La activista del chocolate, el malabarista del 'sushi', la reina de la cocina ácida, el mago de los platos luminiscentes, el defensor de la huerta, la repostera artística... Chefs de 17 países debatirán del 23 al 25 de enero sobre la ecología gastronómica, el reciclaje y las nuevas tecnologías en Madrid Fusión 2017
Música gourmet de un conjunto argentino
La World Bulk Wine concentra en Ámsterdam el 85% de la oferta mundial a granel y abre nuevas vías para el producto
El congreso San Sebastián Gastronomika pone el cierre tras repasar el arte culinario de los cinco continentes
Un paisaje minero y una actividad de reciclaje, entre las propuestas 'verdes' del fin de semana
En menos de cinco años, el mezcal se ha sacudido la imagen de bebida popular para ganarse las preferencias del mercado de élite
De los embutidos sin carne a las tortillas de patatas precocinadas, dos reputados críticos gastronómicos catan y puntúan nuevos productos presentados en Alimentaria.
Han recaptat aliments procedents de la indústria agroalimentària que són consumibles però no comercialitzables
El cocinero de La Tasquería, chef revelación en Madrid Fusión’16, muestra el lugar donde aprendió a cocinar casquería, su vinoteca favorita y los parques donde ha pasado su vida
Platos sin huevos, leche, carne o pescado, pero sin renunciar al sabor y a la comodidad a la hora de cocinar
Plats sense ous, llet, carn o peix, però que no renuncien al gust i a la comoditat a l’hora de cuinar
Les esferificacions de vi, vinagre, algues i oli destaquen en la fira gastronòmica més reconeguda d’Espanya
Las esferificaciones de vino, vinagre, algas y aceite destacan en la feria gastronómica más reconocida de España
Unas 4.000 empresas participan en el 40º aniversario de la mayor feria del sector
La feria, que arranca este lunes en Barcelona, presenta 90 novedades en alimentación
El Saló Alimentaria serà l'escenari de la presentació de 90 novetats de productes
El 20% de los 1.400 expositores presentes en Ifema muestran sus productos en la cita gastronómica por primera vez. Juan Mari Arzak recibe el reconocimiento a su trayectoria
El Salón de Gourmets, relevante encuentro gastronómico, cumple tres décadas atrayendo a Ifema a casi 1.500 expositores, 80.000 visitantes y 35.000 productos
Se conocen como Dapwurst y de pequeños las comíamos rellenas de queso o de ketchup. Ahora resulta que son lo más en la gastronomía. Si podemos rellenar un pavo, ¿por qué no una salchicha?
El interés mostrado por Madrid en el Mobile World Congress subraya la gran competencia por conseguir este tipo de eventos que mueven alrededor de 300.000 millones de euros
Un instrumento para hacer música con los alimentos, empanadillas de zooplancton y otras ideas innovadoras para la alta cocina en Madrid Fusión
¿Cuánto tarda en cocerse un huevo? ¿Qué lleva la auténtica paella valenciana? ¿Es gay el azúcar invertido? Mira el test que hicimos a los asistentes a Madrid Fusión, a ver si tú lo pasas.
Madrid Fusión se despide con su tradicional subasta de trufas y la posvanguardia en mente
La cocina está en auge. Para algunos es solo una moda y para otros, una oferta consolidada de un sector dinámico
Grandes cocineros y expertos explican en qué consiste la nueva tendencia de la alta cocina. La técnica se da por sabida y hay una búsqueda del sabor.
Javier Estévez, del restaurante madrileño La Tasquería, elegido chef relevación de un Madrid Fusión sorprendente
La XIV edición de Madrid Fusión arranca en Madrid. El evento gastronómico, uno de los más relevantes del mundo, reúne a 110 cocineros de 15 países y a más de 5.000 asistentes
Platos sonoros, la conexión asiática o José Andrés forman parte de la segunda jornada de Madrid Fusión 2016
Madrid Fusión, el encuentro gastronómico más importante del mundo, arranca el lunes. Para celebrarlo, la capital inaugura mañana el Gastrofestival: dos semanas con cenas a precios asequibles, exposiciones, catas y talleres
La gran cita gastronómica del año es este congreso internacional que comienza el lunes en el Palacio Municipal de Congresos
La feria de Barcelona se posiciona entre los distribuidores de productos gourmet
Fira de Barcelona es posiciona entre els distribuïdors de productes ‘gourmet’
La alta cocina estrena un nuevo lenguaje en busca de las raíces y los sabores más auténticos. Esta es la apuesta de los cocineros postvanguardistas que se darán cita en la gran fiesta gastronómica madrileña
La séptima edición de la World Bulk Wine Exhibition concentra el 85% de la oferta mundial
El Mercado de Sabores reúne a 30 restaurantes de renombre
Casi 8.000 millones de personas buscan respuestas para garantizar la alimentación de todos y conciliar intereses diversos
Singapur y Hong Kong han acaparado el protagonismo de San Sebastián Gastronomika, una feria que también ha mostrado las últimas creaciones culinarias de los mejores chefs de España
Els responsables del millor restaurant del món fabriquen les seves pròpies begudes alcohòliques “per explorar els límits del maridatge”
Los responsables del mejor restaurante del mundo fabrican sus propias bebidas alcohólicas "para explorar los límites del maridaje"
San Sebastián Gastronomika reúne a 12 de los mejores cocineros de la ciudad asiática