Cinco recetas de cócteles para beberse el mundo
Resaca postcovid en el mundo de la coctelería
Escuelas de cacao en medio del bosque: así aprenden a cultivarlo los nuevos agricultores
La guerra y las enfermedades provocaron el abandono de las plantaciones en Liberia. Ahora, el sector trata de salir a flote para sacar de la miseria a miles de familias
Ahora o nunca: descubre el placer de ser turista en tu propia ciudad
¿A cuántos museos, bares, restaurantes o barrios de tu localidad no ibas nunca porque estaban siempre llenos de turistas? Ahora, al menos hasta que vuelvan, ya puedes. Es el momento de enamorarte otra vez de Madrid, Barcelona, Cádiz o San Sebastián.
Menú semanal de El Comidista (15 a 21 de junio)
Judías verdes con piñones, limón y parmesano, bonito con tomate, 'malfatti' de espinacas y ricotta y una ensalada marroquí de calabacín: nuestro menú semanal se adapta a la entrada oficial del verano.
Por qué los churros se han convertido en la estrella culinaria de la desescalada
Al principio de la pandemia nos dio por comprar papel higiénico; ahora, en el desconfinamiento, por este crujiente capricho. ¿Por qué este alimento para el alma nos hacen sentir vivos?
Nunca clave sus palillos en el arroz: historia de un utensilio capaz de desatar una crisis diplomática
Nixon aprendió a comer con ellos a conciencia antes de un viaje a China para limar asperezas. Con él, decenas de dirigentes de todo el mundo han usado estos dos palos, exponentes del diseño minimalista, como arma para sus relaciones internacionales
Caponata siciliana, el pisto agridulce de berenjenas
La 'caponata di melanzane' es uno de los grandes clásicos de la cocina del sur de Italia. Hemos probado varias recetas, pero ninguna tan buena como ésta.
Cosecha 2020, vendimiar y vinificar en tiempos de la covid-19
La pandemia es la última plaga que sufre el viñedo chileno. La sequía estaba allí desde diez años antes, y por delante un Gobierno que penaliza fiscalmente la venta de vino
Vasitos de frutos rojos con nata
Un postre inspirado en una tarta francesa llamada fraisier, con una base de bizcocho, mucha nata y frutos rojos. Lo podemos hacer tan sencillo o complicado como queramos, dependiendo de si el bizcocho es casero o no.
Zorza, el picadillo gallego que sirve para todo
La zorza es un lomo de cerdo adobado con pimentón, ajo y orégano que suele prepararse durante la matanza para comprobar la sazón del chorizo. Pero también la podemos cocinar en casa y darle múltiples usos.
Patricia Lorenzo y David Sueiro, un tesoro llamado Galo Celta
Huevos con la huella ambiental calculada
Ensalada de achicoria roja con manzana encurtida
Una ensalada ácida, dulce y con un punto amargo gracias a la achicoria. Acompañada de un encurtido sencillo que podemos usar como acompañamiento de platos de pescado, carne o cremas de verduras.
Disfruta de zumos y ‘smoothies’ en cualquier lugar con esta batidora de vaso portátil (rebajada al 40%)
Es de la firma Cecotec e incluye dos vasos y dos tubos refrigerantes para que las bebidas se mantengan frías
Foodtropia, la cuenta de Instagram para disfrutones, vagos y ‘gourmets’
Paola Freire Gómez-Chao, abogada y estudiante de la escuela Le Cordon Bleu, ha triunfado esta cuarentena con sus recetas sencillas y apetecibles, cuadruplicando sus seguidores
Napolitanas de espinacas y ricota
El placer de morder una masa de hojaldre se une a un relleno cremoso gracias al queso, con la frescura de las espinacas como añadido y un toque cítrico y especiado para rematar.
Conserva los alimentos en perfectas condiciones con las mejores envasadoras al vacío rebajadas
Los modelos Foodsaver alargan la vida útil de las elaboraciones hasta cinco veces más, ahorrando dinero y evitando desperdicios. Todos ellos con descuento desde la web de Lecuine
Chicharrón de queso y todas sus posibilidades
La versión casera del chicharrón o costra mexicana se puede tomar como aperitivo tal cual, y también integrar en otras recetas que ganan con un toque de queso crujiente.
