Una cocina por descubrir
Granos y tubérculos unidos en una propuesta que crece en manos de una generación de cocineros decidida a sacudirse los complejos
El sadismo en la alta cocina
Se ha implantado en mi cerebro la sospecha de que currar en ciertos restaurantes de nivel es como vivir en una mezcla de 'Doce años de esclavitud' y 'La matanza de Texas', con horarios insufribles, estrés fuera de control y humillaciones
Cuánto importa su salud a un estrella Michelin
¿Piensan los chefs en su colesterol cuando montan una carta? Lo investigamos en este recorrido por la feria gastronómica más potente del país
La vuelta al mundo en mil recetas
Madrid fusión intensifica en su 13ª edición, con un centenar de chefs, el escaparate de la vanguardia gastronómica y las cocinas viajeras. el congreso se extenderá en abril a manila
Fermentaciones y raíces afro
El japonés Yoshiro Narisawa y la colombiana Leonor Espinosa muestran una cocina naturalista y de rescate de productos autóctonos en la última jornada de Madrid Fusión
Jöel Robuchon: “El futuro de la cocina está en las tapas”
El famoso cocinero francés reivindica el estilo de los bares y asegura en Madrid Fusión que los españoles no saben “vender bien” sus productos
Arqueología gastronómica, platos líricos y diálogo de culturas
Paco Morales, Joan Roca, Corey Lee y Akrame Benallal, viajan por la emoción culinaria en la segunda jornada del congreso Madrid Fusión
El chef del caviar, cocinero revelación Madrid Fusión 2015
Diego Gallegos, brasileño residente en Málaga, ha especializado su restaurante en las huevas y la carne de esturión
Ricard Camarena, reconocido mejor restaurante de Nueva Alta Cocina
El espíritu de esta clasificación es "dar visibilidad" a propuestas gastronómicas que son menos conocidas a nivel nacional
El poder culinario de la sangre
Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
La chef de Hong Kong que diseña historias comestibles
Vicky Lau es reconocida con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Cocinera de Asia 2015
Trampantojo en Lyon
Noruega vence en el Bocuse d’Or
El país nórdico es, tras Francia, el segundo que más veces ha ganado el concurso culinario
La gastronomía reclama su incorporación al sistema educativo
La Academia de la Comunidad Valenciana entrega sus premios en su décima edición
24 chefs de élite preparan gallina a contra reloj
Los llaman ‘Los Juegos Olímpicos del papeo’, pero se trata de una competición de altura con un tribunal presidido por la leyenda de la gastronomía Paul Bocuse, creador del concurso
La gran dama de la cocina mundial
Autodidacta, tenaz e innovadora, Carme Ruscalleda es la mujer con más estrellas Michelin, siete, del mundo
Bocados de lujo en Serrano
David Muñoz, Jordi Roca y Roberto Ruiz abren una oferta gastronómica asequible
De la pesadilla a la cocina
Inmigrantes que llegaron en patera y hoy trabajan junto a los chefs más prestigiosos del país. Solidaridad y superación
Entrevista con Pepe Rodríguez
Jurado de MasterChef
Restaurantes para recordar de 2014
Los 10 restaurantes del año: nuevos y viejos; unos finolis y otros de crisis. No son los mejores, son los que me han hecho sentirme más a gusto
La ciudad engorda sus ‘michelines’
Con cinco nuevas incorporaciones de una estrella, Madrid es la ciudad más agraciada en la guía roja 2015
2,5 millones de huevos fritos congelados al mes
El cocinero Javier Yzuel, de la empresa Food Style, va a crecer por Europa de la mano de Findus
Cocinas solidarias
La llegada de Navidad aumenta el número de actos para ayudar a los más necesitados
David García, ganador de la segunda edición de ‘Top Chef’
Las filtraciones se confirmaron en la reñida final entre dos hábiles cocineros catalanes
El corralito de la ‘street food’
Las furgonetas de comida callejera reivindican espacio libre en la ciudad
“Cuando cocino necesito que nadie me hable”
El cocinero mexicano, Roberto Ruiz, responde al carrusel de preguntas de este diario Es dueño del restaurante Punto MX que hace 15 días ganó su primera estrella Michelin
El chef que conquista Moscú
El mallorquín Adrián Santiago Quetglas ha presentado en la capital rusa su libro 'Tapas'
Jueus i musulmans units per la cuina
El cuiner israelià Yotam Ottolenghi i el palestí Sami Tamimi s'uneixen en el llibre, ‘Jerusalén’
Judíos y musulmanes unidos en la pasión por la cocina
El cocinero israelí Yotam Ottolenghi y el palestino Sami Tamimi muestran los sabores de su ciudad en un libro, ‘Jerusalén’, que ha vendido en todo el mundo más de 500.000 ejemplares, y que ahora se edita en español
Las recetas de Jerusalén
El israelí Yottam Ottolengui y el palestino Sami Tamimi muestran los sabores de su ciudad en un libro que ahora se edita en español
Por qué molestan las mujeres
Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición de 'Top chef', molesta porque se lo ha currado ella sola, porque no aguanta la condescendencia y, sobre todo, porque no se calla. Ojalá hubiera más como ella
Deporte y fogones: alianza solidaria
Olazábal y Nadal fichan a cocineros vascos y mallorquines para un torneo benéfico de golf
Madrid luce más ‘michelines’
En el habitualmente escaso menú de estrellas para la cocina española, Madrid ha salido bien parada en la guía Michelin 2015
¿Se ha filtrado el ganador de esta edición de ‘Top Chef’?
A falta de tres programas para la final, por Internet ya circulan teorías de quién ha vencido
Puerros asados con almendra
Puerros asados con almendra.
Madrid guanya força en la galàxia Michelin amb cinc noves estrelles
La capital de l'Estat i les Balears (amb tres) lideren la llista de 19 restaurants espanyols distingits Aponiente obté la seva segona distinció i es mantenen els vuit amb tres
La Guía Michelin reconoce el brío de la nueva cocina madrileña
La capital (5) y Baleares (3) lideran la lista de 19 restaurantes españoles debutantes El gaditano Aponiente obtiene su segunda distinción y se mantienen los ocho con tres
Argentinidades
Cuatro establecimientos del barrio de Chamberí servirán hasta el próximo domingo los mejores sabores porteños que se puedan disfrutar en la capital
Señorita, Dabiz me está copiando
senorita-dabiz-me-esta-copiando-david-muñoz-diverxo-grant-achatz
Parejas de hecho entre fogones
Cada vez más chefs invitan a colegas a compartir restaurante y preparar menús conjuntos
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