El sector de la cerveza aumentó sus ventas un 9% en 2021, pero se mantiene por debajo del nivel prepandemia
Las exportaciones continúan la tendencia al alza: se han multiplicado casi por cuatro desde 2010
El impacto de la tecnología en la hostelería: de la comanda digital al pago con código QR
R.V.|
A través de un único ‘software’ diseñado para bares y restaurantes, Square permite agilizar el trabajo en sala y cocina. Así se gana tiempo, aumenta la productividad de la plantilla y se favorece la atención al cliente
“Nos ven como esclavos”: así es ser camarero en las ciudades más turísticas de España en verano
Trabajadores de bares, restaurantes y hoteles de zonas muy concurridas en verano, como Cádiz, Alicante o Mallorca, explican la precariedad que sufren en julio y agosto. Centran sus quejas en los clientes “impacientes” y los empresarios “explotadores”
La rebelión de las cocineras de España: “Hay mujeres, falta reconocimiento”
Menos del 10% de los restaurantes españoles con estrellas tienen a una mujer al frente. Transmisoras durante siglos del saber culinario, las cocineras han estado, sin embargo, apartadas de la fama en un territorio que se volvió masculino cuando se puso de moda. De Fina Puigdevall y Elena Arzak a las aprendices del Basque Culinary Center, un viaje en busca de las chefs que impulsan una nueva forma de entender el éxito, la sostenibilidad y la alta cocina.
Gestalguinos, réquiem por mucho más que una taberna
El bar más antiguo de la ciudad de Valencia, punto de encuentro intergeneracional y foco cultural desde hace 47 años, cierra sus puertas tras sobrevivir a casi todo
Mucho más que una copa en discoteca: así es una noche ‘friki’ en Madrid
De los bares de videojuegos arcade a una velada con patines, la ciudad ofrece diferentes alternativas a un sábado noche tradicional
Caldereta junto a la playa o aperitivo con vistas al Guadiana: los Soletes de verano premian a los mejores chiringuitos, terrazas y heladerías de España
La guía Repsol publica su listado de las barras más apetecibles para la temporada, en el que se incluyen 250 establecimientos de referencia con precios asequibles en las 50 provincias españolas
Mueblebares ideales para tu hogar: funcionalidad y elegancia
Seleccionamos cuatro modelos disponibles en Amazon minimalistas, con compartimentos y diseños portátiles
Los vecinos de Centro dicen basta: “Busquemos un abogado y vayamos contra el Ayuntamiento”
La asociación vecinal acumula denuncias para defender un barrio convertido en “un parque temático para turistas”, por la invasión de pisos turísticos, las terrazas, las basuras y la contaminación acústica
El Popeye, el de albóndigas y otros bocadillos de libro para comer en Barcelona
Los periodistas Òscar Broc y Toni García Ramón buscan las mejores combinaciones para comer con las manos en ‘Bocatas. Arte entre dos panes’
Un juez investiga por estafa al dueño de 100 Montaditos y La Sureña
Un grupo de 31 franquiciados denuncia a los responsables de Restalia, que asegura que cumple “rigurosamente” la regulación vigente
Hostería La bota hace un “llamado de auxilio” tras la clausura: “Somos un lugar de pensamiento crítico”
Desde que abrió hace 17 años, el espacio se ha convertido en un referente de la cultura independiente de Ciudad de México. Los dueños critican que el cierre es “arbitrario” mientras la alcaldía defiende que el local no está regularizado
Ha llegado la hora de darle una vuelta a los cócteles de siempre
El volumen ‘Mueble Bar: Coctelería clásica y básica en casa’ propone tragos sencillos en los que con tres o cuatro ingredientes se puede llegar a la cima del buen beber
Una copa alejada de los bares
Los jugadores acuden a la Liga de Naciones porque no les queda otro remedio y los hinchas recelan de su carácter mercantil
El Defensor del Pueblo pide al Ayuntamiento de Madrid un informe sobre la nueva ordenanza de terrazas
A juicio del organismo, la norma parece ser insuficiente porque “sigue recibiendo quejas de vecinos y asociaciones”
Guerra al desperdicio en bares y supermercados: una nueva ley pondrá multas de hasta 60.000 euros por tirar comida
El Consejo de Ministros aprueba este martes el proyecto de ley que obligará a los restaurantes a informar a los clientes de que se pueden llevar las sobras
Listeros: quién se esconde detrás del mercado negro de la hostelería
Descubrimos una figura de la que pocos quieren hablar en el sector, un intermediario que de forma alegal conecta a camareros y hosteleros a cambio de una comisión
Camareros a la fuga: “Si quieres criar a tus hijos tienes que dejar el sector”
Las precarias condiciones de la hostelería expulsan a muchos trabajadores, que incluso prefieren cobrar menos en otras ocupaciones con más estabilidad
La vieja coctelería no muere: cómo Madrid mantiene y recupera sus bares más legendarios
El Mazarino es el último clásico madrileño que se ha lavado la cara para seguir como siempre y completar una oferta cada vez más amplia para los nostálgicos del bar de antes y nuevos noctámbulos exigentes
El Comunista, la casa de comidas de 1890 que inspiró al último Oscar español
Situada en el madrileño barrio de Chueca, con su cocina casera tradicional a precios populares, el trato familiar y una decoración auténtica lleva siendo un lugar de encuentro desde hace más de un siglo
Barcelona acogerá los premios ‘The World’s 50 Best Bars’ el próximo octubre
Anna Ariño|Barcelona|
El encuentro de coctelería más importante del mundo se celebrará por primera vez fuera de Londres
La Bombonera del Boca Juniors también tiembla a 10.000 kilómetros de Buenos Aires
El estreno mundial de un documental sobre el estadio del popular equipo de fútbol reúne a aficionados en proyecciones organizadas por consulados del club como el de Valencia
Las dos caras de un mercado de Vallecas: pescados de día, cañas de noche
El establecimiento municipal de Numancia, con muchos puestos de abasto cerrados, sobrevive gracias a los bares y restaurantes que atraen a los jóvenes del barrio
Mi calle ha sido invadida por las terrazas de los bares: ¿cómo puedo defenderme?
