Expertos e ‘influencers’ reconocen que cada vez más restaurantes se están viendo abocados al fracaso por consagrarse al triunfo efímero de la viralidad
Fue humorista, despuntó en TikTok e Instagram con sus vídeos sobre comida tradicional y bares de barrio, y ha abierto cuatro restaurantes, reivindicando la oreja a la plancha y las patatas bravas
Una investigación de la Complutense muestra que el ‘boom’ gastronómico en la capital está causado por la proliferación de viviendas turísticas
En este local se reflexiona sobre la transformación urbana y se comentan las noticias desde una pizarra que se actualiza a diario. Se ha convertido en referente para el sector cultural de la ciudad
Si us heu perdut les recomanacions gastronòmiques del mes que deixem enrere, aquí les trobareu totes recopilades
“No se puede concebir un pueblo sin su bar”. Los vecinos de los lugares con riesgo de despoblación buscan alternativas para que no desaparezcan sus templos sociales, en peligro de extinción desde que estas localidades empezaron a vaciarse. Son un arma poderosa contra la soledad
Guisos, pescado, arroces, pulpo o entremeses: en estos locales se puede comer bien y a precios ajustados a mediodía, tanto en las ciudades como si el hambre te pilla en carretera
EL PAÍS propone planes alternativas para huir de las aglomeraciones previas al congreso mundial de móviles
El cocinero José Manuel de Dios, del grupo Cañadío, cree que la patata frita perfecta debe ser “crujiente, con el punto de sal perfecto y el mínimo de grasa posible”
Entre multitud de torrades d’alvocat i ous benedict iguals, Bru i Faire busquen diferenciar-se amb més propostes a banda de l’esmorzar-dinar més internacional
El establecimiento, regentado por Sergio Bayón y Rebeca Hitos y situado en el barrio de Quintana, ofrece una carta en la que destacan guisos como los callos y las carrilleras de cerdo y una cuidada selección de quesos y conservas
Sinestesia, Gilda Haus y el Autocine Madrid son tres lugares en donde tener la cita perfecta en estas fechas
La obra póstuma de Alejandro Suárez, ‘Montaditos con nombre propio’, de descarga en internet, hace de inventario de los minibocadillos más populares de Sevilla y de los establecimientos que los han consagrado
Los tragos del establecimiento de Ciudad de México rinden tributo a las abuelas, bisabuelas, madres y curanderas y sus conocimientos de la herbolaria mexicana
Reconocida como mejor ‘bartender’ de España en la última edición de Fibar, defiende una coctelería sin etiquetas
La categoría administrativa creada en el franquismo sigue vigente, pero ha quedado desfasada, superada por las clasificaciones de las guías y las opiniones online de los clientes
El pasado año se registró una disminución del 0,7% en consumo de esta bebida respecto al ejercicio anterior, según la asociación Cerveceros de España
El cuiner Gerard Bellver ha obert un local amb accent mexicà mentre que Paco Méndez i Albert Adrià s’han sumat a la febre del taco amb Taco Méndez
‘Grillos’, traineras, anchoas, croquetas y la sempiterna tortilla de patatas acompañan a una bodega de altura en esta clásica barra del Casco Viejo
La Gildería y Doble y Gilda, en Madrid, o Bar Gilda, en Zaragoza, son algunos de los bares en los que se rinde pleitesía a este pincho cuyo auge en los últimos años ha ido de la mano del resurgir del vermouth
El local es una casa baja que sirvió de vestuario de los jugadores, y que los nietos de la fundadora mantienen con las mismas recetas como si el tiempo se hubiera detenido
Si us heu perdut les recomanacions gastronòmiques de principis d’any, aquí les trobareu totes recopilades
Vamos en busca de los mejores molletes andaluces que sirven, calentitos y rellenos de gozosas viandas en cafeterías, ventas y otras mesas en las que hasta hace poco eran ignotos
La cocteleria Sips ofereix un recorregut de vuit glops al seu nou espai Esencia, mentre que Espai Sucre fa anys que s’ha focalitzat en les postres amb Essence
La sala Apolo celebra la vuelta de Joe Crepúsculo mientras llora la despedida de Da Souza, justo cuando el Diobar celebra ocho años de música latina en directo con un “lavado de cara”
En la década de los ochenta, el ‘pintxo’ dio un giro hacia la sofisticación, abandonando la oferta ocasional y desenfadada de encurtidos y bocados fríos, y acercándose a la cocina de restaurante
El menú del día ni se crea ni se destruye, solo se transforma y adopta gastronomías más allá de la tradicional: por suerte en la capital sigue habiendo bares y restaurantes que apuestan por él
El chef recorre diferentes localidades en busca del mejor desayuno, de un asado de cabrito excepcional, un perdigacho, un productor de trufa o de cecina de raza ‘angus’
Mama Gorda és un nou local de sandvitxos d’autor i Bocatini és un lloc dels de sempre
El Jardín de Diana, El Punch Room y El Lucky Dragon son tres buenas experiencias en el centro para tomar algo
En Sevilla, Madrid y Barcelona aún existen un puñado de locales centenarios que respiran historia y donde se venera la gastronomía local
Cocineros y hosteleros comparten anécdotas de clientes de menú, que revelan cómo está cambiando nuestro comportamiento en bares y restaurantes
Ignacio Mattos tiene varios establecimientos de moda en la ciudad y recomienda sus lugares favoritos: cafés de barrio, aperitivos italianos, el lugar donde comer el mejor ramen o un auténtico libanés, entre otros.
Esta noche se acaba el año, lo que es simbólicamente significativo para muchas personas
Tres pueblos envejecidos de la provincia se han quedado sin línea telefónica fija. Alcalde y concejales se organizan para timbrar puerta a puerta y comprobar que todos los habitantes están bien
La ‘disc jockey’, aquejada de problemas de salud mental, crea el proyecto de visibilización ‘Depresión en la cabina’. En el sector musical se registra el triple de propensión a sufrir trastornos ansiosos y depresivos
Recopilamos los bares, tabernas o restaurantes que más nos han emocionado este año. Como siempre, la lista es de lo más variada en estilos, tipos de comida y precios.
El restaurante cubano más popular de Nueva York de los últimos años, Mi Salsa Kitchen, murió cuando más vivo estaba. Era, ante todo, un espacio para la música, pero no fue rentable
La epidemióloga, coautora de varios estudios que cuantifican la exposición al tabaco en estos lugares, defiende que “cuando se prohíbe fumar en un espacio, sea cual sea, la normativa se acepta y se desnormaliza el consumo”
Al contrario que el 31 de diciembre, la noche del 24 en Madrid sigue siendo tradicional y familiar. Los restauradores reconocen que la situación solo ha cambiado en Nochevieja, donde los negocios sí que abren y las reservas se multiplican año tras año