Pícaro del Águila 2019, elaborado a la antigua usanza
Un tinto de sorprendente impacto aromático pero de suave textura en boca
Aló Comidista: “¿El aroma de vainilla se extrae del ano de los castores?”
Bulos de aditivos procedentes de animales, ejércitos de veganos que acosan a bebedoras de leche y señoras que preguntan si El Comidista es para diabéticos: en el consultorio de noviembre no nos falta de ná.
Habrá juguetes y ginebra en Navidad: las empresas aseguran que se han organizado para evitar el desabastecimiento
Grandes almacenes, supermercados y jugueteras afirman que pueden faltar productos puntuales, pero descartan grandes vacíos
China aconseja “almacenar productos básicos” por la escalada de precios y la crisis de suministros
Algunos vegetales ya cuestan más que la carne por las lluvias torrenciales que han arruinado cosechas y brotes de covid que han afectado a la distribución
Comer, pensar
El cuchillo sirve lo mismo para cortar la tarta de cumpleaños que para poner fin a una reyerta
La Sillería 2019, sabrosamente expresivo
El impacto aromático de este verdejo de la bodega Barco del Corneta se basa en sus brillantes tonalidades herbáceas y florales
Lebrija, el bastión de la telera
La localidad sevillana ha iniciado los trámites para conseguir que su pieza de pan por antonomasia esté reconocida por una indicación geográfica protegida. Cuatro panaderías donde degustar este clásico
Los mejores ralladores de queso, frutas y verduras
Seleccionamos cinco ralladores resistentes y de calidad para la cocina disponibles en Amazon
Consumo prohibirá la publicidad dirigida a niños y adolescentes de chocolates, dulces, postres, galletas, zumos y helados
El ministerio regulará los productos que se pueden anunciar en horario infantil tomando como referencia los perfiles nutricionales de la OMS
Coliflor a la importancia con patatas fritas
No es una receta fácil ni rápida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa esté trabada, sea gordita y tenga mucho sabor.
Este panadero hace el (segundo) mejor pan del mundo
El barcelonés Enric Badia Elias, de 25 años, queda subcampeón en el Mondial du Pain
Agricultura se enfrenta a Consumo por Nutri-Score: “Va en contra de la dieta mediterránea”
El departamento de Alberto Garzón mantiene que el semáforo nutricional se aprobará porque se recoge en el Acuerdo de Gobierno
Productos de proximidad, nueva tendencia en la alimentación
La mayor conciencia ambiental y la percepción de que lo próximo tiene más calidad impulsa un tipo de producción que carece de una certificación legal
Paso Las Mañas 2019, poderío y elegancia
Un tinto crianza con denominación de origen Rioja que felizmente tiene un precio comedido para su enorme calidad
Cinc restaurants de Barcelona per xalar amb les verdures
La restauració abraça les recomanacions de menjar més saludable mimant a la cuina tot allò que ve de l’hort
He disfrutado muchísimo
"He disfrutado muchísimo". Recuerdo que estas palabras salieron de mi boca como un chorro de agua fresca, con una contundencia que nacía de lo más
Ñoquis de calabaza con mantequilla y salvia
Hacer ñoquis en casa no es tan trabajoso como parece. Esta versión otoñal con calabaza es sencilla de preparar, tiene un punto dulce y combina a la perfección con sabores suaves.
Frijoles con arroz y huevo
Una receta muy sencilla que se prepara en el Caribe, muchos lugares de América Latina y comunidades sefardíes, que podemos enriquecer con esos restos de otras preparaciones que amenazan con eternizarse en la nevera.
Hermanos Roca: sembrar para tener futuro
En los días previos a la COP 26, en plena semana mundial de la alimentación y en adecuado maridaje, El Celler de Can Roca y el BBVA ahondan en su proyecto de sostenibilidad anunciando un menú y un documental sobre ingredientes en vías de extinción y la estrecha relación entre el modo en que los cultivamos, consumimos y cocinamos y la supervivencia del planeta
'Rossejat de fideus'
Un sencillo plato marinero a base de fideos y fumet que podemos enriquecer con diferentes tipos de pescado, moluscos o marisco, y finalmente servir con un poco de 'all i oli' para acompañar.
