La Bruja de Rozas 2017, cromatismo aromático
Un tinto complejo, largo, fresco y sabroso, que conquista sin alardear de cuerpo y color
Los 10 mejores mercados para comer en Nueva York
Con puestos para comprar y degustar de manera informal ricas 'delicatessen' de medio mundo, como turrón de sésamo o un sándwich de pastrami, los 'food halls' están de moda en la Gran Manzana
Dulces en el torno
La dulcería conventual trasladó a los recetarios tradicionales de América Latina las formas de la cocina llegadas mucho antes a España desde el norte de África
Las plataformas de reparto se ahorran hasta 168 millones en salarios y cotizaciones, según UGT
El sindicato defiende que este tipo de trabajo con falsos autónomos supone una "involución de los derechos laborales"
Salmón marinado con pimienta de Sichuan
Un aperitivo fresco inspirado en el "gravlax" escandinavo con una característica muy particular: la pimienta de Sichuan hace que la boca se duerma. La manzana y la cebolla encurtida refrescan el conjunto.
Lo que debes tener en la despensa para hacer tápers rápidos
Los productos frescos son básicos, pero un buen fondo de despensa puede ayudarnos a preparar tápers cuando no tenemos mucho tiempo. Los cereales integrales y las conservas de pescado serán grandes aliados.
“Un 20% de nuestros colegiales son vegetarianos”
Juan Muñoz comienza su tercer curso como director del Colegio Mayor Chaminade, un icono de ciudad universitaria
Croquetas de patata y setas
Las croquetas con base de patata son algo más sencillas de preparar que unas croquetas clásicas, pero los críos de la casa -y los no tan críos- las adorarán por su suave interior y su exterior crujientito.
Los mejores descuentos y ofertas para superar la vuelta a la rutina
Ayuda a tu bolsillo este mes con las mejores promociones de Descuentos EL PAÍS
La universidad de Coímbra elimina la carne de vacuno en sus comedores
El rector anuncia que el objetivo es ser centro neutro en carbono antes de 2030
Barcelona acollirà el 2021 el saló més important de productes del mar
Fira de Barcelona aconsegueix atreure aquest esdeveniment, que s'ha celebrat durant 28 anys a Brussel·les
Barcelona acogerá en 2021 el mayor salón de productos del mar
Fira de Barcelona consigue atraer el evento, que se ha celebrado durante 28 años en Bruselas
30 trucos de cocina que te harán la vida más fácil en el nuevo curso
No podemos llevarte de vuelta a la playa -ni siquiera a nosotros mismos, ya lo hemos intentado- pero sí hacerte más fácil la vuelta a la rutina culinaria con estos sencillos trucos.
15 recipientes y accesorios para congelar los alimentos
Mantén la comida fresca con estos productos adecuados para el congelador
Ensalada de pollo, higos y rúcula
Aprovechamos los últimos higos de la temporada para darle vida a esta ensalada de pollo y rúcula. El aliño de queso de cabra y miso la convierte en un sobresaliente.
Berenjenas rellenas ('Imam bayildi')
Las 'imam bayildi' son un clásico de la cocina turca, pero también se consumen en muchos lugares de Grecia. Nuestra versión proviene de Creta, isla que perteneció al Imperio Otomano hasta principios del siglo XX.
Guía para mejorar al máximo la ensalada de tomate
El mercado ofrece mil variedades, y combinarlas, aliñarlas y servirlas en la mejor ensalada posible está al alcance de nuestra mano: hoy te lo contamos todo para elevar este sencillo plato hasta la estratosfera
Las chefs mexicanas que ayudan a sus comunidades desde las cocinas estadounidenses
Pati Jinich, Cristina Martínez y Gabriela Cámara han sido reconocidas internacionalmente tanto por sus platillos, como por su labor educativa y social
EE UU compra más aceite de oliva por el temor a los aranceles y el bajo precio
Las exportaciones españolas aumentaron un 40% en el primer semestre en volumen y un 15% en valor
Koji Kimura y Shuji Niitome, emociones gastronómicas japonesas
Un menú insólito con dos técnicas superpuestas
Soy 'pescetariano': no me importa comer merluza, pero el chuletón ni lo pruebo
¿Por qué cada vez hay más personas que dejan de comer carne y siguen comiendo pescado?
Balada de la cocina casera
Menú semanal de El Comidista (16 a 22 de septiembre)
Unas 'cortezas' de maíz fresco con mantequilla y lima, un bonito encebollado con pasas y piñones, unas salchichas con higos y uvas o una tarta de pera y almendras: nuestro menú semanal le dice 'hola' al otoño.
Cómo elegir el mejor hummus envasado del supermercado
Esta clásica crema de garbanzo ha conquistado las tiendas españolas de alimentación pero, ¿sabemos cuál es la que más nos conviene?
La hora del vermut
Bármanes y coleccionistas conocen la historia y los secretos de este tradicional aperitivo
EE UU amenaza con suspender la certificación al aguacate mexicano por la violencia en Michoacán
La alerta del Departamento de Agricultura estadounidense se da contra una industria que exporta 2.500 millones de dólares al año
L’hora del vermut
Bàrmans i col·leccionistes coneixen la història i els secrets d’aquest aperitiu
Tres recetas para aprovechar todo el melón (pepitas incluidas)
No nos conformamos con una receta fastuosa de ensalada de melón: también enseñamos a hacer horchata con las pepitas y un encurtido con la corteza. El "desperdicio cero" en versión melonera.
Viña Zorzal 2018, elegante agilidad
Un blanco crianza que logra ofrecer lo mejor de su perfil joven, pero con la necesaria madurez para esquivar la banalidad
La Retasca, lo de toda la vida, con un toque de refinamiento
Destacadas tapas y raciones en el nuevo local del cocinero Juanjo López en Madrid
‘Txipis’, anchoas y bonito a la parrilla: deliciosa costa vizcaína
De Gorliz a Ondarroa, 46 pistas gastronómicas para saborear los mejores pinchos, el pescado más fresco y vino 'txakoli'. Y entre mesa y mesa, playas, acantilados y puertos
Estilo remordimiento
He caído en uno de los restaurantes que pueblan las filas de una de las ramas culinarias más prolíficas del momento, esa en la que todos viven arrepentidos: propietario, cocinero y cliente
Boles de lechuga con albóndigas picantes
Estas sabrosas y exóticas albóndigas acompañadas de crudités y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabarán de preparar ellos mismos.
El proveedor de jamones de Mercadona compra un secadero en Jabugo para crecer en ibéricos
Incarlopsa adquiere al grupo Osborne una nave de 24.000 metros con capacidad para 250.000 piezas
Táperes, bolsas y otros artículos para llevarte la comida de casa al trabajo
Escogemos una variedad de productos útiles para transportar alimentos
Pescados de larga maduración en Lobito de Mar
Dani García, el australiano Josh Niland y Jorge Martín
Pasta frola
Se empieza a ir el verano, y con él el pavor que produce encender el horno cuando parece que vivimos dentro de uno. Te damos una buena excusa para volver a encenderlo: preparar esta pasta frola.
Un bazar africano online
Una nueva iniciativa empresarial fundada por un emprendedor nigeriano lleva a domicilio productos de varios países de África
La paella hace su gira mundial por Nueva York, Tokio, Londres y Moscú
El Ayuntamiento de Valencia organiza el 20 de septiembre la segunda edición del World Paella Day
Zanahorias a la plancha con pesto de piña
Un sencillo cambio para la salsa pesto clásica la convierte en un acompañamiento fresco para verduras y carnes: añadir un poco de piña con su punto ácido y a la vez dulce.
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