“Mi mayor inspiración es la vida”
Elegida mejor cocinera del mundo, Helena Rizzo dice que no le importan los premios El lado bueno es la atracción de un público diferente del que frecuenta su restaurante
Los sabores de Maní
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Rizzo, chef de Maní, en São Paulo, practica una cocina de raíces brasileñas con influencias de vanguardia española
Rendidos ante Helena Rizzo
La chef brasileña, elegida en 2013 la mejor cocinera de Latinoamérica, recibirá el reconocimiento mundial el 28 de abril, en la ceremonia The World’s 50 Best
El Basque Culinary Center reconoce la trayectoria del restaurante Rodero
El chef Aurelio Morales, del restaurante Miramar de Llança de Girona, gana el concurso nacional de Eroski
Finlandia deshiela sus sabores
En restaurantes como Olo y Luomo se cuece la creatividad culinaria nórdica que llega desde Helsinki
Jamón ibérico al estilo Miami
La estadounidense Paulette Tejada, alumna de la escuela de cocina Le Cordon Bleu, gana la primera edición del International Tapa Award, un concurso organizado por Cinco Jotas para promover la internacionalización del 'pata negra'
Un restaurante, una mesa
Mercès One apuesta por personalizar la experiencia culinaria
El Salón de Gourmets habla japonés
Arranca en Madrid la 28ª edición de la feria de la alimentación de alta gama con novedades de productos nipones
Galicia caníbal de emociones
Del grupo Nove a los novísimos, la cocina gallega vive un momento reivindicativo de creatividad entre la tradición y el eclecticismo, visible en el escaparate del Fórum Coruña
El mejor chef gallego está en Lalín
Diego López, un joven renovador de las propuestas locales, elegido cocinero del año en el Fórum Gastronómico de A Coruña
Alicante saca pecho con su gastronomía
Los chefs de los nueve restaurantes estrella Michelín de la provincia se citan en GastroAlicante
Las 1846 creaciones de Adrià
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Un recorrido audiovisual por las creaciones del cocinero, un juego estético de texturas y colorido
1846: el nuevo Bulli
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Será un gran complejo de más de 5.000 metros cuadrados El arquitecto Enric Ruiz-Geli idea un espacio sostenible en Cap de Creus.
Los dibujos, ideas y conceptos de Adrià
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El cocinero más laureado del mundo expone en el Drawing Center de Nueva York
Un hombre en movimiento
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Ferran Adrià visita el Massachusetts Institute of Technology y otros escenarios para exponer sus proyectos
Descodificando a Adrià
El cocinero explica que lo importante es analizar el trabajo realizado y trasladar el espíritu de honestidad del proyecto
La noche berlinesa de los hermanos Roca
Los dueños del mejor restaurante del mundo estrenan película y cocinan en el festival de cine
Heston Blumenthal y el ataque de los norovirus
El chef británico cierra su restaurante londinense Dinner por la intoxicación de una veintena de comensales y personal The Fat Duck sufrió el mismo problema en febrero de 2009 y el pasado año el danés Noma
Dani García tira de agenda
El cocinero malagueño reúne en Marbella a los principales chefs nacionales, que suman 14 estrellas Michelin
El chef José Andrés participa en un foro de emprendedores de gastronomía
200 personas asistirán la próxima semana al encuentro organizado por Basque Culinary Center
Caldos que brillan y pujas por trufas
Un repaso a lo más destacado de la XII edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que cerró ayer
Adrià se queda a medias
La esperada ponencia de dos colaboradores del cocinero en Madrid Fusión se resuelve en el desglose de algunos detalles de la Bullipedia
Despensa de flores
El paseo favorito del cocinero suizo Stefan Wiesner es por los alrededores de Escholzmatt, el pueblo en el que vive y cocina en el cantón de Lucerna
Madrid ficha al chef de DiverXo como imagen de marca turística de la región
El local de David Muñoz es el único restaurante de la capital con tres estrellas Michelin
Caviar de primero y de segundo
El cocinero brasileño afincado en Málaga Diego Gallegos basa su carta en el esturión ecológico de Ríofrío
Dejad que los niños tomen la cocina
Si 'Masterchef Junior' ha servido para descubrir a algún chaval que hay un mundo apetecible más allá de la pasta con tomate y el pollo con patatas fritas, lo doy por bueno
“El triunfo es que vengan las vecinas a mi bar”
Tras probar el éxito, este cocinero se retiró a un restaurante familiar para buscar la felicidad
Lo que se cuece en 2014
Las tendencias gastronómicas más picantes y sabrosas se dan cita en Madrid Fusión 2014 El eclecticismo de la cocina urbana se funde con una enciclopédica propuesta de Ferran Adrià De un restaurante de La Paz a otro de Bangkok, con dos chefs mujeres al frente
“La cocina es el descubrimiento del propio cuerpo”
La creadora de la Cuina Furtiva da cenas en lugares privados y secretos
Entre lo urbano y lo rural
Las actividades culinarias de 2014 discurrirán por la innovación aplicada a lo natural y lo cercano
Un año en positivo
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Mientras muchos claman para que acabe un año repleto de duras noticias, 15 personajes españoles recuerdan los triunfos que les ha traído 2013 y se visten para festejar su despedida
El Basque Culinary organiza un foro internacional sobre emprendizaje
La cita reunirá en febrero a más de 200 especialistas
Begoña Rodrigo gana ‘Top Chef’ España
La cocinera valenciana reivindica los negocios pequeños y el reconocimiento de las mujeres en la restauración
Otra cena es posible
Alberto Chicote y Susi Díaz, dos de los jueces del programa ‘Top chef’, cambian de papel y aceptan el reto de elaborar dos menús ricos, sencillos y económicos para las fiestas.
La calle es para el que la desayuna
El colectivo Desayuno con Viandantes celebra cinco años de calle con una gala de premios
El cocinero del bosque
Yoshihiro Narisawa, chef ejecutivo del mejor restaurante de Asia, practica una cocina vanguardista con hondas raíces japonesas y una obsesión por la sostenibilidad.
La cocina contra la música
Telecinco y Antena 3 emiten esta noche las finales de ‘La voz’ y ‘Top Chef’ El público decidirá el cantante ganador y un jurado elegirá al mejor cocinero
Recetas ‘modernas’ del siglo XVI
El libro ‘Cocina original’ investiga y revive platos tradicionales y creaciones de Ruperto de Nola o Emilia Pardo Bazán
La cara horrenda de los libros de cocina
El año no ha racaneado en novedades literarias con sustancia, pero más duro ha resultado enfrentarse a los desechados. En algunas publicaciones lo peor no es el contenido, sino el aspecto
Ocho nuevos ‘soles’ en el mapa culinario español
La Guía turística Repsol celebra sus 35 años y presenta los restaurantes recomendados para 2014
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Mazón anuncia ayudas por 35 millones de euros por la dana e incluye fondos para no afectados directamente
Motivos para sentirse orgulloso invirtiendo
Y Marc Cucurella bajó todas sus defensas al hablar de su hijo autista ante el gran Pau Brunet
La izquierda acusa a Ayuso de “vulnerar la libertad de expresión” al prohibir las muestras de apoyo a Gaza en los colegios de Madrid
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- Ayuso y Almeida se comprometieron a pagar casi 400.000 euros para promocionar Madrid en la etapa final de la Vuelta que acabó suspendida
- Un alcalde afín a Ayuso desiste de pagar un cuadro suyo y el de otros exregidores tras pedir el PSOE que se done ese dinero público a Gaza
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