Aló Comidista: "¿Cuál es la mejor manera de cortar el queso?"
El consultorio de este mes resuelve dudas sobre el queso, explica el mejor desayuno posible, cuestiona la tortilla al horno y se enfrenta a acusaciones de vampirismo.
Este queso italiano madura (literal) en un banco
La alimentación es uno de los motores de una industria que mantiene notables fortalezas. El Parmigiano-Reggiano es un ejemplo de exitosa cooperación entre distintos actores sociales
El emporio de un repostero de Murcia
El Grupo Reina encabeza el mercado de los postres lácteos en España y aprieta el acelerador para su expansión exterior
Un estudio vincula la ingesta de bacterias con mejoras en la impulsividad
La investigación detecta que microorganismos comunes en algunos alimentos facilitan los cambios de tarea y favorecen la capacidad de adaptación en pacientes con fibromialgia
Lo que puede cocinar con la piel del plátano y otras 8 cosas que iba a tirar
El maestro de la pasta Massimo Bottura reúne a Adrià, Gastón Acurio, Anduriz o Joan Roca para hacer platos con sobras que nos ayuden a cambiar el mundo
Crema de coliflor y queso Morbier
Rápida, simple y deliciosa: así es esta crema todo terreno en la que puedes cambiar la coliflor por brócoli o introducir otros quesos sin temor a fracasar.
Retiran lotes de queso elaborado en Euskadi por un caso de meningitis
Una persona sufre una intoxicación alimentaria en Madrid tras comer un queso de leche cruda de oveja
¿Cuánto tiempo deben madurar los pescados?
Mil formas de preparar un mero gigante, con varios días en cámara
12 leyendas sobre la leche, respondidas por la ciencia
¿Engorda? ¿Provoca mucosidad? Esto es lo que dicen los estudios
Lactalis no descarta que bebés tomaran leche contaminada desde 2005
25 niños se contagiaron entre 2006 y 2016 de la misma cepa de salmonela detectada el año pasado
Mantequilla o margarina, ¿qué es lo que está comprando realmente y cuál es mejor?
"Delicia de mantequilla" y otros vecinos similares de la nevera del supermercado que en realidad no son lo que pretenden
Agricultura compra leche a un precio de venta a pérdidas
El ministerio adjudica a Lactogal el suministro de 40 millones de litros a 46,9 céntimos el litro
El sector lácteo perdió cinco granjas al día en 2017
La baja rentabilidad por los bajos precios de la leche provocó el cierre de 1.820 explotaciones ganaderas
Muchos 'quesos' que le venden en el súper son en realidad almidón. Sepa distinguirlos
"Para gratinar", "lonchas sándwich"... Cómo saber cuál es queso y cuál no
México y la UE, una guerra por el queso manchego
Europa y el país norteamericano chocan por el nombre de 57 productos lácteos protegidos con indicación geográfica
Gaza apuesta por la leche de oveja
El grupo lácteo de Zamora envasa tres millones de litros al año y se centra en la exportación
Tres detenidos por robar más de 900 piezas de quesos, embutidos y jamones
La mercancía sustraída de empresas en Madrid, Toledo y Zamora tienen un valor de 27.000 euros
Tarta de galletas, queso batido y fruta
La tarta de galletas lo tiene todo: buena, bonita, barata, se hace en un pispás y encima sin horno. Más allá de la mítica versión con chocolate existe un mundo de posibilidades con queso, nata y fruta de temporada.
La tarta de queso definitiva
Cremosa, delicada y con el punto justo de dulzor: la receta de tarta de queso que nos enseña en este vídeo la exconcursante de 'MasterChef' Clara Pérez Villalón es un desparrame en todos los sentidos.
La ciencia del chocolate: tarta de trufa definitiva
Si los bombones de trufa te saben a poco, prueba a hacer esta lujuriosa tarta de chocolate. LA tarta, vamos. Tiene sólo tres ingredientes, pero más ciencia e intríngulis de lo que parece.
