Las mejores licuadoras portátiles con tamaño mini y conexión USB
Son aparatos que se caracterizan por su tamaño compacto y peso ligero, así como por la comodidad de llevarlos a cualquier parte
Tres vinos para carne y no son tintos
¿Se puede acompañar una chuleta con espumosos, blancos o rosados? No es lo habitual, pero la recompensa para quien tenga la mente abierta es la frescura.
Menú semanal de El Comidista (6 a 12 de septiembre)
Pulpo a la gallega con patatas, hummus con zanahoria asada y pimentón, parmentier de calabaza y parmesano y peras pochadas en azafrán y cardamomo: nuestro menú semanal es un poema gastronómico.
Gargalo Godello 2020, agradable frescor cítrico
Un blanco con atributos notables: una oferta aromática transparente, sustentada en la fruta tropical madura
Tohqa, una carta impredecible e imaginativa en El Puerto de Santa María
El trabajo del talentoso chef Eduardo Pérez discurre entre los pescados a la parrilla y las hortalizas
Despedir el verano en las alturas
De todos los establecimientos que posee en la ciudad el grupo Azotea, su chef ejecutivo Manuel Berganza reconoce que Picalagartos es su preferido
Verduras al vapor perfectas y tres aliños
Si crees que las verduras al vapor son de régimen, te equivocas: esta técnica de cocción respeta su sabor como pocas. Para clavarlas sólo necesitas seguir unas normas sencillas y probar alguno de nuestros aliños.
Melocotones al vino
La elaboración de este postre es muy similar a las clásicas y viejunas peras al vino. Consejo para hacerlo en casa: utiliza algún blanco afrutado que te beberías, porque sus aromas impregnarán al melocotón.
Las mujeres reivindican su lugar en la alta gastronomía
Carlota Claver, Iolanda Bustos y Laura Veraguas crean platos veraniegos para las cenas en The Bonfire, invitadas por Carlotta Delicato, chef ejecutiva del restaurante del W Barcelona.
Jero Vaquero: “Veig Barcelona trista; ha perdut l’encant”
El bàrman del mític Boadas de la ciutat catalana s'acomiada després de més de mig segle darrere de la barra
Bocadillo de langosta
La lujuria de comer langosta en un pan es igual de válida que comérsela en un restaurante con cuchillo y tenedor. Un pan esponjoso, mantequilla y una buena salsa es todo lo que necesitas.
¿Cuál es el mejor yogur de estilo griego?
Los españoles aman los yogures de estilo griego, disponibles en todos los supermercados. ¿Se parecen al original? Un experto heleno cata y puntúa nueve de las marcas más populares.
Muere Alfredo Rodríguez, dueño de El Brillante de Madrid y sus famosos bocadillos de calamares
El negocio familiar fue fundado por su padre, Alfredo Rodríguez Villa, en el año 1951, y ha continuado manteniendo la fama entre los propios locales y los turistas
Ensalada Cobb vegetariana
Esa ensalada con los ingredientes bien ordenaditos que has visto en Instagram tiene nombre: Cobb. En esta receta te enseñamos a hacer una versión en la que los garbanzos y el tofu sustituyen a la carne.
Menú del dia de Mallorca
Les albergínies farcides, un menjar ritual, delicat, mediterrani, un homenatge a una gent i una illa que s’esvaeixen
Tortillitas de camarones, un hito gastronómico
De las ventas y bares gaditanos a la alta cocina. Los mejores sitios donde probarlas
Guía para diferenciar una buena heladería de un engañabobos
Dos heladeros italianos residentes en España nos dan varios consejos para que podamos diferenciar las heladerías que se curran su producto de los timos para incautos: 'amore' en cubeta.
Polka: la obra maestra de unos virtuosos del hojaldre
La Confitería Blanco inventó hace más de un siglo las polkas, unas tiras de hojaldre cubiertas con glasa que pusieron a Torrelavega (Cantabria) en el mapa de la repostería nacional. Ahora las venden online.
Las peores costumbres españolas con la comida
Vuelven los 'aarg' con un especial dedicado a nuestros hábitos alimentarios más desagradables (según los extranjeros). Preguntamos sobre ellos a unos cuantos foráneos, y esto fue lo que nos contestaron.
Furikake: el condimento japonés que lo mejora todo
Aunque lo hayas descubierto en el último poké del barrio, el furikake lleva un siglo alegrando arroces en Japón. Es como la Coca Cola: pasó del mostrador de una farmacia a estar en todas partes.