Tres chefs tres estrellas y la harina
Els restaurants conviden a la primera copa per animar els barcelonins a tornar al Born
Javier Mariscal i Mikel Urmeneta dissenyen el cartell de la campanya ‘Mengem-nos el Born’
¿Qué significa la acidez del aceite de oliva? Una pista: no tiene que ver con la potencia de su sabor
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Así se indica en la botella
Risotto de espárragos verdes, panceta y Grana Padano
Para que este arroz cremoso no te quede mazacote sólo hay que seguir una serie de normas: usar el queso y el arroz adecuados, añadir el caldo poco a poco y remover como si se acabara el mundo.
Pepitos de crema y chocolate para volver a la infancia
Estos dulces son uno de los bocados más recordados de la niñez de muchas personas. No son fáciles de hacer, pero la forma final da un poco igual: lo importante es disfrutar con ellos.
Hoy por ti, mañana por mí
Alba Costa e Irene Fernández aman su barrio y no creen en las limosnas sino en la confianza entre vecinas, en el hoy por ti y mañana por mí de toda la vida
Lexie Smith, la artista neoyorquina que transforma el pan en política
Almudena Ávalos|
Busca analizar la sociedad con su trabajo, recorre el mundo investigando lo que dice el pan de distintas comunidades y comparte su masa madre por correo.
Menú semanal de El Comidista (8 a 14 de junio)
'Esgarraet' valenciano, cogollos a la plancha estilo asiático, pasta cremosa con alcachofas y sobrasada y parmigiana de calabacín: nuestro menú semanal es ideal para cualquiera fase gastronómica en la que estés.
22 buenas pizzerías que entregan en el local o reparten a domicilio
Hay restaurantes que consiguen elaborar unas pizzas difíciles de obtener en casa. Un horno de leña, una buena masa y unos ingredientes cuidados son la clave para hacerte olvidar la pereza de ir a recogerla.
El restaurante del futuro ya está aquí
Después de año y medio de obras, abre este proyecto sostenible que reivindica a los pequeños productores españoles y apuesta por otro modo de consumo
Prueba y error
Nadie llegó enseñado al revolcón vital, profesional y empresarial de la pandemia, mucho menos al proceso de reactivación que ya empieza en Europa y en América Latina sigue siendo una aspiración recurrente
Ensalada de remolacha, espárragos y huevo duro
Las verduras cocidas y las crudas conviven alegremente en una ensalada a la que el queso feta aporta vidilla, la albahaca y los rabanitos frescura y el huevo casi duro lo remata todo con alegría.
Patatas bravas caseras en tiempo real
Nuestras retransmisiones en vivo vuelven para rendir homenaje a la tapa por excelencia. Con dos salsas y un truco para dejarlas casi listas y tomarlas en cualquier momento.
Aló Comidista: “¿Mejora la paella si le pones un polo de limón derretido?”
El consultorio de junio viene cargado de arroces guarrindongos, focaccias cuqui-viejunas, salchichas fálicas y especias peligrosas para los niños.
Eduardo Torres y el arroz bombita, predilecto de grandes cocineros
El maestro arrocero que se desmarca de la denominación de origen
Nata: el punto en el que hay que dejar de batirla si no quieres convertirla en mantequilla
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No todas valen para montar
Las sustancias que hacen de la ciruela un gran alimento para el funcionamiento del tránsito intestinal
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Y otras cuestiones por las que debes comer esta fruta
Langostinos: cuatro claves para distinguirlos de una gamba grande y otras pistas para no llevarse de cría cuando uno los pide salvajes
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A veces el precio puede inducir a error
Queso batido: por qué es mejor que uno de untar o el yogur para los deportistas
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Y para quienes quieren cuidar su silueta
¿Barato y a rodajas? Quizá no esté comprando pulpo…
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Cómo diferenciarlo del potón
Corn chowder: usa tus latas de maíz para hacer una sopa de resistencia
Si durante el confinamiento te hiciste con una despensa de resistencia y no has terminado con ella, es momento de abrir la despensa, ver qué latas tenemos y ser creativos al respecto.
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