Menos menú degustación y más picoteo
El chef gallego Marcelo Tejedor cierra su restaurante de Santiago de Compostela Casa Marcelo para transformarlo en un espacio de cocina popular
Los inventos de un cocinero ‘techie’
Paco Morales usa una impresora 3D para diseñar comida y vajillas
Clases con los premiados
Cocineros con una estrella Michelín compartirán sus conocimientos con los alumnos de la Escuela de Hostelería de Leioa
La mejor cocinera de Asia
La tailandesa Duongporn ‘Bo’ Songvisava es galardonada con el premio Veuve Clicquot En su restaurante Bo.lan practica una gastronomía ecológica
Francia se alza con el Bocuse d’Or 2013
Thibaut Ruggeri logra la medalla de oro en el certamen mundial de cocineros que se celebra cada dos años en Lyon Dinamarca obtiene la plata y Japón el bronce
Divorcio de común acuerdo
Xavier Pellicer, el chef que asumió el legado del famoso cocinero Santi Santamaria en Can Fabes, deja el restaurante catalán
La cocina que viene
¿Qué hay de nuevo en el mercado? ¿Adónde ir en la hora del vermú? Tendencias, locales, cocineros e ingredientes que darán que hablar
“Piensan que somos dioses los cocineros y no es verdad”
El maestro pastelero lamenta que la alta cocina dulce no esté aún valorada
Desestimada la demanda contra Adrià de los hijos de su exsocio Miquel Horta
El chef ha conocido hoy la sentencia del jucio que se celebró el pasado octubre en Barcelona
La cocina reivindica su tierra
Madrid Fusión explora las raíces medioambientales de la gastronomía Repaso a los 25 años del universo culinario de El Celler de Can Roca
Habas de alforfón y riñones de conejo
Madrid se convierte durante estos días en capital de la alta cocina Brasil, el café y la creatividad de la vieja Europa son los ejes de la cita El evento se traslada por primera vez a Ifema
Una nueva cocina con 35 años de historia
Madrid Fusión 2013 abre con un homenaje a los últimos 35 años de la cocina española El evento celebra a las figuras que lanzaron la vanguardia hoy reconocida mundialmente
Placeres de plato hondo
Sopas, cocidos, lentejas, fabada... los platos calientes son la mejor opción para combatir el frío Repasamos siete restaurantes y tascas que los han convertido en protagonistas de sus menús
Piedras para los chefs más exquisitos
Una empresa de Almería exporta a todo el mundo vajillas de mármol
Lo que se cuece en la olla de 2013
La cocina diversificará su propuesta para adaptarse a los gustos locales
Pantallas y cadenas a fuego lento
'Cocina conmigo’, en Nova, y el concurso ‘MasterChef’, en TVE, avivarán el fuego de la audiencia
Badalona consuma la salida del Grupo Serhs de la cocina del hospital municipal
La empresa de Ramón Bagó logró 12 millones en contratos irregulares en la ciudad desde 2003 La decisión sigue a la expulsión de la auditora Faura-Casas del equipamiento La comisión de investigación municipal deja en manos de Antifraude las pesquisas
La policía dietética investiga a los telechefs británicos
la-policia-dietetica-investiga-a-los-telechefs
Nadie cocina como mamá
Dani García revisa el recetario de la comida que disfrutaba con su familia
El Basque Culinary enseña en Jerusalén
Alberto Cuesta, profesor del centro, imparte un taller de cocina a chefs palestinos
“Ya no me callo, que me maten si quieren”
Este exmilitar de élite en Camboya, colgó el uniforme y se hizo chef
“Soy un hijo del hambre”
El cocinero Quique Dacosta, que acaba de obtener su tercera estrella Michelín por su restaurante en Denia repasa su carrera
“Soy un hijo del hambre”
El cocinero Quique Dacosta, que acaba de obtener su tercera estrella Michelín por su restaurante en Denia repasa su carrera
¡Al rico helado de invierno!
Jordi Roca, el especialista en dulces de El Celler de Can Roca, crea en Rocambolesc un bocadillo caliente con relleno frío
La narración musical de un menú
El restaurante de Andoni Luis Aduriz edita en un libro audiovisual el documental 'Mugaritz BSO' con poemas de Harkaitz Cano
El Basque Culinary Center se lanza a la conquista del mundo
El centro se marca como principal objetivo para 2013 su expansión internacional
Una pesadilla real... ¿o inventada?
El programa de telerrealidad conducido por el cocinero Alberto Chicote es el gran éxito de la temporada en laSexta, aunque le acompaña la polémica
¿Ultramodernos o ultraclásicos?
Los chefs Joan Roca, David Muñoz y Ángel León evocan menús de tres genios franceses de la historia culinaria: François Vatel, Auguste Escoffier y Antonin Caréme
Jean Renó, el cocinero
El actor francés charla sobre sus placeres culinarios con motivo del estreno de su nueva comedia 'El chef'
Medalla al Mérito Turístico
El puchero de Manhattan
El cocinero andaluz Dani García prepara con su equipo la conquista de Nueva York con su nuevo bar de tapas Manzanilla
Art Ginsburg, chef estrella de la tele
Conocido como Mr. Food, fue un pionero de los cocineros mediáticos
El sushi tres estrellas viaja en metro
Michelin revalida Tokio como capital gourmet mundial en su guía 2013 El octogenario Jiro, cuyo restaurante está en el suburbano, es considerado 'tesoro nacional'
El mejor sushi del mundo está en el metro
El octogenario Jiro Ono logra de nuevo tres estrellas Michelin para su pequeño restaurante en la estación de Ginza del suburbano de Tokio
“La tele muestra mi lado suave”
El cocinero Alberto Chicote asegura que la hostelería es una manera de entender la vida
Quique Dacosta y Eneko Atxa, tres estrellas en la lotería Michelin
La guía 2013 supone otra edición con sorpresas y decepciones
“El Premio de Gastronomía no te lo pueden quitar como las estrellas”
Francis Paniego, el chef riojano de El Portal de Echaurren, ha recibido el máximo galardón nacional como Mejor Jefe de Cocina, que se suma al FAD de arquitectura 2012 por su gastrobar Tondeluna
El argentino que conquistó la Costa Azul
Mauro Colagreco presenta una cocina mestiza de ingredientes mediterráneos y americanos
DavidXo
El madrileño David Muñoz, audaz chef de DiverXo y ganador del mejor plato vegetal del año, prepara un espacio de comida callejera y divertida en la Gran Vía: StreetXo
El dulce salvaje de Mugaritz y La Fura
Un vídeo traduce en imágenes el 'macaron' de otoño con caza y sangre fresca de cerdo y apariencia de chocolate elaborado en el restaurante de Andoni Luis Aduriz
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