Verduras salteadas con romesco de calabaza y gremolata
En otoño tenemos a nuestra disposición productos de temporada tan deliciosos como las setas o las coles. En la receta de hoy les sacamos provecho para hacer un plato de lo más otoñal.
Set paradisos per a xocolaters
La xocolata artesana ‘bean to bar’, de la fava del cacau a la tauleta, és una tendència creixent a Espanya. De Girona a Vélez-Málaga, obradors molt temptadors per a un caprici deliciós
Salmonetes con miel y soja
Una marinada que potencie sus cualidades puede elevar el sabor y la textura de un pescado hasta la estratosfera. Estos salmonetes con ajo, jengibre, lima y soja lo demuestran al primer bocado.
Una pasión que no entiende de prisas
Guardianes de la materia prima
Cebollas rellenas para reivindicar a las cocineras
La cocinera Aniceta Fueyo inventó las cebollas rellenas de bonito en la posguerra, y hoy son un clásico asturiano. En la taberna AlNorte recuerdan con ellas el papel de las mujeres en la historia de la gastronomía.
Nunca más se te quedará duro un filete de ternera
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Y otras curiosidades sobre esta carne
Cómo cocinar con seitán, la ternera vegana
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Esta pasta de gluten de trigo aporta fundamentalmente proteínas y es fácil de digerir, siempre que no seas celiaco
Copos de trigo enriquecidos con vitaminas: ¿es necesario o un simple reclamo publicitario?
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El aporte nutricional de este alimento depende de su composición
Recetas, trucos e ideas para asar pollo ecológico
Los asados son una de las elaboraciones más prácticas y resultonas para los menús de Navidad. Como las fiestas están ya cerca, aquí va un montón de propuestas para asar pollo bio con sus respectivas guarniciones.
Fritos de rape (pixín)
Jugosos trozos de rape, gracias a un marinado previo en limón, con un crujiente rebozado a la romana, un aperitivo asturiano tradicional del que podríamos comernos un cubo.
Qué tiene el pan tostado del súper que engorda más que el de casa
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Los biscotes son rebanadas desecadas por efecto del calor
Higos: la fruta que te aporta más calcio que la leche
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En su versión deshidratada concentran más nutrientes esenciales
En brocheta o a la lionesa, el potencial culinario de una de las verduras que menos gustan a los niños, las coles de bruselas
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Mucho más sabrosas que cocidas o al vapor
¿Sabes cómo se hace el arroz inflado?
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Puedes preparar este crujiente desayuno en casa
Deja de tratar la alcachofa como una flor y no evites las marchitas
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A simple vista es de los productos más raros de la frutería
¿Cómo se hace un quesito light? La magia del proceso que reduce las calorías un 80%
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Consérvalos siempre en un lugar fresco y seco
Cómo cocinar sardinas sin olor
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Una ración de este pescado azul muy frecuente en el Mediterráneo cubre las necesidades de omega-3 para todo el día
Tofu: si no sabe a nada, por qué gusta tanto
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Este alimento mejora al descongelarlo
Sustituir azúcar por dátiles no es tan sano como lo pintan
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No vale atiborrarse de esta fruta desecada
¿Inventaron los noruegos el sushi de salmón?
Razones gastronómicas del perfecto maridaje entre el jamón y un pico de pan
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Y otros alimentos con los que combinan a la perfección
Sublimando el rebozado con copos de maíz
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No solo valen para los desayunos
Máster en algas: desde hilos color azabache a polvos verdosos, aprende a diferenciarlas y a cocinar con ellas
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Atención: no debes atiborrarte a ninguna de ellas
¿Te gusta crujiente y con cereales? No tienes ni idea de lo que es un muesli saludable
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La receta actual no tiene nada que ver con la original
Gratinada, con “arroz” de coliflor y otras formas de preparar una dorada que no son a la sal
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Y el sencillo truco para saber cuándo está lista
Colinabo: la curiosa verdura que aporta más vitamina C que una naranja
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También se conoce como kohlrabi y es el sustituto perfecto para las patatas
Si desayuno una tostada con mermelada, ¿vale como parte de la fruta que debo tomar al día?
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Qué debes saber para diferenciar este dulce de la confitura y de la jalea
Cuidadito con equivocarse y comprar plátano macho por banana. Ni el uno se puede comer crudo ni con el otro se pueden hacer las mejores receta del caribe
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Fíjate en el color para elegir el adecuado
Seis cenas fáciles con queso (y varias ideas para reciclar sus restos)
Ensaladas ligeras con legumbres, patatas rellenas para días gochos, una fondue que viene con el recipiente incluido, croquetas de arroz o huevos al plato, además de un montón de consejos para dar vidilla a los restos queseros.
Boniato dulce japonés
Este tubérculo es uno de los ingredientes predilectos en el otoño nipón y, este postre, una de las formas más típicas y viejunas de prepararlo allí. Hay mil variantes de esta receta, pero todas están ricas.
Onigiri (bolas de arroz rellenas japonesas)
Un sabroso bocado a base de arroz aliñado como para sushi, que acepta muchísimos rellenos diferentes y se ha convertido en un personaje más de dibujos animados y cómics de estética manga.
La granada fácil de pelar y comer
Dulce, jugosa y con poca pepita, la granada mollar de Elche es la única de Europa con denominación de origen. Primero descubrimos cómo pelarla sin esfuerzo, y después Susi Díaz nos enseña a cocinar con ella.
Tras la estela del mejor pan de Madrid
El obrador Ciento Treinta Grados se alza con el galardón 2020
Paté vegetal, muesli casero y otras ideas para innovar en la cocina con pipas de calabaza
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Estas semillas tienen múltiples usos en la cocina y aportan muchos nutrientes
Tres formas mejores de tomar las semillas de sésamo que no son crudas
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Cada vez tiene más usos en nuestra cocina por su sabor y propiedades nutricionales
Harinosa y menos elástica, los dos problemas de la pasta de lentejas que tienen muy fácil solución
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No hay excusa para que un celiaco no pueda disfrutar de un buen plato de espaguetis
Por qué no debes guardar nunca el pan de molde en la nevera
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Y cuál es la mejor manera de conservarlo
Desmontando los bulos sobre el orégano: esto es lo que realmente aporta la pizca que le pones a la pizza
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No te creas todo lo que lees en Google
Macis: así es la hermana desconocida y exótica de la nuez moscada que tanto usan en oriente
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Una especia que da mucho juego