Detenidas nueve personas por un caso de desfalco en Segalmex
Las autoridades arrestan a seis exfuncionarios y tres vinculados a una empresa tras ordenar 22 detenciones por una compra irregular de 7,8 toneladas de azúcar
Rabo de buey a la cerveza
Cambiamos el habitual vino de este estofado por cerveza, lo que nos dará una salsa de sabor más suave. Solo la engordaremos con el colágeno de la carne y un poco de cebolla, sin harinas ni maicena.
El Linux de las lechugas o cómo cultivar para el bien común
Raquel Ajates|
Los sistemas alimentarios también han entrado en el debate sobre su tecnificación y digitalización, con el objetivo de mejorar los códigos genéticos de las semillas y garantizar una mayor producción. El debate ahora gira en torno a si estas se deben patentar o no
Un estudio relaciona mayores niveles de cafeína en sangre con menor riesgo de diabetes y sobrepeso
Los investigadores creen que se debería estudiar este potencial, aunque otros expertos dudan de su utilidad para tomar decisiones individuales
La inflación de Argentina supera el 100% por primera vez desde 1990
El IPC aumentó un 6,6% en febrero respecto a enero y se sitúa en el 102,5% interanual
¿Por qué el café soluble se disuelve mejor en una cantidad pequeña de leche?
Noelia Caballero Casero|
El movimiento de la cucharilla es importante: aumenta el aporte de energía y las moléculas se mueven más rápido y de forma más homogénea
Juan Roig (Mercadona): “Hemos subido una burrada los precios, si no lo hubiéramos hecho habría sido un desastre”
El presidente de la cadena de supermercados afirma que se “ha dejado la piel” para repercutir menos costes a los consumidores y se marca como objetivo para 2023 bajar precios
José Francisco López-Gil, nutricionista: “Hemos visto un aumento de la obsesión compulsiva por la comida saludable con las redes sociales”
Un estudio con datos de 16 países concluye que el 22% de los niños y adolescentes sufren trastornos de la alimentación
Alerta en Europa tras 14 casos graves de botulismo en pacientes que viajaron a Turquía a someterse a una operación para adelgazar
Las autoridades sanitarias piden a los países extremar la vigilancia tras detectar 12 afectados en Alemania, uno en Suiza y otro en Austria atendidos en una clínica de Estambul a finales de febrero
Judiones de La Granja: un guiso alrededor de un palacio
Las judías llegaron al Palacio Real de La Granja de San Ildefonso en el siglo XVIII como comida para animales. Desde los años cincuenta, su variedad más rotunda y mantecosa es la protagonista de un potaje clásico segoviano.
La inflación en México comienza a ceder y se sitúa en 7,62% en febrero
Es el dato más bajo desde marzo de 2022, aunque existen algunas presiones inflacionarias
Guisantes, zanahoria, langostinos y ‘octovinagreta’
El secreto de este plato está en la salsa, una bomba de umami del chef David Chang que adaptamos en versión suavizada para aliñar un plato fresco de verdura.
Cinco recetas de aperitivos fáciles en freidora de aire
Pamela Rodríguez, autora del blog Uno de dos, publica un libro para sacarle partido al electrodoméstico de moda. Te servimos sus 'berenjenas pizza', alitas, boquerones, nuggets y un stromboli.
Empanada de calçots ('calzone di sponsali')
Los calçots y los 'sponsali' son familia de las cebollas y se recogen entre diciembre y finales de marzo. Ambas sirven tanto para la brasa como para rellenar una deliciosa masa, como en esta receta.
“Qué pena, con lo guapa que eres de cara”: gordofobia en el día de la obesidad
Hay mil expresiones gordófobas, porque nos hemos criado en un sistema que premia la delgadez por encima de todo
Francia deja a los hipermercados la libertad para definir sus propias cestas contra la inflación
El Gobierno francés presenta un acuerdo con los grandes distribuidores para ofrecer una serie de productos al precio más bajo posible
El campo argentino se seca
Tres años consecutivos de sequías provocan pérdidas extraordinarias en uno de los mayores productores mundiales de alimentos
El aumento de costes dispara el precio de la leche hasta cifras récord en el último año
El encarecimiento de los piensos y de la energía encarece el producto y se come también parte del margen del sector
Europa se atraganta con la cesta de la compra: ¿se puede frenar la escalada?
Los precios de los alimentos registran subidas récord, impulsados por el alza de los costes y las menores cosechas, y avivan el debate sobre cómo contener los incrementos y si las empresas se están beneficiando
Colombia fracasa en frenar el aumento de la inflación, con 13,28% en febrero
El aumento del costo de vida sigue sin parar a pesar de las repetidas alzas en las tasas de interés
Habas a la catalana: un clásico de las legumbres con embutido
Las habas mandan en este plato, donde comparten protagonismo con aromáticas como la menta, panceta, butifarra y otros embutidos habituales en las recetas de tiempos de duro trabajo físico.