La Torta del Casar derrota al Queso de la Serena en la justicia europea
El Tribunal General sentencia en el litigio entre Cáceres y Badajoz que la denominación torta es tradicional no geográfica
Francia amplía las leches infantiles con riesgo de salmonelosis
Las autoridades sanitarias añaden al montante retirado otra partida de cartones comercializada con la marca Carrefour
Mantequilla asturiana para los franceses
Reny Picot suministra a través de System U, el cuarto grupo tras Intyermarché, Carrefour y Casino
Por qué deberían preocuparle el bienestar y la alimentación de las vacas (y no es solo por las vacas)
Solo una leche en Galicia tiene el sello de calidad de Bienestar Animal
Cómo este pueblo francés logró reducir la factura de la luz con queso
Albertville genera 3,5 millones de kWh gratis al año
Quesos con identidad
El establecimiento especializado Cultivo revoluciona y fomenta la cultura de estos lácteos artesanos
Las barritas energéticas de los llaneros y otras historias de la cocina colombiana
La gastronomía del país atraviesa su mejor momento, recupera recetas y busca su lugar en el mundo
Francia tiembla ante la crisis de la mantequilla
Una caída de la producción, unida a un incremento de los precios y de la demanda exterior han creado una tormenta perfecta que se ha convertido ya en un problema de Estado
Parmigiana de calabacín
La versión tradicional de este plato italiano lleva berenjena, pero también puede prepararse con calabacín. Y elegir si lo fríes o lo cocinas a la plancha, o le pones quesos de sabor más o menos intenso.
Si necesita calcio no es solo para tener unos huesos fuertes
Hasta para controlar la grasa corporal: este mineral participa en importantes procesos de su organismo
Animales que contagian la enfermedad más mortal
Una hoja de ruta pretende acabar con las transmisiones zoonóticas de la tuberculosis, la infección que más muertes causa en el mundo
Aló Comidista: "¿Sirven para algo los yogures con bífidus?"
Los lácteos con propiedades mágicas, las ollas-bomba y las paellas con pingüinos hechos de berenjena suscitan dudas entre los lectores. Aquí está nuestro consultorio para responderlas.
El giro natural de Central Lechera Asturiana
La apuesta del grupo por productos sin aditivos y del sector ‘saludable’ le da músculo financiero para la expansión exterior
¿Cuál es la mejor leche para mi hijo?
De 1 a 3 años las leches de crecimiento pueden llegar a ser más recomendables que la de vaca
Estos son los mejores quesos del supermercado a menos de 5 euros
La guía de Los superquesos ha elegido 140 de primer nivel para saber montar una tabla en condiciones sin dejarse el sueldo
Cómo distinguir la intolerancia a la lactosa del colon irritable (y qué puede comer en cada caso)
Productos lácteos alternativos que podrá disfrutar e incluso pueden aliviar sus síntomas
Burrata, el queso más porno
Es el producto italiano de moda, y cada vez se ve en más restaurantes y tiendas. ¿De dónde viene? ¿Cómo se hace? Y sobre todo, ¿por qué nos pone tan cachondos esta prima ultracremosa de la mozzarella?
¿Cuánto tiempo aguanta la leche fresca que compro en el supermercado?
Es la más parecida en sabor a la que nos servían nuestros abuelos
Banana split 100% casero
Convertimos el viejunísimo banana split en un postre saludable, casero y sin azúcares añadidos. Te damos el secreto del helado hecho con un solo ingrediente: la sombrillita de papel y las bengalas las pones tú.
¿De qué país viene realmente lo que comemos?
Crece la demanda de consumidores y productores para conocer la procedencia exacta de los alimentos
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El descrédito autonómico
La Vuelta a España se blinda a su paso por Madrid ante el temor a que las protestas por Gaza suban de tono
Otra cara del mercado inmobiliario: ¿Existen pisos baratos? Algunos, pero con muchos problemas
El FBI detiene el sospechoso de asesinar a Charlie Kirk: tiene 22 años y su familia lo entregó a las autoridades
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- Detenido el presunto asesino de Charlie Kirk: Tyler Robinson, el vecino de Utah de 22 años delatado por su padre
- La Policía concluye que los 100.000 euros entregados por un empresario a Alvise se destinaron “a todas luces” a financiar su campaña
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