Hit parade: 17 cosas que NO deberías echarle a la pizza
Hit parade 17 cosas que NO deberías echarle a la pizza
Polenta con limón y rúcula
Si le pones vegetales y cítricos para darle un punto de frescor, la polenta puede ser perfectamente un plato de verano. Lo del parmesano es menos de temporada, pero es imposible negarse a sus encantos.
Viaje al centro de la piadina
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Las pizzas locas que nadie te haría
Seis variaciones nada convencionales sobre una misma masa de pizza. Puristas y abuelas napolitanas: sigan leyendo bajo su cuenta y riesgo.
"Nunca eches aceite al agua de cocer la pasta"
Las hermanas Simili, mitos vivientes de las masas en Italia, hablan de los errores más comunes con la pasta, las preparaciones ideales para novatos y otras claves de su adorada 'sfoglia'.
'Tortelloni' rellenos de ricota y perejil con mantequilla y salvia
Tortelloni rellenos de ricota y perejil con mantequilla y salvia.
Pollo guisado en vinagre
Pollo guisado en vinagre.
Conejo asado con hierbas y limón
Conejo asado con hierbas y limón.
Pon ajo a esa salsa y arderás en el infierno
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La pizza y ocho motivos más para viajar a Nápoles
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El descubrimiento de la pizza frita
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Pasta con sardinas y piñones
Pasta con sardinas y piñones.
Untable de ricota con ensalada de tomates y aceitunas
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Receta invitada: Pasta con tomate, ajo y anchoas
Receta invitada Pasta con tomate, ajo y anchoas.
Receta de fin de mes: espaguetis con mejillones y alcaparras
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Atún con salsa putanesca
Atún con salsa putanesca.
Cuatro pestos que no se parecen al pesto
Cuatro pestos que no se parecen al pesto.
Despensa para novatos: productos básicos para hacer comida italiana
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Ñoquis con tres salsas
Ñoquis con tres salsas.
Pizza calabresa
Pizza calabresa.
Receta de fin de mes: frittata de espaguetis, calabacín y chistorra
Receta de fin de mes frittata de espaguetis, calabacín y chistorra.
Boquerones fritos rellenos de aceitunas
Boquerones fritos rellenos de aceitunas.
'Taralli' de Puglia
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Pasta con espárragos verdes de un crítico hedonista
Pasta con espárragos verdes de un crítico hedonista.
Risotto de calabaza y queso azul
Risotto de calabaza y queso azul.
Plan para el 'finde': Lo de Flor
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Libros de cocina italiana que deberías conocer
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'Saltimbocca' de pollo
Saltimbocca de pollo.
Calabacines en vinagre
Calabacines en vinagre.
Caponata a la judía
Caponata a la judía.
Brevas con jamón, mozzarella y avellanas
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Parmigiana de berenjenas, calabacín y morcilla
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Conejo con pimientos y aceitunas
Conejo con pimientos y aceitunas.
Sopa de alubias blancas con tomate y albahaca
Sopa de alubias blancas con tomate y albahaca.
Alcachofas de la 'nonna' Sara
Alcachofas de la nonna Sara.
Salmonetes rellenos de hierbas
Salmonetes rellenos de hierbas.
Pasta con alcachofas y pesto de nueces
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Tarta de queso ricota y chocolate
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Espaguetis con pez espada, berenjena y tomatitos
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