¿Y si aplicamos las lecciones del tabaco al control de la obesidad?
Este 4 de marzo se celebra el día mundial contra la obesidad, una oportunidad para abogar por políticas públicas que aborden la prevención y control de este problema de salud pública
Aló Comidista: "¿Es mejor para la salud una cerveza que un refresco?"
Debates sobre bebidas malignas, antinutrientes asesinos, laureles venenosos y versiones culinarias de 'La matanza de Texas': este consultorio parece una peli de terror, pero también incluye preguntas normales.
Bebemos menos leche que nunca: ¿Es eso un problema?
Beber leche está en declive en Europa y EE UU por cuestiones de salud y medioambientales. Una nueva guía sugiere no consumir más de tres raciones al día de leche y productos lácteos, salvo en el embarazo o lactancia
“Como siga sin llover, en otoño una ensalada nos va a costar 15 euros”
Los agricultores de la zona del Llobregat mantienen sus cultivos gracias al agua regenerada pero advierten que sin lluvia las explotaciones desaparecerán
Cuaresma ligera en Bilbao: el obispo permite a un ‘txoko’ saltarse la vigilia para celebrar una alubiada
La Iglesia concede una dispensa a la Sociedad Bilbaína para organizar una comida con carne, pero les invita a compensar con “prácticas penitenciales” como las “mortificaciones corporales”
Lagarde: “Los tipos de interés no volverán donde estaban hace dos o tres años”
La presidenta del BCE invita a los ahorradores a cambiar de banco si su entidad no remunera sus depósitos
Garzón recrudece la batalla con Agricultura por el “veto” de Planas a regular la publicidad de alimentos insanos para niños
El ministro de Consumo pedirá a Pedro Sánchez que medie para sacar adelante este mes el decreto, que su departamento tiene preparado desde el verano
La empresa que nació de un filete de pavo a punto de caducar en la nevera de tres compañeros de piso
Oscillum idea un sistema de etiquetas que, a modo de semáforo, monitorizan la frescura de la comida en tiempo real
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares denuncia que una residencia pública impidió la entrada a su inspectora durante hora y media
La Policía Local medió en el incidente, que se produjo en un hogar de mayores del que cientos de familias se quejan porque el agua no es potable y la comida, de mala calidad
Las claves para entrenar en la menopausia
Los ejercicios de fuerza mejoran la densidad mineral ósea y reducen la frecuencia de los sofocos
La competencia por la comida hace 1,5 millones de años: los humanos primero, los lobos los últimos
Una investigación en la localidad granadina de Orce analiza las mordeduras en huesos del Pleistoceno e identifica qué animales y en qué orden se alimentaban de la misma carroña
La carne falsa se desinfla. ¿Burbuja? No tan rápido, las proteínas vegetales son la antesala de la mayor revolución alimentaria
A pesar de que el furor que despertaron las hamburguesas veganas hace unos años se desinfla, el sector atrae cada vez más inversión porque hay en marcha varios desarrollos tecnológicos y científicos que zarandearán el billonario negocio de la comida
Agricultura multa a Dia y Carrefour por incumplir la Ley de la Cadena Alimentaria
La Agencia de Control Alimentario (AICA) impone 69 sanciones por un valor total de 82.500 euros a diferentes empresas de la cadena de producción
La inflación da un breve respiro a los mexicanos y baja a 7,76% a tasa anual
Los alimentos e insumos de la canasta básica son los que registran los mayores aumentos en la primera quincena de febrero
El consumidor vuelve a la tienda física: las ventas de alimentación por internet retroceden a los niveles de 2020
Solo los supermercados regionales resisten el tirón de Mercadona, Carrefour y Lidl, que afianzaron su liderazgo en 2022, según Kantar
La industria de la alimentación pide extender la rebaja del IVA a la carne y el pescado
La patronal AECOC defiende que una bajada al 5% quitaría dos puntos del IPC de los alimentos
El Banco de España pide un cheque para los hogares más vulnerables en lugar de ayudas generales contra la inflación
La entidad calcula que el Gobierno ha comprometido hasta 40.000 millones de euros en medidas para aliviar la crisis de precios hasta 2025, el 80% de las cuales afectan a todos las familias
Planas reprocha a Podemos los “calificativos gruesos” a los supermercados y niega que se estén forrando
Yolanda Díaz se alinea con Podemos y se abre a intervenir los precios de una cesta de alimentos básicos
Podemos multiplica los frentes en su ofensiva contra el PSOE
El partido de Belarra presiona a los socialistas con respuestas muy diferentes en la reforma de la ley del ‘solo sí es sí', la inflación o la guerra de Ucrania mientras que el partido mayoritario del Gobierno lo enmarca en el contexto electoral
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