Matbucha: ensalada cocida de tomate y hortalizas
¿Es una ensalada? ¿Una salsa? ¿Un avión? La matbucha cruza el Estrecho, y va directa a tu plato para llenar los últimos días del verano de color y de sabor a pisto exótico.
El pequeño pueblo valenciano que reclama el reconocimiento de haber inventado la Coca-Cola
Aielo de Malferit pide a la compañía poder usar la historia según la cual el refresco surgió aquí con el nombre de Kola-coca
¿Por qué Alcampo quiere retirar el aceite de palma de sus productos, si no es tóxico ni venenoso?
Llevamos 150 años tomándolo, pero ahora han saltado las alarmas. Estos son los pecados de la grasa más polémica, que varios supermercados se plantean eliminar
Mejillones con vinagreta de tomate seco y limón
Volvemos a rendir homenaje al fruto del mar más humilde: el mejillón. Esta vez lo abrimos al vapor y aderezamos con una vinagreta cítrica de tomate seco y avellana, cebollino y un toque picante.
Etiquetas “sin” en los alimentos: cuando la información confunde al consumidor
“Sin conservantes”, “Sin colorantes”, “Sin transgénicos”, “Sin aspartamo”... ¿por qué lo ponen las marcas? ¿Son más saludables?
Mario Sandoval: “Hay vinos que están hechos para los platos. Y platos para los vinos”
ICON|
El cocinero con dos estrellas Michelin y embajador de Viña Pomal establece un diálogo con Alejando López, enólogo de la bodega, en el que ilustran su compromiso con el buen comer y la fusión de la gastronomía y la enología
Frutos rojos ecológicos y sostenibles
La empresa Flor de Doñana prevé producir durante esta campaña 2.000 toneladas de bayas del bosque y alcanzar una facturación de 7,5 millones de euros
Y el mejor truco para hacer huevos escalfados es...
Coladores, torbellinos, microondas... Internet ofrece varias técnicas milagrosas para no naufragar con los difíciles huevos poché. El Comidistest las pone a prueba y descubre cuáles funcionan de verdad.
El Almendro ya no se va de casa
El grupo Delaviuda quiere multiplicar por cuatro sus ventas con productos para consumir durante todo el año
Verificación de datos: ¿produce cáncer el café?
Un juez de California falla que Starbucks y otras empresas expendedoras de café de dicho estado deben servir la bebida con una advertencia sobre el cáncer
La exportación española de aceituna negra a EE UU cae un 42,4% en el primer trimestre
La resolución definitiva sobre la investigación por competencia desleal se conocerá el 11 de junio
Qué beber cuando no quieres beber
No te apetece tomar alcohol. El agua te aburre un poco y los zumos son puro azúcar. ¿Qué bebes? Repasamos las mejores opciones no etílicas para acompañar la comida.
La patronal de alimentación pide normas para perseguir las ventas a pérdidas
La Fiab reclama cambios en la Ley de Comercio española, cuestionada por el Tribunal de Justicia de la UE
Joan Seguí, de panadero a rey de Instagram
Un fenómeno de las redes sociales en un modesto horno de Inca
Las cifras del desperdicio de comida
Un 20% de la carne de vaca, un 35% del pescado y un 45% de las frutas que producimos al año se pierden. Un gráfico del quinto libro de la colección 'El estado del planeta' dedicado a la nutrición
Un tesoro enterrado
Comer pensando y sintiendo
Salvador Cocina, la otra cara de la vanguardia
En este pequeño local de dos plantas, a unas cuadras del Palacio de la Moneda, busco y encuentro lo extraordinario
Los agricultores orgánicos europeos podrán vender sus propias semillas
El Europarlamento atiende una demanda del sector y relajará los requisitos de certificación en 2021
Helados, carne picada o galletas: una nueva razón por la que los expertos los tienen en el punto de mira
Un aditivo que se usa desde el año 2000 en Europa podría alimentar las bacterias malas de su estómago
Crema fría de calabacín y manzana ácida
Estrenamos la temporada de sopas frías con una que combina la frescura de la manzana ácida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabacín. La cremosidad corre a cuenta del yogur.
Gente guapa come fruta fea
Si un producto no es hermoso, los supermercados no lo compran. En 2013, Isabel Soares comenzó un proyecto para recuperar esa comida. Ya ha salvado de la basura casi 850 toneladas de alimentos
Europa se rinde al aguacate
El continente se apunta un récord histórico en la importación de esta fruta, que se ha multiplicado por cuatro desde 2000, hasta casi medio millón de toneladas
El Samur atendió anoche en la Pradera a 21 menores por intoxicaciones etílicas
MADRID|
De las 79 personas atendidas por los servicios de Samur-Protección Civil, seis fueron trasladadas a diversos hospitales
Vísteme despacio que llevo prisa
Codorníu homenajea a su fundador con un espumoso envejecido durante 60 meses
El impacto de la digitalización: 13.000 nuevos empleos en 2030
La Generalitat avisa de que la industria 4.0 generará una demanda de 3.500 graduados en ciencias e ingenierías
El inesperado rival de Juan Valdez
Con precios reducidos, Tostao’ se ha convertido en la cadena con más cafeterías en Colombia
Traficantes de abejas
Los robos de colmenas se multiplican en España ante un rentable mercado negro
L’impacte de la digitalització: 13.000 nous llocs de treball el 2030
La Generalitat avisa que la indústria 4.0 generarà una demanda de 3.500 graduats en ciències i enginyeries
Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de mayo)
Un ceviche de corvina, cerezas y aguacate, unas papas arrugadas con mojo y carajacas o unas chuletas de cerdo marinadas para barbacoa: nuestro menú de esta semana es un anticipo del verano.
O Esteiro Caíño 2015, cartografía del tinto atlántico
Qué agua es mejor, ¿la del manantial de la montaña o la de la fuente de la ciudad?
Un informe de la OCU estudió ambas en un laboratorio y este es el resultado
Concentrado pero esbelto
Aires de Garbet 2015, una intensa carga aromática a jugosa fruta especiada, bien amparada por la madera
Nueva Zelanda trata de salvar su cosecha de kiwi con mano de obra extranjera
El Gobierno de Jacinda Ardern cambia las condiciones de los visados de turista para que los visitantes puedan trabajar en la recolección
Un río de chocolate caliente vertido por un camión corta el tráfico de una autovía en Polonia
Las tareas de limpieza tras el accidente, que no produjo víctimas mortales, se complicaron al endurecerse el líquido al contacto con el sol. El conductor del vehículo de gran tonelaje, el único herido
Hummus con zanahoria asada y pimentón
Un aperitivo sano, sabroso y económico con el característico sabor de la zanahoria asada, que también puede servir para alegrar una tostada mañanera o unas verduras a la plancha.
Cuál es la mejor forma de limpiar y desinfectar las frutas y las verduras
"Somos unos inconscientes por no limpiarlas antes de comerlas", dicen los expertos
Cocina para lerdos: cómo hacer el arroz blanco perfecto
Arroz, agua y sal. Fácil, ¿verdad? Sí, pero no tanto si quieres que quede suelto y al punto, o ponerle sabores exóticos que te saquen del aburrimiento. Ésta es nuestra guía rápida sobre un básico eterno.
Cómo cocinar verduras en el microondas
El electrodoméstico más infrautilizado de la cocina casera es perfecto para cocinar verduras al vapor en cuestión de minutos, y también sirve para hacer sofritos o patatas para una tortilla rápida.
¡Vamos a cocinar juntos el futuro!
Vuelve la Food Art Week: arte y alimentación para cambiar el mundo
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