La legislación establece que los hosteleros deben velar por la seguridad de sus camareros y el bienestar de los vecinos
La nueva edad de oro de la coctelería en Barcelona
Convertida en una de las capitales más brillantes de la mixología mundial, las mujeres y los hombres detrás de barras como las de Two Schmucks o Paradiso, habituales de las listas de mejores bares del planeta, combinan atrevimiento y clase
La escasez de empleados en Ibiza fomenta la inventiva: 200 euros por captar amigos para trabajar en un hotel
Ante la acuciante mano de obra en la isla balear, un conocido establecimiento hotelero ofrece dinero a sus trabajadores para que consigan más personal
La falta de camareros pone en apuros la hostelería de la Costa Brava
El turismo sufre una severa falta de personal mientras la administración y los sindicatos piden mejorar las condiciones de trabajo
Brutalista, el nuevo templo de los escabeches en Madrid
Esta taberna recién abierta está especializada en platos escabechados, tiene precios ajustados y se ha convertido en un punto de reunión entre los cocineros madrileños
Pegasus y otros oidores
Los lectores escriben sobre los datos que captan las aplicaciones y servicios móviles, el aniversario de EL PAÍS, el cuidado de los hijos y los problemas de las terrazas y el descanso vecinal
Cosas que desear
La primera dosis no es igual que la segunda, ni la segunda igual que la tercera, pero como el ser humano es idiota, insiste en seguir buscando el placer de la primera vez si se trata de droga, o abandona en busca de otra experiencia si se trata de amor
La batalla por el espacio público en Ciudad de México: terrazas en la calle o aparcamientos
Una medida de la capital sacó los restaurantes al exterior durante la pandemia. Ahora, colectivos de vecinos protestan por el ruido y la falta de sitio, los establecimientos defienden la iniciativa y las autoridades planean mantenerla
Llega una ruta de minitorrijas saladas, para maridar con cerveza
B.P.|
Como hizo con su cerveza Sin Filtrar (a la que hay que dar una vuelta para despertar su sabor), El Águila da un giro al ritual del aperitivo. Ahora ha diseñado un itinerario con más de 50 propuestas en una innovadora revisión del bocado más ‘pascual’. Seis ciudades con sugerentes iniciativas para armonizar con cerveza
Mallorca se queda sin sus chiringuitos más célebres
El rechazo de la Demarcación de Costas a renovar la concesión de terrazas y casetas desmontables en varias playas amenaza la viabilidad de estos locales
Vecinos de Chamberí solicitan al Parlamento Europeo que inspeccione el ruido de las terrazas de Ponzano
La Comisión dispondrá de tres meses para estudiar la propuesta de los residentes madrileños y decidir si abre un proceso de investigación
Cervezas con debate de tapas en Granada
Un comentario del alcalde sobre su oposición a fomentar los aperitivos gratis aviva la polémica en la ciudad
Comer por la cara: las mejores tapas gratis en León
Cuando pides algo de beber en un bar de León, lo normal es que te pongan una tapa sin coste adicional. ¿Cuáles son los sitios que lo hacen mejor? Viajamos hasta la ciudad para encontrarlos.
Por qué la grasa de los torreznos nos vuelve locos
Soria, capital de esta panceta frita, se beneficia del bum de su consumo con unos ingresos de 15 millones de euros
El Ayuntamiento de Madrid anuncia que la próxima semana comenzará a levantar 89 terrazas colocadas durante la pandemia
La vicealcaldesa Villacís presenta el mapa de las zonas saturadas, en el que se incluyen 62 situadas en plazas de aparcamiento
Veintitrés delicias de bares y restaurantes por menos de seis euros
Puede parecer un presupuesto ajustado, pero si lo gastas en el sitio adecuado te da para migas, tortillas, crepes, bocadillos de aquí y de allá, esmorzarets valencianos y platos exóticos.
El mejor bar de Madrid es lituano
Una pareja procedente del Báltico regenta una pequeña coctelería en Lavapiés llamada Savas. Se ha convertido en imprevisible fenómeno de crítica y público. ¿El secreto? Ambiente de barrio y alergia todos los lugares comunes asociados a este tipo de locales.
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Los chimpancés toman el alcohol equivalente a dos o tres cañas de cerveza al día
La Reserva Federal baja los tipos 0,25 puntos, pero la presión de Trump desde dentro no afloja
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Reyes Maroto, citada a declarar por decir que hubo “personas mayores asesinadas” en las residencias de Madrid
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