Trampantojo en Lyon

Voy a referirme a una noticia que he leído en la edición impresa del día 24: “La roja de los fogones viaja a Lyon”, y lo haré en dos sentidos: en primer lugar, deseo manifestar mi agradecimiento a este medio por tener en cuenta a nuestra selección culinaria, capitaneada por Alberto Moreno, que se enfrenta al concurso de gran prestigio Bocuse d’Or 2015, que se celebra en Lyon a final de mes; ¡mucha suerte a la roja culinaria! El segundo punto que quiero destacar es la falta de ayuda por parte de los estamentos oficiales a nuestra selección, en un país con tanta tradición culinaria y con tantas estrellas Michelin. Al mismo tiempo, quiero agradecer al centro privado CSHM la cesión de sus instalaciones para que nuestro equipo pueda entrenar. Esta escuela de hostelería imparte formación profesional desde este curso 2014-2015 en nuestra comunidad, con una gran profesionalidad que le avala desde el centro raíz de la Comunidad Valenciana. Gracias al centro y a todo el alumnado, futuros chefs internacionales, por el apoyo prestado a nuestro gran campeón extremeño Alberto, y suerte en el evento. ¡Todos somos Alberto!— José E. Perdomo García.