Menú del día de Mallorca
Las berenjenas rellenas, en el plato, son islas, piezas de un mapa de homenaje. En el Pla de Mallorca, el sabio Vicenç Maria Rosselló Verger, veranea trabajando y culminando libros de mapas, historia y gentes: de los caminos históricos de ‘es pams (i tapiot)’, Pere d’Alcantara Penya o sant Vicent Ferrer a Mallorca
La Pájara, la cooperativa que planta cara a las plataformas de reparto de comida
Con cinco personas entre socios cooperativistas y trabajadores, apuestan por el reparto “ético y cercano”, la ecología y su experiencia en logística urbana a cero emisiones.
Pastel de cabracho
Un aperitivo clásico que llegó de la alta cocina en los años setenta, se puede preparar al microondas y también versionarlo con otros pescados, pimientos de piquillo, verduras o un toque picante.
Sostenible, verde y de cercanía: las nuevas reglas del mundo gastro
Almudena Ávalos|
La conciencia por la alimentación saludable marca las tendencias del momento.
Menú semanal de El Comidista (30 de agosto a 5 de septiembre)
Gazpacho a la antigua, canelones de verano, endivias gratinadas con jamón y bechamel y milanesas de berenjena: nuestro menú semanal le da la bienvenida a septiembre de la mejor forma posible.
Copas que pasan de una generación a otra
El bar del Club Viladrau, en el Montseny, nacido en 1956 y ahora en etapa nueva, ha tenido una continuidad asombrosa
Castell de Santueri Rouge 2017, sin más deseo que agradar
Un vino joven que muestra el embrujo del terruño mediterráneo a un precio muy asequible
Caminando entre volcanes
Del parque natural de la Garrotxa a los maares del Campo de Calatrava, en La Mancha, una ruta que invita a mirar con asombro prodigios geológicos diseminados por la España peninsular
La ruta de l’orxata
Obradors artesans de Barcelona i Badalona fan front comú per promoure la beguda de xufa ideal per a l'estiu
Así es el refugio zen con tres cocinas del arquitecto John Pawson en los Cotswolds
John y Catherine Pawson han reconstruido una vieja granja en esta exclusiva zona al oeste de Londres. Allí han pulido ‘Home Farm Cooking’, un recetario que publica Phaidon.
Ensalada japonesa de pulpo (Tako Su)
Un plato sencillo y fresco a base de pepino y pulpo que podemos preparar con este cefalópodo crudo, cocido e incluso en lata. Un aliño alegre a base de vinagre, algas y sésamo lo hace aún más sabroso.
El templo del chuletón junto al Mediterráneo
En Altea, casi a pie de playa, aparece Ca Joan, templo de las carnes sometidas a maduración extrema que resultan en tiernos filetes de contundente sabor.
La Castela: la taberna que brilla en Retiro
Tradición, respeto por el producto, buena calidad precio y un personal entregado hacen de La Castela, desde hace más de treinta años, un lugar de peregrinaje para los amantes de las tabernas de calidad.
El bebé se llama Júlia
Pablo y Paula se enamoraron, tuvieron una hija y se mudaron a Palma para abrir la cafetería vegetariana Suquía en plena pandemia. El local ha revolucionado el barrio
Un brindis por la birra artesana en Vilanova
El Singlot nació hace 10 años como asociación y desde entonces se ha erigido en referencia de la nueva cultura cervecera en el Garraf
Jeong Kwan: la historia de la monja budista convertida en chef estrella de Netflix
La cocinera, célebre tras su aparición en ‘Chef’s Table’, visita Madrid para participar en los Veranos de la Villa. Antes, ha compartido con EL PAÍS un paseo por el mercado y algunas reflexiones sobre cómo influye la comida en nuestra relación con el mundo
Lucía Freitas: “Cuando empecé era un pitbull, y ahora soy la mamá de mi equipo”
Un sacrificado camino de trabajo y aprendizaje ha llevado a la cocinera gallega a la élite de la gastronomía. De unos inicios llenos de inseguridades a la entrada en el olimpo Michelin de su restaurante, A Tafona, en Santiago de Compostela. A sus 39 años reflexiona sobre su precoz carrera, el tránsito del frenesí laboral a una vida más equilibrada y el concepto de liderazgo en un oficio de egos hipertrofiados.
“Ortiga de Mar”, el pescador errante
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En lucha contra el alga invasora y el furtivismo
Eruditos del atún rojo
El Campero, en Barbate, sirve 24 cortes distintos de este pez. Las recetas de su chef beben de la sabiduría de los pescadores locales y de los de Japón, y buscan un equilibrio entre ambas culturas.
La economía de la nostalgia
Catalina Oquendo / Isabella Cota / Mar Centenera|Bogotá / México / Buenos Aires / Lima / Caracas / São Paulo|
Empiezan como un tráfico hormiga, en las maletas de los familiares de expatriados, y se convierten en productos de exportación, emprendimientos o fenómenos transnacionales por obra de la migración y la añoranza de un sabor: dulces de la infancia, empanadas picantes, refrescos, harina para arepas, pao de queijo congelado. El negocio del paladar sentimental
