Elsa de 'Frozen', en la que parece Belén Esteban, se hace viral. Algo que nos obliga a repasar las mayores atrocidades reposteras que han intentado reproducir ídolos de la ficción infantil.
El imperio del bollo industrial
Dulcesol, el mayor fabricante de bollería de España, apuesta por la marca blanca
Pan español para Broadway
La catalana Europastry, la quinta empresa en fabricación de pan y bollería congelada a escala mundial, acelera su internacionalización con una fuerte apuesta por EE UU
Cerezos japoneses en París
Pabellones que celebran la ceremonia del té y pasteleros nipones en una ruta oriental por la capital francesa
Las mejores ‘cookies’ de Auckland
Las de Mrs Higgins son las galletas caseras más famosas de la ciudad neozelandesa
‘Monas’ de diseño
En la Semana Santa se imponen los dulces de temporada. Los huevos de Pascua crecen como tentación para todos los públicos
Locos por los donuts
La elaboración artesanal del clásico bollo con agujero ha alcanzado otra dimensión en Boston: desde uno con sirope de arce y beicon hasta con salsa picante asiática
Muere Michele Ferrero, el creador de Nutella y de los huevos Kinder
Michele Ferrero estaba considerado el hombre más rico de Italia
Diseña tu roscón
Los dulces de Reyes Magos, sencillos e historiados, salen de las pastelerías o de la imaginación
Mallorca es dulce
Ruta deliciosa por el centro de Palma con cinco propuestas para merendar entre 'llonguets' y cruasanes de almendra
5 pistas dulces en Buenos Aires
De una confiteria abierta en 1884 a un clásico chocolate con churros en plena Avenida Corrientes
“No puedes pedir que un actor de Hollywood gane un Oscar cada año”
Jordi Roca el mejor pastelero del mundo por la revista 'Restaurant'
‘Chocopizzas’ y ‘chocoburgers’
La Dulcería Manu Jara, en Sevilla, tienta a los amantes del dulce con postres divertidos y con piezas de bollería como cruasanes y palmeras
Un juzgado disuelve la empresa del pastelero Paco Torreblanca
Hace siete meses la firma se declaró en concurso voluntario de acreedores
La maga de los pasteles de fantasía
EL PAÍS lanza un libro con los mejores ‘cupcakes’ y tartas de Alma Obregón e instrumental para elaborarlos. Este domingo, cartilla por 14,95 euros
Supercruasán
La nueva pastelería Fonty, en Madrid, sorprende con uno de los mejores cruasanes de la ciudad. Cruje y sabe a la mejor mantequilla
Todos los dulces del convento
Expoclausura 2013 reúne rosquillas turrones, yemas y obleas preparados por monjas de toda España. Hasta el domingo 15 de diciembre en Madrid y Zaragoza
10 viajes para ‘chocoadictos’
Del maestro belga creador del praliné a un parque temático dedicado al chocolate en Estados Unidos
Alta pastelería parisina: ‘macarons’
Establecimientos que tratan estas galletas como si fueran piezas de joyería
Una joyería de ‘donuts’
En Chök, una tienda especializada en este bollo chocolateado, usan el agujero para colgarlos de un palo y que hagan bonito
París, 283 años de chuparse los dedos
La pastelería Stohrer presume de ser el lugar donde se inventó el dulce Baba au rhum
Estados Unidos acorrala las grasas ‘trans’ artificiales
La agencia alimentaria quiere dejar de considerar segura esta sustancia, presente en bollería industrial o congelados
Escribà escribe sus pasteles
El pastelero Cristian Escribà presenta 'El Arte de convertir la pastelería en ilusión'
Azkuna recibe un año más la tarta en honor de la Virgen de Begoña
El alcalde preside en el Ayuntamiento el tradicional acto de la asociación de pasteleros