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¿Se puede cambiar el mundo a través del arte y la comida? La artista, galerista y chef brasileña Taina Guedes se ha propuesto hacer la revolución a través del arte y la alimentación. Llevada por su capacidad de emprender proyectos creativos que mejoren vidas humanas se propuso combinar la comida con la expresión artística como vehículo de reflexión sobre modos vivir de forma más sostenible y consciente. En su trabajo explora el impacto político y social de los alimentos como una manifestación de la historia, la sociología, la geografía, la ciencia, la filosofía y la comunicación.

Así nació Food Art Week un innovador festival cultural y culinario organizado desde el 2015 por la ONG Food & Movement e.V., de Berlín en el que se dan cita el arte contemporáneo, la comida, la cocina, la salud, el medio ambiente y el activismo y que ha recorrido diversas ciudades del mundo reuniendo a más de 150 ponentes entre artistas, cocineros, productores, agricultores, investigadores, políticos y otros actores del desarrollo sostenible.

Cada edición tiene un tema en torno al cual cada participante del festival expresa su visión, crea un menú y un evento temático y este año se ha dedicado al azúcar. Este ingrediente a menudo está relacionado con la feminidad, la dulzura, la bondad, el amor y la infancia. Pero en Food Art Week quieren analizar las relaciones emocionales que establecemos con el azúcar, cuánto hay en nuestra comida, cómo afecta a nuestra salud, cuáles son las consecuencias históricas y sociales de su explotación y su impacto medioambiental, entre otros puntos de partida.

Durante los eventos los chefs y artistas alimentarios mostrarán alternativas saludables al azúcar industrial. “En las diferentes sedes del festival, presentamos con los artistas y los cocineros participantes proyectos multidisciplinarios: comidas temáticas, degustación, talleres, mix-media, fotografías, pinturas, instalaciones, performances, video, conciertos y conferencias en torno a este tema”, nos cuenta Taina Guedes. Una selección de obras sensibles, a veces provocativas, informativas, narrativas, humorísticas, abstractas, comestibles, sorprendentes, que despertarán nuestras papilas gustativas y nuestras conciencias, para aumentar nuestra felicidad.

Food Art Week se celebrará en París del 31 de mayo al 8 de junio; del 20 al 23 de septiembre en Sao Paulo; del 25 al 31 de octubre en México DF y están estudiando organizarlo en otras ciudades como Bucarest y Bogotá.