¿Aberración o genialidad? La historia de la pizza con piña
Fue un invento de un griego afincado en Canadá. Enamoró a medio mundo e indignó al otro medio. ¿Tiene algún sentido la pizza hawaiana o es un crimen contra el clásico italiano?
Fue un invento de un griego afincado en Canadá. Enamoró a medio mundo e indignó al otro medio. ¿Tiene algún sentido la pizza hawaiana o es un crimen contra el clásico italiano?
No hay nada tan básico como una pizza Margarita, pero también puede ser una auténtica delicia si te lo curras con los ingredientes. Pocos, pero bien escogidos: ahí va la esencia de la cocina italiana.
El dueño de una de las mejores pizzerías de España dicta sentencia después de catar a ciegas ocho marcas de pizzas de supermercado. ¿Se salvará alguna de la quema?
Probamos estos clásicos espaguetis siguiendo las fórmulas de Arguiñano, los hermanos Torres, Berasategui y David de Jorge, y el libro italiano 'La cuchara de plata'. Y el Oscar de la pasta es para...
Boquerones marinados con hinojo.
Saben a Italia, a verano, a días felices, a mantequilla y a queso, y mientras se cocinan en el horno son el mejor ambientador del mundo. ¿Necesitas más motivos para probar estas galletas?
La boloñesa es una de las salsas italianas más degradadas. Cuando pruebes la deliciosa receta original, verás el abismo que la separa de la carne picada con tomate que se suele servir en España.
Ligera, sin culpa ni complicaciones: la lasaña sin pasta de calabaza, salchichas y queso fresco es un inventazo que deberías probar sí o sí.
Ternera, jamón, salvia, mantequilla y vino dulce son los protagonistas de un plato tradicional italiano que se convirtió en tendencia gracias al padre de la cocina italiana moderna, Pellegrino Artusi.
Un postre fácil, fresco y de origen italiano, que te ayudará a sobrellevar los calores mientras el horno sigue de vacaciones forzosas.
Llevamos a estos y otros frutos del mar a conocer la cocina francesa, italiana, china o portuguesa. Acto seguido, en un previsible giro del guión, nos los comemos. Si quieres saber cómo, ven.
Si quieres preparar pizzas tan buenas como las de Nápoles y Roma, escucha los consejos de nuestro 'pizzaiolo' italiano favorito.
Massimo Bottura, chef de Osteria Francescana, que juega al fútbol todos los días, selecciona lo mejor de Italia: el vegetariano diez, el queso excelso, el vino insuperable...
En España se puede comer italiano de verdad sin recurrir al vademécum de todos los males: la franquicia. Toma nota de las claves para degustar este manjar
¿Atiborras de salsa la pasta? ¿La pasas por el grifo para que no se pegue? Los hermanos Colombo, propietarios del restaurante Xemei, tienen un par de cositas que decirte. Y no te van a gustar.
Una manera diferente de llevar a la mesa una de las carnes más socorridas durante las fiestas: el cordero. Nuestra versión se sirve con pasta y –pedazo de ventaja– está mejor de un día para otro.
Diez ensaladas para el verano
10 platos fáciles para picar en Fin de Año
Estamos en plena época de setas, frutos secos y cursiladas otoñales. Rendimos homenaje a las tres cosas en una pasta cocinada de una forma poco convencional: como un risotto.
La receta que todos quisimos hacer después de ver la película de Coppola, para zampárnosla repitiendo frases del guión con la voz de Marlon Brando.
Hit parade 17 cosas que NO deberías echarle a la pizza
Si le pones vegetales y cítricos para darle un punto de frescor, la polenta puede ser perfectamente un plato de verano. Lo del parmesano es menos de temporada, pero es imposible negarse a sus encantos.
Viaje al centro de la piadina
Las siete noticias más leídas de los últimos 30 días en las redes sociales de EL PAÍS
Seis variaciones nada convencionales sobre una misma masa de pizza. Puristas y abuelas napolitanas: sigan leyendo bajo su cuenta y riesgo.
Las hermanas Simili, mitos vivientes de las masas en Italia, hablan de los errores más comunes con la pasta, las preparaciones ideales para novatos y otras claves de su adorada 'sfoglia'.
Tortelloni rellenos de ricota y perejil con mantequilla y salvia.
Pollo guisado en vinagre.
Conejo asado con hierbas y limón.
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Pasta con sardinas y piñones.
Untable de ricotta con ensalada de tomates y aceitunas.
Receta invitada Pasta con tomate, ajo y anchoas.
Receta de fin de mes espaguetis con mejillones y alcaparras.
Atún con salsa putanesca.
Cuatro pestos que no se parecen al pesto.
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Ñoquis con tres salsas.