La inflación asedia a millones de mexicanos
Fuertes desequilibrios en los mercados han disparado los precios en el último año. Entre los incrementos más duros se encuentra el GLP, con un alza del 21%
Cómo guardar correctamente el café, el aceite o las patatas (y los recipientes que necesitas para ello)
Repasamos los mejores artículos y lugares de la cocina para almacenar alimentos básicos y conseguir que se conserven más tiempo en buen estado
A Teixa 2017, delicadeza aromática
Untuoso y fresco, un blanco crianza que envuelve el paladar con delicada persistencia
La justicia mexicana mantiene la prohibición al maíz transgénico
La Suprema Corte ha rechazado todos los amparos presentados por algunas de las mayores empresas agroindustriales del mundo, que buscaban acabar con la suspensión de la siembra de semillas genéticamente modificadas en el país
La inflación vuelve a acelerarse en Argentina: sube un 3,5% en septiembre
El Ejecutivo pretende congelar el precio de más de 1.000 alimentos, que han subido un 53,4% en los últimos 12 meses
Los cinco accesorios imprescindibles (y baratos) que nunca faltan en mi cocina
Un colador plegable, una minipicadora o un sacacorchos de mango giratorio: acorta tiempos en la cocina con estos productos prácticos y funcionales
Pino 2019, fulgor en Manchuela
Con Denominación de Origen Manchuela, este es un tinto crianza intenso, estilizado pero persistente
Aló Comidista: “¿Los melones hembra son mejores que los macho?”
La identidad sexual del melón, las ranitas de chocolate gallegas y las patatas que hacen "crek crek" son algunos de los temas que preocupan a nuestros lectores en el consultorio de octubre.
Los alimentos se disparan hasta máximos de una década y dan alas a la escalada de la inflación
La subida, liderada por los cereales, los aceites vegetales y la carne, aumenta la presión sobre los países más pobres y los consumidores de menores ingresos
Europa falla que los “auténticos” pimientos de Padrón son los de Herbón
La Oficina de Propiedad Intelectual resuelve que el ayuntamiento coruñés no puede utilizar la marca “padrón auténtico” para los pimientos porque induciría a error a los consumidores
México retira más de 129.000 sopas instantáneas: “Besando a un pollo se obtiene más sustancia”
La Procuraduría Federal del Consumidor indica que los productos no contienen vegetales o carne, por lo que engañan a los compradores
Los próximos pasos tras la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios
Juan Carlos García y Cebolla|
Sin mejora de los mecanismos de gobierno para conectar lo local y lo global y sin una incorporación real y acelerada de los jóvenes a la toma de decisiones, es difícil que las propuestas para responder a retos como el cambio climático vayan a ser exitosas
Valenciso 2018, serena melodía aromática
El origen de este blanco prodigioso está en un pequeño viñedo muy viejo de la zona de Villalba, en La Rioja
La financiación de un sistema alimentario mundial sostenible
Simon Zadek|
Para acabar con el hambre es necesario reajustar las cuentas mundiales y aprovechar beneficios para propiciar una transición rápida, sostenible y equitativa de las maneras en que consumimos
Vídeo | El cerco de la lava del volcán de La Palma al plátano canario
El presidente de COAG Canarias, Rafael Hernández, explica a EL PAÍS la situación de los agricultores de la isla
'Koftas' con tzatziki (albóndigas con salsa de yogur y pepino)
Una versión alegre y especiada de albóndigas que no se guisa en salsa sino a la plancha o parrilla, acompañada de una salsa fresca con base de yogur típica de Grecia y los Balcanes.
Dátiles: ¿forma sana de endulzar o lo mismo que el azúcar?
La pasta de dátiles se ha puesto de moda como alternativa 'healthy' al azúcar en los postres, pero por mucho que la uses o compres productos que la lleven no vas a comer dulces más saludables.
12 ‘tuppers’ herméticos con los que evitar derrames sorpresa sin cargar con una bolsa extra a la oficina
D.M.|
Una selección de recipientes idóneos para separar los alimentos en compartimentos estancos y transportarlos de forma segura y cómoda
El Palo, cuna del espeto
Al este de la ciudad de Málaga se despliega esta barriada de carácter marinero repleta de locales donde degustar su tradicional brocheta
Los pantanos alimentarios de nuestros hijos: el objetivo es acabar con la obesidad
La Cumbre Mundial de Alimentos se compromete a construir “sistemas alimentarios sostenibles”. Acabar con el sobrepeso infantil ligado a la pobreza es uno de los retos urgentes
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