El intenso calor cuece a cientos de miles de mejillones en su hábitat de Nueva Zelanda
Los episodios extraordinarios de altas temperaturas que sufre el norte del archipiélago han llevado a la muerte a los moluscos
Mucha agua, tiempo y un condimento clave para que las almejas sepan a mar y no a arena
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Y la clave para saber si están frescas del todo
Baja en grasas y rica en proteínas: las características que hacen de la sepia el molusco del 'fitness'
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Antes de comerla, no olvides quitarle la enorme espina que tiene dentro
Los mejillones, ¿mejores grandes o pequeños?
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El tamaño varía según la especie, pero se puede aplicar la misma norma en todas ellas
La Guardia Civil desmantela una trama que introdujo en España 39 toneladas de almejas tóxicas
Un juez de Santander abrió diligencias tras detectarse 27 casos de intoxicados en restaurantes
Un molusco gigante del Mediterráneo entra en la lista roja de especies en peligro crítico de extinción
La nacra pierde más del 90% de su población de millones de ejemplares en solo tres años debido a un patógeno
Cuatro recetas para convertir una conserva en un plato digno de un rey
El chef tres estrellas Michelin Dani García propone elaboraciones sencillas para una cena tan rápida como exquisita
“Ya no hay taberneros así, soy una pieza de museo”
El tabernero acaba de cumplir 90 años al frente de uno de los locales más icónicos del Madrid viejo, Casa Amadeo
Así cambia de color un pulpo mientras duerme
Los cefalópodos pueden cambiar la tonalidad de su piel
La forma definitiva de hacer calamares a la plancha
Si los calamares te quedan como un chicle sobremasticado, tenemos un truco 'inspirado' en Dani García que cambiará tu vida. Más tres aderezos que no hemos copiado a nadie.
Navajas gratinadas con mayonesa
Los frutos del mar gratinados con mayonesa o salsa holandesa son una auténtica delicia: el único truco para que queden perfectos y no se sequen es cocinarlos muy poco antes de pasar por el horno o soplete.
Un fuego que arrasó todos los negocios
Los empresarios de la zona afectada por el incendio forestal han quedado en situación ruinosa
Los chipirones son cosa del verano
¿Según salen del mar o vaciados de sus interiores?
Pescado para los que odian el pescado
El pescado tiene muchos fans, pero también unos cuantos 'haters'. Si eres uno de ellos o convives con un negacionista marino, apunta estas ideas para iniciarse sin dolor -y sin olor- en este universo.
El ruido submarino no solo afecta a las ballenas, también desconcierta a los bivalvos
Los sonidos provocados por prospecciones sísmicas o el tráfico marítimo pueden generar desorientación, estrés, malformaciones y muerte en 66 especies de peces y 36 de moluscos
El rapto del calamar gigante por los secuaces de un culto lovecraftiano
China Miéville envuelve al lector en una trama de desbordante fantasía oscura con su novela ‘Kraken’
Cinco detenidos con cien kilos de caracoles en Castellón
EP|
Los moluscos, recogidos en Cheste, han sido devueltos a un parque natural de la región
Hacer magia con una lata de mejillones
El humilde mejillón en conserva tiene más posibilidades de las que imaginas. El chef del restaurante Bocanegra en A Coruña nos enseña tres formas de transformarlo en cocina de relumbrón.
Alioli rojo, una rareza
Raro, extraño, curioso y sabroso, es el complemento adecuado y sustantivo para los caracoles fritos, otra extravagancia
Muere el caracol más solitario del mundo (y desaparece toda su especie)
'George', tenía unos 14 años y era el último de su especie, la 'Achatinella apexfulva', endémica de Hawái
Allioli vermell, tan rar
Per a caragols frits, complement d’una cuina solitària, pagesa, personal. Un endemisme que no duu llinatge, no té fama, tradició estesa ni denominació d’origen
Las congeladoras toman el timón en la carrera científica por la cría del pulpo
Nueva Pescanova y Armadora Pereira se embarcan por separado en las investigaciones del Instituto Español de Oceanografía y el CSIC en busca de los secretos de un cefalópodo tan inteligente que no se deja domesticar
Ostras: guía rápida para gozar del alimento más lujurioso
¿Cómo se abren? ¿De dónde vienen? ¿Con qué conviene maridarlas? ¿Seguro que son afrodisíacas? Si hubiese un Kamasutra ostrero, estarías a punto de entregarte al vicio.
Crímenes contra el pulpo 'á feira'
Ni frío, ni sobre un lecho de cachelos, ni demasiado blando ni en plato de cerámica: el pulpo 'á feira' tiene sus normas de elaboración y servicio. El resto, como mucho, son cefalópodos con cosas.
Científicos de Vigo logran la reproducción del pulpo en cautividad después de 20 años
La dificultad para la multiplicación de la especie en vivero era el principal escollo para su viabilidad comercial. Un convenio con el Instituto Español de Oceanografía otorga a Nueva Pescanova la prioridad en la patente
El tiempo, la amistad y los chipirones
Cádiz saca partido a la ostra ‘pobre’ para que llegue a las mejores mesas
Esteros Andaluces cultiva ecológicamente más de 12 toneladas de moluscos entre antiguas salinas
Un pulpo ataca a un buzo y trata de quitarle la cámara
Las imágenes fueron grabadas en las aguas del Krai de Primorie en Rusia
Sepia con pesto de guisantes
Italianos: no miréis, porque el pesto de esta receta no es muy canónico. Pero su sabor es tan veraniego como un buen trozo de sepia a la plancha, así que imaginaos la combinación.
Defensa del tomate en el bocata de calamares
El rastro de color, el sabor y el gusto del fruto rojo, apenas un velo natural en la superficie del pan, es una versión que puede mejorar el bocado popular
Mejillones con vinagreta de tomate seco y limón
Volvemos a rendir homenaje al fruto del mar más humilde: el mejillón. Esta vez lo abrimos al vapor y aderezamos con una vinagreta cítrica de tomate seco y avellana, cebollino y un toque picante.
La veda de pulpo comienza este viernes y finalizará el 2 de julio
La Xunta advierte de que "queda prohibida la captura de esta especie" en aguas gallegas y para la pesca marítima de recreo
'Figatells' de sepia
Una versión del chef Miquel Ruiz de una preparación típica de Denia, a medio camino entre el embutido y la hamburguesa, se viene aún más arriba gracias a la 'picaeta' de cacahuete.
La ostra chilena busca quien la quiera
Cuando llega a la boca se muestra suave y consistente, mientras exhibe un intenso, altivo y elegante sabor a mar que remata con un fondo mineral
Los caracoles pisan el acelerador en la granja
España ha pasado de 26 a 614 explotaciones ganaderas en 20 años por el aumento del consumo de estos gasterópodos
Viscosos, pero sabrosos
España es uno de los principales consumidores de caracoles del mundo, un plato típico desde la época del Imperio Romano
39 afectados por intoxicación tras consumir mejillones en un hotel de Xàbia
El producto se ha distribuido en la Comunidad Valenciana y Navarra y está siendo retirado del mercado
Zona libre de prejuicios
El gran negocio del contrabando de almejas japonesas
Las policías de España y Portugal se incautan de 10 toneladas de esta especie invasiva, barata y mariscada en zonas contaminadas de la costa lusa
Cómo saber si el marisco es gallego de verdad
El marisco no solo se toma en Navidad: pronto puedes encontrarte con un crustáceo o molusco en banquetes, bodas, bautizos o comuniones. Aprende a reconocer el producto autóctono para que no te la peguen.