De la ginebra ‘Gracias a Dios’ a l’hamburguesa amb àloe vera

Hi ha qui preferirà combinar unes perles d’oli d’ametlla amb un còctel de vermuts procedents de tres denominacions d’origen espanyoles. Potser a algú altre l’atrau més tirar per un brandi ecològic amb croquetes d’olives. O qui es demanarà una o vàries ginebres d’Agave anomenada Gracias a Dios i es reservarà per al dia següent un Morning Power, una beguda contra la ressaca. Es tracta, en tots els casos, de novetats que diferents empreses presentaran a la fira Alimentaria que se celebrarà la pròxima setmana.

Les 89 novetats de productes d’aquest any són part del reclam per aconseguir l’objectiu de 140.000 visitants en un dels salons sectorials més importants del món, en els que participaran 4.000 empreses. Una empresa catalana, Gavà Group, presentarà per exemple un tipus de tomàquet que manté el gust del clàssic tomàquet de pera de Girona però amb la possibilitat de poder-lo cultivar també a l’hivern. Si ha estat possible és perquè s’ha fet un mix amb una varietat italiana després de cuit anys d’investigació.

També serà possible tastar l’hamburguesa de boví amb àloe vera, que aportarà més valor nutricional, o fins i tot unes perles –o esferificacions—fetes amb unes algues que acaben tenint gust a percebe i que poden prendre’s com si fossin caviar. Per picar també s’ofereixen les esmentades croquetes d’olives, encara que també es fabriquen de poma o de gairebé tot (30 especialitats), les olives caramel·litzades de pinya, gerds, dàtils o figues o croquetes ultracongelades d’anxoves i pebrots del piquillo.

Qui no vulgui beure alcohol, una de les novetats d’Alimentaria és un refresc amb les propietat calmants d’una infusió amb ingredients naturals o batuts de fruites i verdures d’alta qualitat que equivalen a la ingesta recomanada de cinc racions de fruita i verdura al dia.

També hi haurà novetats per a celíacs, vegetarians o musulmans.