El sencillo método para ablandar el chorizo que has guardado en el refrigerador
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Lo ideal es guardarlo en una despensa, pero la temperatura no siempre lo permite
Lo que diferencia a una uva de comer de una para hacer vino
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Existen más de 3.000 variedades, se consumen en fresco o como pasa, y su contenido en fitoquímicos es inmenso
La importancia de mirar las agallas del bonito del norte antes de comprarlo
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También debes fijarte en su piel y sus ojos
El motivo por el que debes guardar el aguacate en una bolsa de papel con un plátano
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El icóno de la dieta saludable de los 'hipsters' aporta ácidos grasos que ayudan a mantener el colesterol bajo control
El viaje de una fruta diminuta nacida en los Andes que conquistó el mundo
Un equipo científico reconstruye la evolución del tomate, desde que tenía el tamaño de un arándano, cómo alcanzó el tamaño de un cherry, volvió a encoger y acabó domesticado en México
Figuerals 2017, un tinto que impacta
Un tinto elaborado con una selección de las garnachas viejas de un viñedo ubicado en La Serra d’Almos, en Tarragona.
Tomate: de fruta venenosa a la estrella de las hortalizas
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Es el vegetal más consumido en todo el mundo, con más de 10.000 variedades y una historia plagada de leyenda negra
¿Cuál es el mejor pan de molde de supermercado?
La primera cata de experto del año está dedicada a la madre de todos los sandwiches. Ibán Yarza prueba a ciegas nueve marcas de pan de molde y les pone nota con su infinita sabiduría.
Empanadas de humita
Casi desconocidas en España, son una de las empanadas argentinas más populares. Su relleno es un guiso andino cuyo ingrediente principal es el maíz, y que en nuestra receta se refuerza con bechamel y mozzarella.
El chocolate exprime el sabor del cacao
Pequeños chocolateros fomentan la elaboración artesana con cacao de origen denominada ‘bean to bar’
De la fava de cacau a la tauleta
Petits xocolaters fomenten l’elaboració artesana amb productes de petites plantacions
Otra manera de hacer
Los Mahou y su rentable imperio cervecero
La multimillonaria saga familiar que controla el negocio fundado por Brígida Solana mantiene el liderazgo en España
Operación: preservar los naranjos europeos
El proyecto LIFE Vida for Citrus busca evitar la propagación del dragón amarillo en el continente y cuenta con Sevilla como ciudad pionera para el control en zonas ajardinadas
Tras Los Muros 2017, la gracia de la madera
Un albariño de elegante propuesta aromática, a fruta madura con matices de madreselva, recuerdos florales, frutos secos y especias
Construyendo Palestina cerveza a cerveza
La familia Khoury abrió la primera cervecera en los territorios ocupados hace 25 años. Ahora sus bebidas llegan a 15 países, incluido Israel. Uno de sus eslóganes reza: “Bebe palestino. Saborea la revolución”
Cataluña bloquea el cava de Extremadura y Valencia
El Consejo Regulador congela las nuevas autorizaciones para que las superficies de cultivo no sigan expandiéndose
La ruta de los mejores churros con chocolate de Madrid
Guía para distinguir dónde los hacen artesanalmente y cuándo se pueden degustar recién hechos
La generación Z tampoco es peor que las anteriores (aunque los adultos no lo crean)
Los jóvenes de entre 8 y 22 años son más cautos, estudiosos y responsables que los mileniales y fuman, beben y se drogan menos que los de los noventa
‘Dale una vuelta’ | El vino que lucha contra el cambio climático
José Juan Morales (Redacción) / Luis Manuel Rivas (Imagen y edición) / Nelly Ragua (Grafismo)|Logroño|
En la bodega riojana de Campo Viejo, implementan medidas para adaptarse y mitigar los efectos de las subidas de temperaturas y la escasez de lluvias
Mano de Santo: el remedio contra la resaca que se repartirá en los Goya
Esta noche se celebran los premios del cine español y todos están invitados a la fiesta
¿Las verduras fritas cuentan como vegetales?
El contenido calórico aumenta, pero puede que no todo sea negativo
En la cocina de Latinoamérica van a pasar cosas importantes
Empujada por Chile y Colombia, la región dará un salto culinario en 2020
El año en que los precios subieron menos que los sueldos
La bajada de los suministros del hogar destacan en la evolución del IPC en 2019, mientras que las mayores subidas se registran en productos frescos como la carne de cerdo o las patatas
Cómo evitar el reflujo
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En torno a un 9,8% de la población española sufre esta molestia
Cardhu 15 años y Café Leather se alían para crear un regalo infalible
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El mejor whisky escocés y la artesanía en piel de la firma andaluza, en un 'pack' con el que sorprender esta Navidad
Por qué las embarazadas deben comer espárragos verdes
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Muy frescos pueden llegar a durar hasta tres semanas en el frigorífico
Así se diferencia un atún rojo de almadraba de uno teñido con remolacha
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Este pescado azul es una de las especies más versátiles en la cocina
Cómo saber si un espárrago es fresco (y otras cosas que nos dice su color)
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Recolectados antes de salir a la superficie, su punto justo debe ser jugoso y con textura de agua
La gran ventaja de la bebida de soja frente a la leche
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Valen para los veganos, concienciados por el medio ambiente e intolerantes a la lactosa
Por qué es tan importante comprobar las tripas de la merluza que vamos a comprar
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Es la forma de evitar que una desagradable sorpresa arruine un sabroso bocado
Que los deportistas coman piña no es casualidad
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La ‘fruta excelente’ que hace siglos sedujo a los conquistadores —y hoy a los veganos— aporta una combinación de nutrientes clave para quienes queman zapatilla
Batata: una joya para nuestra microbiota
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Con más fibra que el brócoli y la zanahoria, este nutriente ayuda a que las baterías buenas se asienten en nuestro intestino
Jamón: no todo lo que es ibérico es serrano
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La pata trasera del cerdo es una de las joyas de la gastronomía española. Fácil de conservar y con insospechadas posibilidades de maridaje
Los deportistas se equivocan: los huevos, mejor cocidos que crudos
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Que aumente el riesgo de toxiinfecciones alimentarias no es la única razón
El truco para dejar en menos de la mitad la grasa del pato
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Que sea salvaje o criado en granja influye, pero la clave está en la preparación
Los mejillones, ¿mejores grandes o pequeños?
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El tamaño varía según la especie, pero se puede aplicar la misma norma en todas ellas
Por qué desayunar cereales con leche es una buena idea
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Eso sí, hay que elegirlos sin azúcares añadidos
No te fijes en el color: así se eligen las mandarinas más jugosas
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Para dar con la más sabrosa hacen falta olfato, tacto y vista
Una selección de vinos espumosos para brindar estas fiestas
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